蘑菇扒豆苗的做法
美食百科2024-01-12阅读：0
【工艺：】烧【口味：】清淡味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】&<15分钟
主料：
【豌豆苗】700克
【蘑菇(鲜蘑)】200克
辅料：
【黄酒】8克
【味精】4克
【猪油】60克
【生抽】2克
蘑菇扒豆苗的做法
【胡椒粉】15克
【淀粉】10克
【香油】2克
蘑菇扒豆苗的做法：
1、 炒锅置旺火上，放猪油30克烧热，下豌豆苗、黄酒2.5克、姜汁酒，二汤炒熟
2、 出锅倒入漏锅沥去汁，然后反复倒入锅中
3、 加精盐0.8克、味精2克、上汤30克烧沸
4、 用水淀粉7克勾芡，出锅装入平盘中
5、 另置一炒锅于旺火上，放猪油30克，下蘑菇、上汤120克、精盐0.7克、味精2克、绍酒5克、生抽、胡椒粉烧沸，用水淀粉8克勾芡
6、 淋入麻油炒匀，出锅装在豆苗上即成
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