家常小炒一就够食在好吃菜谱，100个经典小炒菜
家常小炒一就够食在好吃菜谱，100个经典小炒菜，老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗，相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解，那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。
家常小炒一就够食在好吃菜谱，100个经典小炒菜
小炒菜是中国传统的烹饪方式之一，其特点是色香味俱全，做法简单方便，深受大众喜爱。无论你是刚刚入门的厨房新手，还是对烹饪有一定经验的老手，这本《家常小炒一就够食在好吃菜谱，100个经典小炒菜》都能帮到你。
这本菜谱收录了100道经典小炒菜的做法，从各个菜系中挑选出了最具代表性的菜品，涵盖了鱼虾蟹肉、禽肉、蔬菜、豆腐等多个食材。每道菜的做法都精准而详细，配料简单易得，让你轻松上手。
牛肉炒饭是家常小炒中的经典之作。将嫩牛肉切成丝，用料酒腌制片刻，然后和葱姜蒜一起炒至变色。加入蛋炒散，再加入米饭炒匀，最后加入适量的酱油和盐调味，提鲜。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合作为一道营养丰富、口感独特的主菜。
茄子炒肉丝也是小炒中的经典之作。将茄子切成细丝，和肉丝一起炒至熟透。在炒制的过程中，加入适量的生抽、老抽和糖，使茄子更加香甜可口。这道菜色泽鲜艳，口感丰满，是一道非常适合搭配米饭或面条食用的美味佳肴。
这本菜谱还收录了其他经典的小炒菜，如宫保鸡丁、鱼香肉丝、尖椒土豆丝等。无论你喜欢重口味还是清淡口味，都能在这本菜谱中找到适合自己的菜品。
这本《家常小炒一就够食在好吃菜谱，100个经典小炒菜》是一本非常实用的烹饪指南，无论你是想在家中为家人做一顿美味的晚餐，还是想展示自己的烹饪技巧，都能从中找到适合自己的菜品。快来试试这本菜谱，让你的餐桌更加丰富多样吧！
家常小炒一就够食在好吃菜谱，100个经典小炒菜
提起家常小炒菜谱1000大全，大家都知道，有人问50种最常吃的家常菜菜名？，还有人想问家常菜有哪些菜谱，你知道这是怎么回事？其实家常菜1000道菜谱，下面就一起来看看50种最常吃的家常菜菜名？，希望能够帮助到大家！ 家常小炒菜谱1000大全 1、50种最常吃的家常菜菜名？ 1、酸辣土豆丝 2、西红柿炒蛋 3、辣椒炒肉 4、麻辣豆腐家庭小炒500款。 5、香干肉丝100例经典炒菜菜单。 6、红烧鲫鱼一星期不重复的菜谱。 7、干煸四季豆 8、韭菜炒蛋 9、拍黄瓜 10,、千张豆腐招待客人的30常菜。 11、豆米萝卜干80个家常小炒。 12、外婆菜 13、清炒藕片 14、辣子鸡丁 15、宫保鸡丁 16、红烧肉 17、火锅肉 18、冬瓜汤21道开胃下饭菜。 19、小白菜炖豆腐 20、西兰花 21、豌豆尖100例经典炒菜名字。 22、丝光 23、毛菜 24、酸菜 25、炒三鲜 26、辣子鸡丁 27、酱爆茄子 28、西蓝花 29、莴笋 30、白切鸡十道孩子爱吃的下饭菜。 2、家常菜有哪些菜谱 荔枝虾球新鲜虾10只，荔枝肉10只，鸡蛋清1个炒菜大全 菜谱。 调味料： 盐2克，味精3克，高汤60克，料酒5克，淀粉5克1.材料备好。40道清淡家常菜谱大全。 2、荔枝去核，放淡盐水中浸泡片刻捞出，虾去头留尾去虾肠，用1/3茶匙盐、1/2茶匙鸡精、1茶匙料酒、5ml蛋清上浆，腌制10分钟。 3、将虾身卷曲放入荔枝内，做成荔枝虾球待用 4、姜切成碎粒，上汤、水淀粉备好。 