豆豉双椒鸡片的做法
美食百科2024-01-14阅读：0
【工艺：】酱爆【口味：】酱香【难度：】普通【人数：】3-4人【准备时间：】20分钟【烹饪时间：】20分钟
主料：
【鸡肉】适量
【青椒】2个
【红椒】2个
辅料：
【食盐】少许
【料酒】1汤匙
【生抽】1汤匙
【淀粉】1汤匙
【白糖】1茶匙
【植物油】适量
【豆豉】适量
豆豉双椒鸡片的做法：
1、青椒、红椒切菱形片备用，鸡肉洗净片成片，薄的鸡胸从中间片一刀就行，厚一点的片2刀。切成约2mm厚的片，不用太薄，放入碗中，调入干淀粉，料酒搅拌均匀腌制5分钟（图1）
2、锅中到入油，油微微冒烟时放入鸡肉片，用铲子滑散（图2）
3、炒到鸡肉变成白色盛出（图3）
4、锅中倒入豆豉酱，连油一起倒入，煸炒出香味（图4）
5、下入青红椒，不断翻炒，期间不太加水，否则会很难吃（图5）
6、约2分钟后放入鸡片，调入酱油、白糖，少量盐，因为豆豉酱里面已经有咸味了，如果口轻的可以不放盐。搅拌均匀盛出即可
7、配上米饭，那叫一个香呀
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