威化纸包鸡的做法
美食百科2023-11-16阅读：0
【工艺：】炸【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】<10分钟
主料：
【鸡胸脯肉】1块
【春卷皮】适量
辅料：
【蒜】1瓣
【鸡蛋】1个
【辣酱】少许
【食盐】半小勺
【白糖】半小勺
【鸡精】少许
【香油】适量
威化纸包鸡的做法：
1、准备好材料。
2、鸡胸肉解冻好后剁成末。鸡蛋蛋清分离好。
3、鸡肉馅料中，加入蒜蓉，盐，白糖，鸡精，香油，蛋清少许，老干妈豆豉，搅拌均匀。（喜欢吃辣的话可以将豆豉换成辣酱）
4、将搅拌好的鸡肉馅放入春卷纸中间。
5、折叠好一面。（不要用力按，鸡肉和面皮中间留点空气比较好，好炸后会很脆）
6、再将另一面也叠好，用蛋清封口。
7、坐锅点火，加入植物油烧至五成热，放入包好的纸包鸡。
8、用中火炸至表面变黄，捞出沥油，切块装盘。
9、外衣的口感就像威化饼似的很酥脆呢。炸好的纸包鸡要趁热吃，凉了外衣会变软，没口感了。
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