5、锅下油烧温，放入姜粒爆香。家常烧菜6000例菜谱。 6、把荔枝虾球虾身朝下放入锅里，倒入上汤焖都一会。 7.煮至虾身变色，放入适量的盐，淋入水淀粉即可出锅！最热门的20种家常菜。 海参京葱扒牛肉 原料：已发好的海参克，牛肉克，京葱50克，红椒件2克，干葱茸2克盐1克，味精3克，鸡粉1克，白糖1克，色拉油50克，蠔油1克，生抽1克，老抽1克，胡椒粉0.5克，生粉2克，麻油1克，黄酒50克 1、海参切片约3厘米宽，厚0.3厘米,牛肉切片、生姜切薄片，京葱切至4厘米的段，红青椒切小片，干葱剁成茸。 2、起火将锅烧热放入克色拉油，将油温烧至90度，放入切好的牛肉和海参拉至七成熟，然后盛起沥干海参，牛肉的油备用 3、烧锅下50克油，然后放入副料爆香，撒上黄酒，放入海参牛肉略炒，然后调味炒匀至熟，即可勾芡淋香油100道适合吃米饭的菜。 3、家常菜道菜谱 二千多道菜的做法（不收会后悔的二1、松子玉米2、香辣虾3、老坛子凤爪4、泡椒泥鳅5、农家鱼6、辣子肥肠7、自腌咸蛋8、糯米腊肉卷9、松软的椰子球10、滋味排骨口留香11、椒盐排骨松子玉米（图解）展开二千多道菜的做法（不收会后悔的二1、松子玉米2、香辣虾3、老坛子凤爪4、泡椒泥鳅5、农家鱼6、辣子肥肠7、自腌咸蛋8、糯米腊肉卷9、松软的椰子球10、滋味排骨口留香11、椒盐排骨松子玉米（图解）成功之作需要的食材：甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒（小）一个，胡萝卜（小）一根，小葱一棵。 调味料：盐半小勺。 做法：1、将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉大小的丁。50道孩子喜欢吃的菜。 2、首先松仁过油。 这一步要格外小心！！因为松仁特容易糊！！！！锅内加油，待油温有3成热，就把松仁放入锅中，小火，瞪大眼睛，边搅拌边观察，只要看白白的松仁稍微有一点点变色，就要赶紧捞出来沥油。 利用余温，松仁就可以炸熟，变香酥了。 俺是用以前就炸好了的松仁，所以没有过程图，而且这一步太紧张也根本顾不上拍照。 3、另起一锅，加底油，同时下葱花和胡萝卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒几下，就可以加入甜玉翻炒了，至熟，加半小勺盐调味，盛盘出锅。 炒好的玉米！4、将预备好的松仁，倒入盘中，拌匀，就可以开吃了）贴心小提示：1、辣椒、胡萝卜在这里主要是起配色的作用，所以基本上挑小一点的就可以了。 2、这个菜虽然没加一点糖，但由于甜玉和松仁的缘故，基本上是甜香味的。 但是加平时炒菜用盐量的一半甚至是1/3，可以让这个菜吃起来更鲜。最最简单的美味家常菜。 3、之所以**把松仁拌入盘中，可以更好的其香酥的口感香辣虾（组图）海白虾若干，背脊开边。 主要的配料干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝泡辣椒几个，泡姜一块也切片。100例经典炒菜。 锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的菜油多一倍吧大火烧油至辣，倒入虾。500种家常菜图片。 炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。100常菜做法。 