家常菜 羊腩腐竹煲的做法
美食百科2023-11-16阅读：0
【工艺：】煲【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】<60分钟
主料：
【羊腩】350克
【腐竹】150克
辅料：
【食盐】1勺
【葱】3段
【姜】1片
【猪油】适量
【桂皮】1段
【水萝卜】适量
【辣椒】2个
【荸荠】8个
【蒜苗】适量
【老抽】2匙
【花椒】适量
【八角】2个
羊腩腐竹煲的做法：
1、腐竹要提前3小时泡软
2、羊腩切大小适中的块
3、热锅凉油，油热炒香花椒、八角、桂皮、后放辣椒（防止炒糊）炒香
4、放姜、葱炒香
5、放入羊腩炒香
6、放入适量老抽，倒入热水一大碗，中火炖至20分钟
7、20分钟后放入马蹄和萝卜
8、这时候全部倒入砂锅内（这种山羊很难煮烂，要想快点吃到，就要用高压锅小火焖20分钟）
9、加入泡好的腐竹，开锅转小火1个小时。盐要出锅前15分钟加入
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