鲜虾冬瓜茸的做法

【工艺：】煮【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】<10分钟

主料：

【冬瓜】1块

辅料：

【鸡蛋】1个

【河虾】适量

【料酒】少许

【麻油】少许

【高汤】1碗

【小葱】适量

鲜虾冬瓜茸的做法：

1、准备材料

2、河虾剥壳成虾仁，用一点点料酒和盐抓匀腌制

3、鸡蛋充分打散

4、冬瓜切块

5、冬瓜稍微加点清水，放入搅拌机搅成冬瓜茸

6、搅拌好的冬瓜茸倒入锅中，倒入高汤，烧开转小火煮两分钟（不要加盖）

7、放入腌制好的虾仁，煮到变色

8、转大火，把蛋液从高处由外向内转圈淋入锅中，全部淋完，用锅铲推开蛋液成均匀的蛋花

9、倒入一些香麻油，撒葱花或者香菜就可以出锅了

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