出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜（葱先不要放）姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许快要起锅时，放入葱丝，翻炒加适量盐。 起锅了。 老坛子凤爪（图）记得几年前妈妈来深圳，我回家吃饭，一看端上来一盘白白的没放啥调料的凤爪，心里直嘀咕，想是煮的白水凤爪，醮调料的吧，可又没找着调料碗，夹了一个咬一口，啊，怎么这么爽口，妈妈笑着说，是用老坛子里的泡菜水泡的，啊！难怪这好吃呢，我太喜欢了，妈妈看我这么喜欢，就经常做，放冰箱里，我爱边看电视边啃，真是幸福的日子呀………做法：把凤爪洗净，放开水锅里煮不超过十分钟，用筷子能穿透就可以了，捞起过凉开水，放保鲜盒里，舀入老坛子里的泡菜水，淹过凤爪，顺便捞几个泡辣椒，再切点西芹片一起泡，放冰箱里两小时后就可吃了。食堂菜1000例菜谱。 注意：凤爪千万别煮久了，胶质出来了，就成皮冻了。快餐小炒菜谱1000大全。 蚝油烧二冬（图）原料：冬菇50克（干），冬笋克。二十道简单易做家常菜。 辅料：蚝油1大勺，葱丝适量，老抽1小勺，盐、白糖、味精、水淀粉、香油各适量。家常菜100款图片。 做法：1.干冬菇洗净，泡发，每个改刀成2、3块，泡冬菇的水留用。中式快餐菜单100种。 2.冬笋切滚刀块，焯一下，捞出控水。一周七天菜单食堂。 3.油烧热，放入冬菇和冬笋，葱丝，爆一下，加入蚝油、老抽、盐、白糖、味精和少许泡冬菇的水，小火烧烩5分钟。 4.汤汁香浓后，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，炒匀即可。 特点：冬菇的特点是素、鲜、香，但有的人不喜欢冬菇的浓香，但正是这种香给冬笋回味。 注意甜咸搭配，大家做来尝尝吧..泡椒泥鳅（图解）主演上场！泥鳅（清水养了两天去头腹，水时几滴油）。 泡椒，野山椒，醪糟，姜蒜。 做法：1、泡椒山椒姜蒜切末，2、锅内放油下材料1炒香3、下泥鳅煸炒片刻4、倒一点泡山椒的水、料酒5、放醪糟烧四五分钟后调味，不宜久烧，泥鳅易烂，我就稍微多烧了一会。 泥鳅，泡椒味浓，典型的川味菜，据说还美容养颜（现在什么都要加上美养颜？）再介绍一个给小孩子或者老年人的做法，豆腐豆浆泥鳅油内热油后少许姜蒜爆香下泥鳅略炒，掺入豆浆，烧开后加豆腐煮熟即可。 强身健体，适合老人小孩和身体虚弱的人。 农家鱼（图解）作料如下：香葱、姜、蒜瓣、香菜、郫县豆瓣、榨菜、花椒、泡椒，姜如果能够使泡椒那就更完美了，呵呵，烧鱼尤其是农家风味的，在没有比泡椒和泡姜更能提味的了。 做法：先煎鱼，好多人怕这个环节，因为很容易被溅起的油烫到，让鱼粘锅，煎出来鱼皮支离破碎，其实只要准备工作做好，这些都不会发生，首先鱼洗好后要晾一下水气，之后用厨房纸巾把鱼身上水吸干另外煎鱼的锅一定要洗干净，先开火把锅烤干，熄火稍微晾凉后，用生姜把锅擦一下，让锅里有一层姜汁，再开火倒油，油温热后，把火调低，不要太大，这时候把鱼放下去，慢慢煎就可以了。 等鱼煎到两面金，即可起锅。 锅内另外倒底油，将花椒、泡姜、泡椒、榨菜、郫县豆瓣下锅爆炒，然后下老抽、醋、黄酒、糖调好味后下鱼加水炖，下葱、蒜。 等汁快收干时候下香菜，起锅！成功了！看样子不错嘛！辣子 求烹饪以上所有菜谱！详细一点啊,怎么拿到菜谱` 火半岛，在一个坠落的飞船旁边，有个地精有个任务打鸟肉奖励是.还有个是＂掠夺者热狗＂旅店老板出？沼泽，塞议会，那个卖钓鱼书的NPC有卖一鱼L食谱.LM，在营地声望到友善有卖一食谱，BL不用这么麻烦，好像直接有卖，孢子村靠声望又有两个食谱森林，沙城天涯旅店，NPC有教三个，LM,BL营地估计各一个，纳格兰，LM,BL营地都有卖羊牛肉的食谱刀峰山，BL的，地图右边的村子有个任务打蛇肉和迅猛龙肉奖励2个.LM未知然后就是日常任务的[食谱：风暴牛排]从[一桶鱼]或[一箱肉]中开出。 [食谱：金布勒宠物食品]从[一桶鱼]或[一箱肉]中开出。 [食谱：烧烤血鳍鲶鱼]从[一桶鱼]中开出。 [食谱：塔布羊]从[一箱肉]中开出。 [食谱：骨鱼汤]从[一桶鱼]中开出。 [食谱：美味巧克力蛋糕]从[一桶鱼]或[一箱肉]中开出。 比较好玩的是风暴牛排和巧克力蛋糕都是蓝纸 家常炒菜菜谱大全 烹饪任务需要去JJS旅店接，技能等级才可以接需要东西是巨蛋12个，美味的蚌肉10个，奥克兰克冷烙20个，我记得是巨蛋，打JJS外面的火鹏就能掉，或者是辛特兰的枭兽也掉美味的蚌肉，打40多级的乌龟或者渔人或者纳稼都掉，就是巨型的蚌壳里面就有，如果你会钓鱼，钓鱼也能钓到！冷烙，你去城里买就可以冲级问题其实，你要是有钓鱼就好办了，买烹饪鱼的书，边钓边做，很到如果没有钓鱼，那就打巨蛋，慢慢做了以下是以后的食谱，你看看你觉得怎么简单怎么做吧食谱：龙息红椒，,35,10分钟内有可能在击中敌人时对其烈焰，神秘的肉+火囊+辣椒，奥克玛尔尘泥沼泽37,31-蕨墙村，超级商人型凄凉之地40,79，海伦妮亚奥德恩尘泥沼泽66,51-塞拉摩食谱：科杂烩，,35,12耐12精，科多兽肉（2）+舒心草+清凉的泉水，贸易机器人型凄凉之地60,38，基瑞娜凄凉之地51,54，詹奈特霍莫斯凄凉之地66,07-尼耶尔前哨站食谱：安德麦蚌肉杂烩，,35，-，美味的蚌肉（2）+辣椒+冰镇牛奶，加贝热沙港食谱：斑点黄尾鱼，,35，-，新鲜的斑点黄尾鱼，吉科希斯塔纳利斯67,22-热沙港食谱：油炸红腮鱼，,35，-，新鲜的红腮鱼，凯尔希杨斯荆棘谷28,74-宝海湾食谱：煮熟的光滑大鱼，,35,10耐，新鲜的光滑大鱼+舒心草，凯尔希杨斯荆棘谷28,74-宝海湾食谱：超级煎蛋卷，,40,12耐12精，巨蛋+舒心草（2），西米克冬泉谷61,39-永望镇，拜尔费伍德森林35,53-血岗哨，玛里甘费伍德森林62,26-刺枝树林食谱：嫩狼肉排，,40,12耐12精，嫩狼肉+舒心草，迪尔格奎克里弗塔纳利斯53,28-加基森，特鲁克蛮鬃辛特兰14,42-鹰巢山食谱：辣椒蟹肉，，-，-，嫩螃蟹肉+辣椒（2），尤索克荆棘谷32,29-格罗姆高，巴纳拉什悲伤沼泽45,57-斯通纳德，克雷贡塔尔松西部荒野36,90-海岸南端食谱：烤鱿鱼，,35,10敏，冬鱿鱼+舒心草，吉科希斯塔纳利斯67,22-热沙港食谱：烟熏鲈鱼，,30,10精，夏日鲈鱼+辣椒（2），凯尔希杨斯荆棘谷28,74-宝海湾食谱：水煮阳鳞鲑鱼，,35,+-，新鲜的阳鳞鲑鱼，吉科希斯塔纳利斯67,22-热沙港食谱：夜鳞鱼汤，,35,+-，夜鳞鲷鱼+清凉的泉水，吉科希斯塔纳利斯67,22-热沙港食谱：大鱼片，,45,+10耐，新鲜的大鱼+辣椒+舒心草，希恩德拉深草菲拉斯75,43-莫沙彻营地，薇薇安娜菲拉斯31,43-羽月要塞食谱：炖龙虾，,45,，黑爪龙虾+清凉的泉水，希恩德拉深草菲拉斯75,43-莫沙彻营地，薇薇安娜菲拉斯31,43-羽月要塞食谱：烤鲑鱼，,45,，新鲜的白鳞鲑鱼+舒心草，希恩德拉深草菲拉斯75,43-莫沙彻营地，薇薇安娜菲拉斯31,43-羽月要塞 想烹饪美食但是没有食谱呀,想给宝宝换个口味,但是不知道要怎么做 正宗东坡肉的家常做料：带皮五花肉1整块（约克），生菜丝克。 家常菜1000道菜谱 调料：小葱段、姜片各50克，盐2克，白糖80克，酱油克，花雕酒克，小茴香3克。 