家常菜黑椒可乐肉排的做法
美食百科2023-12-20阅读：0
【工艺：】煮【口味：】甜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】lt;30分钟
主料：
【猪肉】200克
【可乐】1杯
【黑胡椒】2克
辅料：
【色拉油】2勺
【食盐】3克
【姜】3克
【蒜】4粒
【花椒】3克
【料酒】3毫升
【生抽】3毫升
【老抽】2毫升
黑椒可乐肉排的做法：
1、将肉排洗净控水备用，锅内坐水煮开，投入小撮花椒粒，将脊骨放入锅中，加入一勺料酒煮至血腥浮沫溢出，捞出脊骨温水冲净浮沫控水备用
2、生姜洗净切丁块，大蒜去皮;锅烧热注油，将姜、蒜下锅煸香
3、将氽煮过的肉排下锅，翻炒至表皮稍微金黄焦香，锅内喷入料酒，调入生抽、老抽、豉油炒匀
4、将可乐倒入锅中，用量以淹没肉排为好
5、大火煮开后，转中小火加盖焖煮
6、将焖煮至肉排酥软(约18分钟左右)，下盐调好味，转大火收浓汁，起锅前撒上现磨黑胡椒即可
1、这又是一道ldquo;可乐rdquo;入馔的家常菜。可乐中的小苏打可以有效的使肉排肉质更松嫩适口，可乐中丰富的糖分更赋予菜品浓郁持久的鲜香味和饱满的口感。
2、研磨黑胡椒的添加是本菜品的小亮点，使得可乐肉排鲜而不腻，味厚更馨香。
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