早餐 豆角焖面的做法
美食百科2024-01-06阅读：0
【工艺：】焖【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】&<15分钟
主料：
【豆角】200克
【猪肉】200克
【高筋面粉】2杯
【鸡蛋】1个
辅料：
【食盐】1匙
【姜】1片
【蒜】2颗
【料酒】1匙
【生抽】2匙
【老抽】1匙
【小葱】1根
【白胡椒】适量
【精盐】半匙
豆角焖面的做法：
1、豆角洗净后去筋去头尾，掰成段；猪肉切片，把肥肉留出来，瘦肉用料酒、胡椒粉和少许生抽拌匀腌制；葱姜蒜切末
2、高筋面粉中加入鸡蛋和盐，再一遍揉一遍添适量水，揉成较硬的面团，盖上拧干的湿布醒30分钟
3、用手动压面机把面团分几次擀成光滑的面片后，再用窄档切成细面条，加少许干面粉抖散摊开
4、平底锅中放少许食用油，加入肥肉片把油脂炸出来后，下入葱姜蒜爆香，下入肉片翻炒
5、加豆角，放生抽、老抽和盐，翻炒均匀
6、加一碗水，淹没锅里的食材。等汤汁烧开后，舀出一碗汤备用
7、把鲜面条均匀的铺在豆角肉片上，盖上锅盖转中火焖
8、隔一会儿打开锅盖，用筷子打散一下面条，再舀一勺汤汁均匀的淋在面条上。如此重复直至面条焖软焖熟，汤汁收干
9、最后淋上一点香油拌匀即可出锅
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