做法1、五花肉汆一下水后洗净，再入锅中煮至八成熟捞出，用干净布擦干水分，在皮上抹些酱油，入油锅炸成金，切成4厘米见方的块。 2、锅上火，下葱段、姜片各25克炒香，放入切好的五花肉，皮朝下，再下剩余的葱、姜盖面，下剩余调料，烧开后转小火，盖上锅盖烧2小时至汁浓即可。 酸辣爆炒鱿鱼的做法材料：鲜鱿鱼一条，酸萝卜，辣椒，生抽，郫县豆瓣酱，大蒜，生抽，料酒，盐，花椒粒1.买回来整条的鱿鱼，除去表面黑膜和头部的杂物等，去头和须备用2.整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀，分成等量对称的2片，接下来主要在这2片上切花刀3.把鱿鱼打上花刀后，切成长方形4.锅中加水煮沸后，把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用（鱿鱼微微打卷后就马上捞出，时间长了就会老）5.泡酸萝卜切成长条6.尖椒切段，大蒜切片7.锅里油热后，放入尖椒，蒜片爆香8.在加入一小搓花椒粒9.1勺豆瓣酱炒出红油10.尖椒切段，大蒜切片11.倒入1勺生抽，1勺料酒调味12.**加少许盐，炒匀即可出锅 孕晚期食谱大全汤类的做法都有哪些呢,哪位烹饪高手分享一下经验？ 豆角炒腊肉家常小炒简介：家常小炒，简单易做.材料：豆角，腊肉，蒜蓉适量做法：1、豆角摘好，稍飞一下水，腊肉切成小片备用；2、热油锅下蒜蓉爆香，再下腊肉炒到透明铲起备用，再下豆角加点水炒熟，**下腊肉一起炒合味，下点盐和鸡精调好味即可。 小诀窍：分开炒腊肉和豆角是不想这两样东西的味道串得太利害，想方便的人可以不铲起腊肉，一起炒豆角就可以，但豆角一定要炒熟。 西红柿炒蛋西红柿炒蛋简介：这周做的菜比较少，没有特别想做什么，家里有什么就用什么做了，**整理了冰箱，里外都清洁干净了，冷冻室还除了霜，冷室也腾了很大空位出来，可以再买新鲜的东西储了.先上几个家常菜吧~西红柿鸡蛋~放了些番茄酱调味，因为觉得这次买的番茄不够酸，所以味道不重.材料：鸡蛋5个，番茄2个，葱，油，盐，糖做法：1.材料如下，放一些葱段的话会点缀下颜色~2.步骤很简单，鸡蛋先摊好，然后捞出来放入番茄和调料炒烂.3.**放入鸡蛋翻炒下，葱段在临出锅之前放.小诀窍：1.放了葱段就可以马上出锅了~2.放了番茄酱的味道要重一些，糖要适量，和番茄酱的味道调和得恰到好处~青蒜炒猪肝青蒜炒猪肝材料：主料：猪肝克，青蒜克，调料：香油10克，醋10克，酱油5克，豌豆淀粉15克，盐2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克做法：1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，备用；2.猪肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下；3.青蒜择洗干净，拍松，反刀切成段；4.炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成熟，放入猪肝，用筷子划散，待变成灰白色时，捞出沥油；5.原锅留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，倒入猪肝，用水淀粉勾芡；6.淋醋和香油，翻炒均匀，盛入盘内即成。 清炒土豆丝清炒土豆丝简介：本味醇厚，咸鲜滑淡，质地，清淡平和，四季适宜材料：主料：土豆（黄皮）克，辅料：大葱5克，调料：盐6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克做法：1.