金瓜盅的做法
美食百科2024-01-10阅读：0
【工艺：】煮【口味：】清淡味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】60分钟【烹饪时间：】&<90分钟
主料：
【南瓜】适量
【薏米】适量
【红豆】适量
【糯米】适量
辅料：
【香芋】适量
【精盐】适量
【水淀粉】适量
【植物油】适量
金瓜盅的做法：
1、红豆，薏米和糯米洗净后用清水浸泡一小时
2、香芋洗净去皮切成小丁
3、锅中热适量油至6成热时倒入切丁的香芋粒
4、微炸至香芋粒表面脆捞起控干油份备用
5、将浸泡好的红豆薏米糯米一起倒入电压锅中，加入适量清水上盖调至煮粥档
6、南瓜洗净后切去上方一小部分（大概四分之一），将南瓜籽去除
7、沿着边缘用小刀雕出锯齿形状，沿着边缘用小刀雕出锯齿形状
8、取切出的南瓜肉成小丁
9、将电压锅内压制好的糯米红豆粥倒入另一大锅中，加入炸过的芋粒，调入适量精盐和水淀粉大火滚煮
10、最后加入蒸熟的南瓜粒
11、取出南瓜碗，勺入煮好的粥料即可食用
1.红豆薏米煮前先用水浸泡，如确实没有时间也可以直接洗净用电压锅煮，如果用普通锅煮很难熟
2.蒸好南瓜取出时应小心，会比较软也烫手
3.南瓜盅造型随自己喜欢，里面的粥料也可随个人口味调整
4.香芋粒事先炸过，使得表面比较脆硬，煮的时候才不容易煮烂，而且口感更香
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