肉末苦瓜的做法
美食百科2023-12-01阅读：0
【工艺：】炒【口味：】中辣味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】lt;10分钟
主料：
【苦瓜】适量
【猪肉】适量
辅料：
【郫县豆瓣】适量
【姜】适量
【豆豉】适量
【红辣椒】适量
【精盐】适量
【植物油】适量
肉末苦瓜的做法：
1、苦瓜洗净，去瓤后切成细条。
2、放少许精盐把苦瓜条腌渍10分钟杀水，并可去除部分苦味。
3、红辣椒洗净切细条。
4、猪肉切成肉末。
5、锅里坐油，油热后放入姜末、豆豉、红油豆瓣酱炒香。
6、倒入切好的肉末，翻炒至熟。
7、倒入1/2汤匙味极鲜酱油，炒匀。
8、倒入苦瓜条、红辣椒条，翻炒至熟即可出锅。
1.放少许精盐把苦瓜条腌渍10分钟杀水，可去除部分苦味。
2.此菜因为使用了红油豆瓣酱，无需再放精盐。
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