下饭菜 糟溜鱼片的做法
美食百科2023-11-03阅读：0
【工艺：】溜【口味：】糟香味【难度：】中级掌勺【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】<30分钟
主料：
【鲈鱼】1条
辅料：
【香糟卤】2汤匙
【西红柿】1个
【葱】少许
【姜】少许
【生粉】少许
【鸡蛋白】少许
【料酒】2茶匙
【胡椒粉】少许
【食盐】少许
【鸡精】少许
糟溜鱼片的做法：
1、将鲈鱼洗净片薄片，加葱、姜、料酒、胡椒粉、蛋清、盐、鸡精腌制入味
2、起油锅，等油6、7成热时，下入鱼片
3、用筷子一片片划散
4、等鱼片变色盛盘备用
5、另起一锅，锅中放入两汤匙糟卤和少许高汤，烧开后，将鱼片放进去
6、等再次开锅后，用少许水淀粉勾薄欠，同时淋少许香油起锅盛盘
1、鱼肉要片的薄一些，去掉鱼皮更漂亮
2、鱼片滑油前要腌制，一是为了入味，二是为了鱼片在下面的烹饪过程中不会松散
3、可以配些木耳或者笋片一起
下饭菜 糟溜鱼片的做法相关推荐：
上一篇：美食天下南瓜甜汤的做法
下一篇：返回列表