家常菜 干烧大虾的做法
美食百科2024-01-12阅读：0
【工艺：】烧【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】&<10分钟
主料：
【虾】适量
辅料：
【姜】适量
【蒜】适量
【干辣椒】适量
【生抽】适量
【料酒】适量
【白糖】适量
【食盐】适量
【植物油】适量
【胡椒粉】适量
干烧大虾的做法：
1、将大虾从虾背上剪开，用牙签挑出虾线；
2、在碗中加入适量的料酒，生抽，白糖，盐和胡椒粉调味料；
3、同时将大蒜和姜切成片，红辣椒切成小段；
4、烧热锅，放入适量的油，下入大虾去煎；
5、再将蒜片，姜片和红辣椒放入虾的旁边一起煎；
6、当虾的一面煎成红色后再换一面；
7、两面都煎成红色后就倒入准备好的料汁一起煮；
8、注意中间要翻动一次，再大火收汁；出锅装盘，汁淋在虾上。
1.将虾从虾背煎开，不仅是为了方便去除虾线，而且能让虾更入味；
2.提前调好料汁，在小碗中加入适量的盐，胡椒粉，生抽，料酒和白糖；
3.锅烧热，先煎虾，煎虾的同时将姜片等大料一起下去煎，这样能让它们的香味更散发出来，注意不要煎糊了；
4.虾煎至两面变红色后就可以加入准备好的调味料一起煮，让调味料慢慢渗入到虾里面，记得不要加水，干烧是指让调味料汁
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