平菇炒韭苔的做法

美食百科2023-12-18阅读：0

【工艺：】炒【口味：】咸鲜味【难度：】新手尝试【人数：】3【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】lt;5分钟

主料：

【韭苔】300克

辅料：

【食盐】半茶匙

【味精】半茶匙

【葱】适量

【姜】1片

【蒜】2瓣

【干辣椒】5个

【植物油】适量

【生抽】1汤匙

【白糖】半汤匙

1、干红辣椒擦干净后去蒂，蒜切片，葱和姜分别切碎末

2、韭苔洗净后剪去头部的花苞，剩余部分切成1寸左右的段

3、平菇切去根部黑色部分后，用手撕成大片，锅热适量清水，烧至沸腾后将平菇片放入焯烫约2分钟

4、将焯烫好的平菇捞出冲冷水后沥干，用手撕成长条，轻轻挤去水分

5、锅热油，约4成热时加入葱姜蒜和干红辣椒煸炒出香味，加入平菇翻炒1分钟

6、依次调入生抽、盐和糖后继续翻炒1分钟

7、加入韭苔，翻炒1分钟后熄火，调入味精并搅拌均匀即可

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