油面筋烧五花肉的做法

【工艺：】烧【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】<30分钟

主料：

【五花肉】200克

【油面筋】200克

辅料：

【色拉油】2勺

【食盐】4克

【冰糖】5克

【葱】4段

【姜】2片

【八角】1个

【桂皮】1段

【料酒】2匙

【红烧汁】适量

油面筋烧五花肉的做法：

1、猪五花肉洗净切块，入冷水锅，加料酒焯水，锅中水沸后取出，用温水洗去浮末

2、锅中重新放水，加少许盐，放入小面筋焯水，水沸后取出凉水冲淋，沥干待用

3、锅中放油，中小火慢慢煎香小面筋，面筋表面金黄时出锅

4、锅中不用再放油，直接倒入五花肉块翻炒，待五花肉出油时加入八角、桂皮、葱段、姜煸香

5、加入碎黄冰糖慢慢炒至糖色均匀裹到五花肉表面，倒入李锦记红烧汁略炒，五花肉吃足颜色后冲入开水

6、取出高压锅，小面筋最先放入锅中，再把五花肉全部倒入高压锅，上气后小火炖12-15分钟，自然解压后取出

7、重新放入炒锅中，大火收浓汤汁，加少许盐调味，酱汁浓郁后即可盛出食用

 

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