美食天下手抓羊肉饭的做法
美食百科2023-12-02阅读：0
【工艺：】煮【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】lt;60分钟
主料：
【羊排】400克
【大米】2杯
【胡萝卜】1个
【洋葱】1个
辅料：
【色拉油】适量
【食盐】适量
【姜】适量
【料酒】适量
【红烧汁】适量
【水】适量
手抓羊肉饭的做法：
1、羊肉剔去筋膜（我把肥肉也剃掉了，感觉有点对不起老公，千里迢迢滴背回来，我却这么浪费），浸泡洗净
2、冷水入锅，加料酒和姜片大火烧开，撇去浮沫
3、捞出来冲干净肉上面附着的浮沫，沥干水分备用
4、元葱、胡萝卜去皮洗净
5、将羊肉切成小块，元葱和胡萝卜也切成小块
6、大米提前半小时浸泡上
7、炒锅注油烧热
8、放羊肉块翻炒，尽量炒干水分
9、放元葱和胡萝卜块翻炒均匀
10、放入适量红烧汁
11、翻炒两三分钟
12、放入适量清汤，与原料持平为宜
13、盖上锅盖焖煮10分钟
14、大火将汤汁收浓，加盐调味，注意盐的分量要带出米饭的
15、将原料移至电压力锅中
16、将泡好的大米铺在上面，按1：1、2的比例加水
17、选择煮饭程序将饭焖好
18、用锅铲翻拌均匀即可盛出大快朵颐
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