西红柿虾仁炒鸡蛋的做法
美食百科2024-01-18阅读：0
【工艺：】炒【口味：】茄汁味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】&<15分钟
主料：
【西红柿】1个
【鸡蛋】2个
【虾仁】半斤
辅料：
【色拉油】2勺
【食盐】1匙
【胡椒粉】少许
【生粉】1匙
【白糖】少许
【葱】少许
西红柿虾仁炒鸡蛋的做法：
1、新鲜河虾放入冷冻室10分钟后取出剥去头壳，留取虾仁洗净挤干水分
2、调入少许盐先抓至虾仁有点发粘，加入一点点胡椒粉和少许干生粉抓匀后放入冰箱冷藏室10分钟以上备用
3、蕃茄插在筷子上用火烤至皮裂后去皮；蕃茄切小块，鸡蛋打散成蛋液
4、平底锅烧热放一汤匙油烧热后倒入蛋液，待快凝固时用锅铲打散结块盛出备用
5、锅再次烧热放1汤匙油倒入虾仁滑炒至8分熟盛出备用
6、锅中再次放一点点油烧热后，放入蕃茄，一汤匙的蕃茄酱，一点点糖继续翻炒至蕃茄变软起沙
7、接着加入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒，调入少许盐、鸡粉即可
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