紫苏茄子的做法
美食百科2023-11-29阅读：0
【工艺：】烧【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】<15分钟
主料：
【茄子】300克
【紫苏叶】5克
【辣椒】30克
辅料：
【葱】10克
【蒜】20克
【植物油】10克
【食盐】5克
【生抽】10克
紫苏茄子的做法：
1、将茄子、紫苏、葱、蒜籽、洗净
2、切葱花蒜蓉备用
3、紫苏去较老叶梗
4、茄子切成3～4厘米左右长段，放一点盐拌匀
5、腌制5分钟后，茄子装盆放入电饭煲内蒸熟（或隔水用大火蒸熟）
6、蒸茄子时，开始准备浇汁
7、油热至七八分，加入蒜蓉爆香
8、再加入剁辣椒，紫苏，葱花及少许盐，翻炒出香味
9、最后，锅内加入小半碗冷水，与各调料一起煮沸，紫苏的香味才能更透彻
10、再淋入一些生抽，使浇汁更鲜美
11、茄子蒸熟后，摆盘，淋上浇汁就可以了
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