美食天下豆皮肉卷的做法
美食百科2023-12-18阅读：0
【做法：】蒸【口味：】咸鲜【难度：】普通【人数：】1-2人【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】30分钟
主料：
【猪肉】适量
【豆皮】适量
辅料：
【鸡蛋】适量
【白萝卜】适量
【面粉】适量
【粘米粉】适量
【葱】适量
【姜】适量
【海米】适量
调料：
【食盐】适量
【生抽】适量
【蚝油】适量
【花椒粉】适量
【胡椒粉】适量
豆皮肉卷的做法：
1、肥瘦肉剁碎，按个人口味调好肉馅。2、白萝卜切丝，加少许盐腌制15分钟，稍捏一下水。
3、萝卜水可以分镜加入肉馅中，每次都要搅拌吸收后再加下一次，搅至肉馅上劲后，加入面粉和粘米粉，加入最后一次的萝卜水一起拌匀。加葱花拌匀。
4、捏水后的萝卜丝略剁小段，加海米油拌匀后加入肉馅中。
5、整张豆皮从中间剪开成二个半圆，在一侧放上肉馅，整理成条，小心卷起，尽量卷紧点。
6、依次做好所有的肉卷，排入抹油的蒸笼中，蒸锅水开后蒸约20分钟，凉透后切片，入锅煎或者炸至两面金黄最好吃。
肉馅调制的口味我这里没有详细说，可根据个人口味，也可以参考我给的链接。面粉和粘米粉的比例大概各半，如果没有粘米粉可完全用面粉，不过有粘米粉煎后口感会更好。豆皮很薄，卷好后要马上蒸，否则时间长了容易烂。蒸的时候排的太紧，有点粘，要注意留空。 美食天下豆皮肉卷的做法相关推荐：
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