土豆烧五花肉的做法
美食百科2023-12-09阅读：0
【工艺：】烧【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】lt;60分钟
主料：
【土豆】250克
辅料：
【大蒜】3粒
【姜】1小块
【八角】3粒
【桂皮】1根
【草果】1粒
【生抽】1汤匙
【老抽】2汤匙
【食盐】6克
【冰糖】20克
【料酒】1汤匙
土豆烧五花肉的做法：
1、 五花肉洗净，切成方块，锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后，用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干；
2、 姜切片，大蒜去皮，拍扁；香料洗净
3、 土豆去皮，切块，备用
4、 锅中放油，趁油凉时放入大蒜，葱，八角，桂皮和草果，炒出香味后，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油，放入生抽，老抽，盐，冰糖和料酒，不断翻炒5分钟左右，使其上色
5、 再加入清水（水量要没过肉面），用大火烧开后，改用小火炖45分钟，放入土豆块，再煮15分钟，待土豆入味后，调成大火待汤汁浓稠，上碟即可
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