坛烧肥鸡的做法
美食百科2024-01-12阅读：0
【工艺：】煨【口味：】酸甜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】&<60分钟
主料：
【鸡】半只
【冬笋】100克
【鲜香菇】80克
【西红柿】适量
辅料：
【冰糖】适量
【味精】适量
【葱】适量
【姜】适量
【八角】适量
【黄酒】300克
【高汤】适量
坛烧肥鸡的做法：
1、将鸡切成方块，放入开水锅中焯一下，除去血水
2、葱切段；香菇洗净切片；番茄洗净
3、冬笋切厚片，姜切片
4、将小坛洗净，放进鸡肉、冬笋、香菇、红枣、葱白，调入酱油、味精、黄酒、冰糖、八角、高汤
5、坛口用荷叶封紧，盖上盖，再用麻线缚牢
6、将小坛置火上，用小火煨50分钟取出
7、食时倒进大瓷盆中即成
番茄干也可用红枣代替，客家黄酒也用其它黄酒。
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