鲍汁珍珠藕圆的做法
美食百科2023-12-19阅读：0
【工艺：】煮【口味：】咸鲜味【难度：】中级掌勺【人数：】2【准备时间：】数小时【烹饪时间：】lt;30分钟
主料：
【藕】100克
【糯米】适量
辅料：
【鲍鱼汁】1大勺
【食盐】1茶勺
【鸡精】适量
【葱】1茶勺
【姜】1茶勺
【干淀粉】1大勺
【水淀粉】1大勺
【五香粉】适量
【香油】1/2大勺
鲍汁珍珠藕圆的做法：
1、糯米洗净，用清水浸泡8小时以上，然后沥干水分备用。
2、莲藕去皮，先切成薄片.
3、在将莲藕片剁碎。
4、将莲藕碎、猪肉馅、葱姜末、盐、五香粉、鸡精、酱油、干淀粉拌匀。
5、拌成馅后放一会，使其入味。
6、将馅料做成丸子状。
7、再将肉丸子在糯米里滚一下，让丸子表面均匀的裹上糯米。
8、将裹好糯米的丸子翻入盘中，入蒸锅蒸20分钟取出。
9、炒锅中倒入少许清水，加1大勺鲍鱼汁搅匀烧开。
10、用水淀粉勾薄。
11、加入少许香油提香，做成芡汁。
12、把芡汁浇在蒸熟的糯米莲藕丸上即可，用少许青椒末和枸杞做点缀。
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