松瓤鸡油卷的做法
美食百科2023-11-16阅读：0
【工艺：】煮【口味：】咸鲜味【难度：】中级掌勺【人数：】【准备时间：】数小时【烹饪时间：】<60分钟
主料：
【面粉】400克
辅料：
【酵母】5克
【水】适量
【火腿】适量
【松子】适量
【鸡油】适量
松瓤鸡油卷的做法：
1、准备材料
2、清水融化酵母，加入面粉和成发面团，发酵至1.5-2倍大
3、鸡油适量，清洗干净，放到碗中加盖保鲜膜，上屉蒸至油析出
4、松子烤香，火腿切丝备用
5、发好的面团揉的时间长些，至表面光滑
6、将面团擀开成薄片，修掉四边，平分成四条，每条刷鸡油，铺上火腿丝和松子卷好
7、放到屉上，醒发30分钟，旺火15分钟蒸熟
8、切厚片即可食用
1、面和得不要太软，才好定型，好好地揉面，不要偷懒！时间越长越细腻！
2、做好的卷儿要醒好，旺火蒸好后不要立即开锅，虚蒸3、4分钟后开锅盖
3、鸡油就是鸡脂，平时做鸡的时候可以将鸡腹的脂肪取一些留着用
4、不习惯或不喜欢鸡油的就换成其他油吧
松瓤鸡油卷的做法相关推荐：