家常菜辣炒鸡丁的做法
美食百科2023-11-28阅读：0
【工艺：】炒【口味：】中辣【难度：】普通【人数：】1-2人【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】10分钟
主料：
【鸡胸脯肉】250克
辅料：
【黄瓜】适量
【蛋清】适量
【青椒】适量
【花生仁】50克
【食盐】5克
【鸡精】2克
【葱】5克
【花椒】10粒
【干辣椒】适量
【料酒】1大汤勺
【淀粉】适量
【胡椒粉】3克
辣炒鸡丁的做法：
1、将鸡肉切成2厘米左右的鸡丁，加入蛋清，料酒，盐、白胡椒粉抓拌均匀腌制一会
2、黄瓜、青椒切丁，葱切滚刀块，这样炒的时候很容易散开，姜切末，蒜切片，干辣椒切小段
3、锅中倒适量油，油热后爆香葱、姜、蒜，然后下入鸡丁、料酒滑炒至鸡丁变白后盛出控油备用
4、锅内留少许底油，下入花椒炸香，接着下入辣椒段、黄瓜、青椒丁翻炒一会，放入鸡丁，调入盐和鸡精
5、最后放入事先剥去皮的焦花生米，淋上水淀粉快速翻炒均匀马上出锅
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