下饭菜 酱爆肉片的做法
美食百科2023-12-18阅读：0
【工艺：】爆【口味：】酱香味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】lt;10分钟
主料：
【五花肉】适量
辅料：
【青椒】适量
【胡萝卜】适量
【姜】适量
【蒜】适量
【植物油】适量
【料酒】适量
【白糖】适量
【醋】适量
酱爆肉片的做法：
1、五花肉切成薄片、姜、蒜切片备用。
2、辣椒、胡萝卜切片备用。
3、锅中加少许油煸炒五花肉。
4、炒至五花肉微黄，并出油。
5、将五花肉推至锅边，用锅中余油煸香姜片、部分蒜片。
6、加入甜面酱、加少许料酒不停用铲子推炒至酱香浓郁,与肉片混合炒匀。
7、加入少许白糖、醋，下入辣椒、胡萝卜片炒香，出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可。
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1.五花肉片要切得稍薄一些。
2.炒酱要用小火，注意不要将酱炒糊。
3.蒜片分两次下锅，出锅前加蒜片味道更美味。
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