普洱茶卤鸡的做法
美食百科2023-11-15阅读：0
【工艺：】卤【口味：】咸甜【难度：】普通【人数：】3-4人【准备时间：】20分钟【烹饪时间：】1-2小时
主料：
【鸡腿】1只
辅料：
【普洱茶】5克
【食盐】适量
【冰糖】适量
【葱】适量
【姜】适量
【八角】适量
【花椒】适量
【桂皮】适量
【干辣椒】适量
【香叶】适量
【黄酒】适量
【卤水】适量
普洱茶卤鸡的做法：
1、将普洱茶叶放入杯中，冲入沸水，盖上杯盖，闷10分钟，将茶水滤出
2、把大鸡腿冷冷水下锅，用大火汆煮5分钟，捞出沥干水分
3、锅中放入大鸡腿，加入清水、茶水、酱油、花椒、干辣椒、桂皮、八角、老姜、大葱段、绍酒、盐、卤水
4、大火烧开，转小火，令卤水保持微沸继续卤煮30分钟
5、将冰糖放入锅中，用小火煮10分钟
6、将卤好的大鸡腿捞出稍稍放凉，剁成段、码入盘中，取出适量的卤水，淋入盘中的鸡腿上即可
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