家常木须肉的做法
美食百科2024-01-21阅读：0
【工艺：】烧【口味：】清淡味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】&<15分钟
主料：
【鸡蛋】4个
【生抽】1小勺
【香油】1小勺
【淀粉】1勺
辅料：
【胡萝卜】半根
【黄瓜】1根
【木耳】50克
【鸡蛋白】半个
【食盐】2克
【醋】1勺
【鸡精】1克
【葱】少许
【姜】少许
【蒜】4瓣切碎
【料酒】1勺
家常木须肉的做法：
1、猪里脊肉切片（略厚一些）加入除油外的其它调料（盐1克，葱花，姜末少许，料酒一勺，淀粉1勺，鸡蛋清半个，食用油1勺，白胡椒一小撮）抓拌均匀
2、加入食用油再次抓拌均匀腌制半小时左右
3、木耳黄花泡好后洗净控干水分用手撕成小块备用
4、将碗汁调料（大蒜3-4瓣切碎，葱花少许，酱油一小勺，生抽一小勺，醋一勺，白糖2克，盐1克，鸡精1克，白胡椒粉1小撮，香油一小勺，清水15-20ML）全部混合，搅拌溶化备用
5、黄瓜，胡萝卜洗净切象眼块（菱形块）备用
6、鸡蛋打入盆中加入一勺水（约10ML）然后用筷子搅打均匀
7、点火，锅热后放油，油热后倒入蛋液
8、翻炒至鸡蛋微黄蓬松状后盛出备用
9、锅内放少许油，待油温3,4成热时下入腌好的肉片翻炒
10、炒至肉片两面变色即可盛出备用
11、锅内留少许底油，油热后下入木耳翻炒并加入少许盐调味翻炒
12、木耳炒软后下入胡萝卜片和黄花菜快速翻炒
13、待胡萝卜片稍稍变软后下入黄瓜片，鸡蛋，肉片
14、接着倒入碗汁
15、快速翻炒均匀装盘儿完成制作
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