醋淋鱼的做法
美食百科2023-11-17阅读：0
【工艺：】炸【口味：】酸咸味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】数小时【烹饪时间：】<15分钟
主料：
【黄花鱼】10尾
辅料：
【鸡蛋】1个
【食盐】1/2大匙
【葱】2根
【姜】40克
【蒜】5瓣
【干辣椒】2根
【小麦面粉】4大匙
【香菜】30克
【胡椒粉】1大匙
【白醋】3大匙
【白酒】2大匙
【乌醋】3大匙
【白糖】1大匙
醋淋鱼的做法：
调味料：A 盐1/2大匙，胡椒粉1小匙，白醋2大匙，酒2大匙
调味料：B 酱油1大匙，乌醋3大匙，白醋1大匙，糖1大匙
1、小黄鱼洗净，沥乾水分後，先以调味料A腌制10分钟，倒掉腌汁，拌入一颗鸡蛋，在沾上面粉，放入油锅内以160度C温度炸熟，再捞起沥掉油脂
2、葱、辣椒、蒜头、姜、香菜剁碎，再与调味料B混合拌匀
3、将炸好的鱼放在深盘上，淋入调合好的香醋汁既可
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