豆豉香辣排骨的做法
美食百科2023-11-07阅读：0
【工艺：】烧【口味：】香辣味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】<60分钟
主料：
【猪小排】500克
辅料：
【色拉油】1勺
【食盐】少许
【醋】适量
【冰糖】3粒
【姜】2片
【蒜】2粒
【八角】1个
【桂皮】1段
【老抽】1匙
【生抽】2匙
【豆豉】100克
豆豉香辣排骨的做法：
1、猪仔排清洗干净，沥干水份
2、放入容器，加入冷水，加少许料酒焯水，水沸后取出排骨，用温水冲洗干净
3、坐锅放油，煸香姜片蒜八角和桂皮，倒入切碎的辣豆豉，转小火慢慢煸香
4、加入焯好的仔排翻炒，待排骨表面紧致微黄时放冰糖，一直炒到冰糖融化，糖色均匀裹在排骨上
5、加入老抽翻炒
6、酱色让排骨吃足(不要倒入老抽后立即冲热水，这样上色不会浓郁)
7、冲入热水，大火煮沸后转小火慢炖50分钟
8、加盐调味，转大火收浓汤汁，出锅前淋少许香醋提香
豆豉香辣排骨的做法相关推荐：
上一篇：美食天下小鱼窝头的做法
下一篇：返回列表