美食天下皮蛋瘦肉粥的做法
美食百科2023-12-17阅读：0
【做法：】煮【口味：】咸鲜【难度：】简单【人数：】1-2人【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】30分钟
主料：
【大米】适量
辅料：
【水】适量
【皮蛋】2个
【里脊】适量
【细香葱】适量
调料：
【食盐】适量
【胡椒粉】适量
【植物油】适量
皮蛋瘦肉粥的做法：
1、准备食材。2、将粳米淘洗干净，用盐、油和少许水将米浸泡，腌制30分钟。
3、将猪瘦肉放入沸水中煮变色，捞出，煮肉的水不要。
4、锅中放入足够多的清水，烧开后放入泡好的大米和1个切碎的皮蛋以及焯过水的猪瘦肉、姜末一起煮开。
5、大火煮20分钟，中途随时搅拌，撇去浮沫，约用1个到1个半小时将粥用小火煮至稠厚。
6、将瘦肉捞出，用筷子撕碎。
7、将肉丝和剩下的皮蛋放入粥中，小火煮20mdash;30分钟，至浓稠。
8、关火，加适量盐和胡椒粉调味即可，吃的时候撒上葱花即可。
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