萝卜焖排骨的做法

【工艺：】焖【口味：】家常味 【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】lt;60分钟

主料：

【猪小排】600克

【白萝卜】半根

【干香菇】5朵

辅料：

【食盐】5克

【姜】5克

【白糖】3克

【料酒】8克

【桂皮】1块

【八角】1个

【葱】5克

【小葱】5克

萝卜焖排骨的做法：

1、萝卜洗净，切成约2厘米见方的块

2、干香菇提前泡发，切片

3、烧一锅水，放入排骨，焯一下，去除杂质，捞出备用

4、炒锅放炉子上，开大火，锅中倒油，油热后放葱姜、大料、桂皮爆香

5、然后放入排骨稍微煸炒一下，约1分钟

6、倒入料酒、酱油、盐、糖，继续煸炒，至排骨上色，放入香菇

7、倒入适量清水，水量稍微漫过排骨就行了，放入白糖，炖约30分钟

8、再放入萝卜块炒匀，用高火烧开，稍微煮一会，调成小火

9、炖至排骨和萝卜都酥烂，撒上葱花，就可以出锅了

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