蕃茄疙瘩汤的做法
美食百科2023-11-04阅读：0
【工艺：】煮【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】<10分钟
主料：
【面粉】适量
辅料：
【番茄】2个
【鸡蛋】2个
【蘑菇】适量
【食盐】适量
【白糖】适量
【胡椒粉】适量
蕃茄疙瘩汤的做法：
1、材料：面粉，蕃茄，鸡蛋，蘑菇
2、蕃茄去皮切丁
3、砂锅放少许油烧热，下入蕃茄翻炒至泥状。（我偷懒直接在砂锅里过油了，最好还是用炒菜锅）
4、蘑菇切丁焯一下水去除土腥味
5、蘑菇倒入砂锅内，加水煮开后中大火煮15分钟左右，加盐，糖，胡椒粉等调味。（煮的时间不要太短，这样才能使汤汁浓稠有味，水可以换成高汤，更鲜香）
6、面粉倒在盆里，边加温水边搅拌，拌成很细的棉絮状。（200G粉加了50G左右的水，一定要多搅拌，搅拌到盆底没有干粉，有些大点的疙瘩用手撕开就可以了）
7、鸡蛋打散，边搅拌边慢慢倒入锅内
8、用手慢慢把面疙瘩抖落到锅里，煮开后稍煮几分钟即可。
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