能炸这吃的蘑菇，蘑菇一般炸多久能熟
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蘑菇是一种营养丰富、口感独特的食材，常常被用来炒菜、煎煮或者做成汤品。有时我们可能会想尝试一种不同的烹饪方式，比如炸蘑菇。蘑菇一般炸多久能熟呢？
我们需要选择适合炸的蘑菇品种。常见的适合炸的蘑菇品种有金针菇、蘑菇菇、杏鲍菇等。这些蘑菇的肉质较韧，即使经过炸制，仍然能保持一定的口感。而一些嫩菇，如白玉菇、平菇等则不适合炸制，因为它们在高温下容易变得水润且失去口感。
在准备炸蘑菇之前，我们需要将蘑菇洗净并切片。切片的厚度一般应保持在0.5-1厘米之间，这样炸制时可以更均匀地受热。炸蘑菇的油温一般应保持在165-180摄氏度之间，这样可以使蘑菇表面快速形成金黄酥脆的外层，同时确保内部熟透。
炸蘑菇的时间不宜过长，过长的炸制时间会使蘑菇变得过于干燥，口感不佳。对于切片厚度在0.5厘米左右的蘑菇来说，炸制时间大约在3-4分钟左右即可。具体的炸制时间还需根据蘑菇的大小和种类而定，因此在炸制过程中需要根据实际情况进行调整。
炸制蘑菇的时间虽然较短，但它仍然可以在烹制过程中释放出丰富的风味，并且保持了蘑菇的嚼劲。炸好的蘑菇可以搭配适当的调料，如盐、胡椒粉、孜然粉等，增添口感和味道。
炸蘑菇是一种简单易行的烹饪方式，但在炸制过程中需要注意火候和时间的掌握。选择适合炸制的蘑菇品种，将蘑菇切片均匀，控制好油温和炸制时间，才能够炸出外酥里嫩、香味浓郁的蘑菇美食。无论是作为主菜还是配菜，炸蘑菇都能给我们带来一道美味可口的佳肴。
能炸这吃的蘑菇，蘑菇一般炸多久能熟
炸蘑菇时，直接炸还是煮熟炸？做到哪几步，酥脆可口又入味，真香呢？
我家孩子就喜欢吃炸蘑菇，才6岁，每一次一个人就能吃一大盘。饭店里的炸蘑菇做的美味，但是不太整洁，有不少饭馆，平菇洗都不洗，立即掰成一小块，裹上面糊开展煎炸。俗话说得好“避而远之”，平菇其实挺脏的，还是得洗一洗的。
爱吃炸蘑菇，或是在家里做比较合适，干净又安心，作法十分简单，但很多人都做不好。做炸蘑菇有2个重点，一个蘑菇怎样处理，另一个是如何调脆炸焦，只需弄明白这2点，就能做得和饭店一样美味，还更干净。
【炸蘑菇】炸蘑菇一般用的都是平菇，平菇的口感较为结实、脆爽，口味很好，营养成分也非常高，含有大量的营养元素，例如含糖量、钙、铁、磷、维生素b2、膳食纤维等，对人体健康十分有利。长期吃平菇可以改善人体新陈代谢、增强抵抗力，特别适合孩子吃，能够帮助长高。
【炸蘑菇】提前准备新鲜的平菇、生鸡蛋、小麦面粉、木薯淀粉、发酵粉、啤洒、食用盐、五香粉、花椒面、辣椒面、五香粉、植物油。【作法】
第一步
平菇放进清水中，添加一勺盐，拌和融解后泡浸10min。用盐水泡能消除平菇里的小虫子、病菌，洗的更干净。泡浸好一点的平菇，用清水清洗2遍，沥干水。第二步
用把手平菇掰成小花，出锅，添加适量清水，添加一勺食用盐，倒进平菇煮15秒，捞起来后立刻用冷水太凉，再自来水挤干水分。碗里打进一个鸡蛋，添加一大勺小麦面粉、一大勺木薯淀粉，一勺发酵粉，一勺食用盐、一勺五香粉、一勺花椒面，倒进适当啤洒，用筷子拌和成细致浓稠的面糊，如同老酸奶那样的。
第三步
把平菇倒入面糊里，用筷子拌匀，让每一个平菇表层都裹上一层很薄的面糊，不必太厚了，要不然口味会变硬。起锅烧油，当油温六成热时，用筷子把平菇一个个地夹进锅里煎炸，开中小火煎炸，炸至颜色淡黄后捞起来。开走红，把温度升到八成热，倒进平菇再度煎炸10秒左右，颜色金黄色后立刻捞起来，依据个人口味上洒辣椒粉，五香粉，香辣，翻拌后就可以吃了。
炸蘑菇能过夜吗
不确定。
1.如果是夏天，吃剩下的，放在自然状态下保存，隔夜后就不可以吃，
2.如果其它季节，晚上吃剩，放进锅里烧开杀灭可能存在的细菌，即使放在自然状况下，仅仅一夜，也就不过十来个小时，早上吃不会有太大的健康风险。
3.任何季节，晚上吃剩下的蘑菇或者银耳汤，放进冰箱保鲜，第二天早上吃，绝对不会生病。
酥炸蘑菇
小酥肉粉炸蘑菇的方法：
食材：平菇600克、鸡蛋两颗、面粉两勺、玉米淀粉四勺、盐适量、小酥肉粉适量。
