炸紫薯丸子的做法
美食百科2023-11-04阅读：0
【工艺：】炸【口味：】甜味【难度：】中级掌勺【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】<15分钟
主料：
【紫薯】1个
辅料：
【吐司】1片
【淀粉】适量
【鸡蛋】1个
【花生油】100克
炸紫薯丸子的做法：
1、紫薯蒸熟去皮，也可去皮后再蒸，但不去皮的蒸过分水少些比较容易成型
2、紫薯压碎团成圆子。喜欢奶香味可加点奶粉，糖就不必加了，本身很甜。
3、干吐司捏碎成面包糠，不要成粉末状，容易炸糊，基本保持颗粒状。
4、鸡蛋磕入碗中搅拌均匀，准备淀粉。
5、紫薯圆子放淀粉滚一下，在放入鸡蛋液蘸一下，然后在面包糠滚一下，最好用手团一下，面包糠不容易掉下来。
6、锅内放油烧八成热，放紫薯球中火炸至表面金黄捞出，可趁热稍撒点熟芝麻。
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