御膳房牛肉的做法
美食百科2023-11-21阅读：0
【做法：】炒【口味：】咸鲜【难度：】普通【人数：】1-2人【准备时间：】2小时【烹饪时间：】20分钟
主料：
【牛肉】500克
辅料：
【水】适量
【淀粉】适量
【花椒】十几粒
【彩椒】2个
调料：
【酱油】2勺
【蚝油】1茶匙
【食盐】1茶匙
【料酒】2茶匙
【黑胡椒】少许
御膳房牛肉的做法：
1、备好食材。2、牛里脊切小块，倒入1茶匙的蚝油。
3、倒入酱油2勺。
4、盐1茶匙，料酒2茶匙，糖适量，黑胡椒少许进行调味，然后按照一个方向把牛肉抓均匀，然后一点一点的加入水，搅拌牛肉上劲，直到牛肉有弹性和上劲为止。（这是能让牛里脊变得很嫩的小窍门）
5、然后再加入淀粉抓均匀。
6、放入冰箱冷藏一夜后使用效果更佳。
7、锅烧热，倒入油，放入牛里脊慢慢煎制。（这样一来牛里脊能更好的锁住味道）
8、煎2,3分钟即可。（牛里脊不必煎的时间过长）
9、倒入花椒煸炒出香味。
10、倒入彩椒。
11、继续煸炒。
12、最后在加入少许的头道酱油和黑胡椒调味即可。
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