1、去掉平菇的根蒂，用手撕成粗细均匀的条状备用。2、锅里坐水，水开以后加入一勺食用盐，把撕好的平菇下入锅中进行焯水。炸平菇之前把平菇进行焯水，可以有效去除平菇中的杂质和脏东西，而且在接下来炸平菇的过程中平菇不会吸油，吃起来一点都不会油腻。3、把平菇下入锅中后，大火煮1-2分钟左右即可，把焯过水的平菇捞出自然晾凉，把平菇中多余的水分控干。蘑菇控水这一步很重要，把蘑菇中的水分控干可以大大缩短炸蘑菇的时间，还能使炸出来的蘑菇更加酥脆。4、控水的过程中，我们调一个面糊，碗里打入两颗鸡蛋、然后加入两勺面粉、四勺玉米淀粉，朝一个方向搅拌，搅拌成粘稠的牙膏状即可。5、蘑菇控干水分直呼，把调好的面糊倒入盆中，搅拌均匀，让每一条蘑菇上都均匀地裹上面糊。6、锅里坐宽油，油温烧至五成热的时候把挂上糊的蘑菇逐个下入油锅中，炸至蘑菇定型后捞出控油。7、把蘑菇全部炸完之后还要进行第二次复炸，第一遍炸蘑菇的时候油锅内可能会有一些掉落的残渣，要用漏勺把这些残渣打掉。继续把油温烧至6、7成热，下入炸好的蘑菇进行复炸，复炸的时间在10秒钟左右，把蘑菇炸至表面金黄酥脆后捞出控油。8、在炸好的蘑菇中撒上适量小酥肉粉，翻拌均匀，装盘即可食用。
蘑菇一般炸多久能熟
在家做干炸蘑菇时，炸多久就熟了？怎样判断蘑菇是不是熟了呢？ 干炸蘑菇香酥脆软，感觉吃着比肉还要香，经常在夜市小摊上吆喝炸蘑菇的。那好吃的干炸蘑菇到底是怎么做的呢？怎么才能判断蘑菇是不是熟了？小编在家验证了几次，终于大告成功，今天咱们就来学习一下怎么在家也能做出好吃的干炸蘑菇。简单四步轻松搞定。【做法】
1、洗净的蘑菇，用手撕成小朵，起锅，加入适量清水，加入一勺食盐，焯水15秒左右捞出，然后立刻用冷水过凉，挤干蘑菇多余水分。注意：蘑菇很容易熟，在这一步时蘑菇基本就熟了。2、调配面糊挂浆，加入1:1的面粉和淀粉，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌成细腻浓稠的面糊，没有颗粒感即可。将蘑菇倒入面糊中，搅拌均匀。3、起锅倒油，油温升至6成热时，将挂浆好的蘑菇下锅，注意用筷子把粘连的蘑菇分开，小火慢炸，变色即可捞出。4、加大火再次将油温升至8成热，进行复炸，炸至蘑菇表面金黄，控油后捞出。这时撒上些许孜然粉即可享用。【小贴士】
1、蘑菇要先焯水，一方面可以断生，同时也可以去除蘑菇的涩味，焯过水的蘑菇挤干多余的水分，这样才容易炸脆，蘑菇香酥可口。
2、调面糊时，不要直接用鸡蛋+面粉，口感不太好，蘑菇发软，不酥脆。应该用1:1的面粉+淀粉，再加上一个鸡蛋，这样炸出的蘑菇香酥好吃。
3、炸蘑菇时，油温6成热时下锅，调至小火慢炸，变色是及时捞出，防止蘑菇炸糊了。待油温升至8成热，放入蘑菇复炸，这样的蘑菇不仅当场好吃，放凉了也不容易返潮，小编也是这样做的，家里人都很喜欢吃。
小伙伴们这下了解干炸蘑菇是在哪一步熟的了吧，赶快动手试一下吧。
胡萝卜能炸着吃吗
胡萝卜用油炸了吃营养就会损失。
胡萝卜素不怕煮也不怕蒸，用大量油来炒胡萝卜，倒是反而会带来胡萝卜素的明显损失。因为它怕油炸的温度，还怕在热油条件下接触氧气。
要想充分利用胡萝卜当中的胡萝卜素，油炸是最糟糕的的烹调方法，油炒了之后再炖其次糟糕。如果要炒胡萝卜的话，不妨少放一点油，再降低一点油温，别用油炸方法。注意事项
1、胡萝卜和白萝卜不宜同吃
因为胡萝卜中含有一种叫化酵素的物质，会破坏白萝卜里含量极高的维生素C。
2、烹饪胡萝卜添加适量的醋和酱油
胡萝卜含有作用力极强的维生素C化酵素，在烹制过程中，会使其他蔬菜的维生素C丧失殆尽。为了防止这种情况，应当添加适量的醋和酱油。
3、胡萝卜不适合生吃
胡萝卜在小肠黏膜作用下可以转变为维生素A的胡萝卜素是脂溶性物质，只有和食用油或肉类一起烹调，才能充分被人体吸收。
参考资料来源：人民网-吃胡萝卜小心5个禁忌 不宜与白萝卜同吃
参考资料来源：人民网-胡萝卜营养好不要油炒 高温致胡萝卜素损失
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