煎素馅大云吞的做法
美食百科2024-01-17阅读：0
【做法：】煎【口味：】咸鲜【难度：】普通【人数：】1-2人【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】10分钟
主料：
【馄饨皮】适量
辅料：
【葱】适量
【虾皮】适量
【粉丝】适量
【鸡蛋】适量
【油菜】适量
调料：
【食盐】适量
【鸡精】适量
【生抽】适量
【植物油】适量
【香油】适量
煎素馅大云吞的做法：
1、准备所需的食材。2、油菜清洗干净入沸水锅中焯水，放在案板上剁碎。
3、粉丝入沸水锅中焯熟，捞出同样切碎。
4、鸡蛋炒熟备用，虾皮炸透盛出备用。
5、切碎的油菜、粉丝、炒熟的鸡蛋、虾皮一起放入料理盆中，加入葱末、食盐、味精、加入生抽、香油。
6、加入所有调料后拌匀。
7、取一张云吞皮，放入适量馅料，根据自己手法包成云吞。
8、所有云吞全部包好，码入刷过油的煎锅中。
9、用一勺食醋加入小半碗清水调成一碗汁。中小火煎至底边稍稍有些硬嘎的时候，快速倒入调好的汁，盖上盖子焖煎三五分钟。
10、听到煎锅中滋滋响的时候，水差不多就干了，（大约三五分钟）揭开盖子，撒上一些葱末，再煎上一两分钟，让底部金黄酥脆即可。
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