腊汁肉拌面的做法

【工艺：】其他【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】1【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】<15分钟

主料：

【猪肉】1块

辅料：

【食盐】半勺

【炖肉料】适量

腊汁肉拌面的做法：

一、【腊汁肉做法】

1、将老卤汁从冰箱里拿出来化冻

1、在干面粉中加入半勺盐，适量水揉成面团，稍微比擀面条和的面软一些。和好之后，放在室温下“饧”20分钟

2、然后把面擀开呈饼状，稍微厚一点，不要太薄，切成二指半宽的长条

3、再用擀面杖将每个长条擀宽、擀薄一点儿

4、稍微饧个5、6分钟

5、双手捏起面条两端，一拉一扯

6、轻轻抖上两下再扯开一些，劲道要用匀，顺着面伸展的劲边抖边扯

7、扯好的面条下到滚开的水里，快熟的时候，将青菜叶子丢进去打个漩儿，和煮熟的面一并捞起

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