干锅鱼杂的做法
美食百科2023-12-10阅读：0
【做法：】焖【口味：】微辣【难度：】简单【人数：】1-2人【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】10分钟
主料：
【鱼籽】适量
【鱼鳔】适量
【千张】适量
辅料：
【葱】适量
【姜】适量
【香菜】适量
【干辣椒】适量
【尖椒】1个
调料：
【植物油】适量
【食盐】适量
【老抽】适量
【白糖】适量
【料酒】适量
【鸡精】适量
【胡椒粉】适量
干锅鱼杂的做法：
1、把鱼籽、鱼鳔剪破清洗干净，把鱼籽撒少许淀粉，葱姜、辣皮子切末，香菜洗净，千张切条，青红辣椒洗净切小段2、热锅凉油，油热7成下鱼籽、鱼鳔、鱼籽煎到两面金黄色捞起
3、热锅凉油，油热7成下葱姜、辣皮子炒出香味，下辣妹子翻炒出红油
4、下鱼鳔、鱼籽、料酒、老抽、白糖翻炒均匀，下千张、盐少许水翻炒焖一会
5、加青红辣椒、鸡精、胡椒粉炒均匀、撒上香菜即可，吃的用酒精炉或者电热锅煮着吃
鱼泡如果没有破，在煎的过程中会有爆炸声，可事先用剪刀剪破。辣妹子和两种酱油都咸，所以加盐很少。 干锅鱼杂的做法相关推荐：
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