大葱洗净切成丝待用；土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻，捞出滤净水分。 2.炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。 黄瓜炒鸡蛋：最简单不过的家常菜简介：黄瓜炒鸡蛋：最简单不过的家常菜每到夏天我家经常做这个菜，而且我们这地方的经常会做这个菜。 我们把它称为地方特色菜。 呵呵，好象黄瓜就得炒鸡蛋，韭菜就得炒卜页。 那天我和以往一样把菜炒好后，老公冒了一句：你不拍照了？哎，这个有什么好拍的，老简单了。 不过他的话，提醒了我。 其实生活原本很简单。 材料：黄瓜克，鸡蛋2个，胡萝卜20克，调料，盐1茶匙（5克），料酒5克，香油2茶匙（）做法：1，准备材料2，鸡蛋打散在碗中，搅拌好，黄瓜切成片，胡萝卜切成片3，锅中放油，倒入鸡蛋，搅拌成碎片4，倒入黄瓜和胡萝卜片5，加入适量的盐炒熟，起锅时淋入香油即可。 [家常食谱]家常小炒菜谱蕨菜肉丝的做法蕨菜被誉为山野菜**，野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种***，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。 营养介绍：1.蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于不退、肠风热、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热**、杀菌清炎[家常食谱]家常小炒韭黄鱼丝的做法材料：鱼肉、韭黄、青红椒少量、盐、料酒、白胡椒粉、鸡精、淀粉韭黄鱼丝的做法：1：鱼肉去骨刺切丝，用盐、料酒、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制；韭黄切段，青红椒切丝；2：锅烧热，倒油，下入鱼丝，用筷子划散，鱼肉变色时盛起备用；3：锅中留底油，放入韭黄段，青红[家常食谱]家常菜谱大全湖南炒蛋我们在做菜的时候，往往都会有胡乱搭配，用尽各种烹饪方法，创意真是无穷呢，但往往美味就此诞生了。 生活就是在这种创意中变的丰富、多彩又鲜亮。 材料：鸡蛋6个、湖南青红辣椒、大蒜苗、豆鼓酱、生抽湖南炒蛋的做法：1.鸡蛋放入冷水中煮至水开后五分钟；2.蛋煮[家常食谱]中老年养生家常小炒什锦鲜蔬这道素菜菜谱色泽亮丽，味道鲜美，口感，营养均衡，新鲜的蔬菜有很好的抗癌和增加肠胃的作用，能够帮助人体消化事物，排除。 菌类食物热量低，所含氨基酸、***、矿物质都十分丰富，常吃可以增强人体免疫力。 什锦鲜蔬是中老年养生美食的**，因[家常食谱]家常菜西芹黄花炒肉丝家常菜谱西芹黄花炒肉丝的做法材料：西芹、干黄花、猪里脊、生抽、淀粉、姜、鸡精、胡椒粉做法：1.干黄花温水泡发，洗净，去老梗。 西芹洗净切丝备用；2.猪里脊切丝，加少许生抽，盐，淀粉抓匀腌制入味；3.把西芹焯水后捞出迅速放入凉水里浸冷后捞出，沥干水[家常食谱]冬季菜谱滑蛋牛肉片冬季菜谱滑蛋牛肉片材料：牛肉克、姜片5克、辣椒片1条、洋葱丝1/2颗、葱1根、蒜片3粒、太3大匙调 家常菜谱大全 炸豆腐肉丸准备好原材料（西兰花本来是打算烫着吃摆盘周围滴，可是后面却完全没想到了）。 瘦肉剁碎，葱、姜切末。 豆腐放清水内浸泡一会再用汤勺压成泥，挤干水分备用。 将所有食材加入碗肉。 用筷子朝一个方向搅拌上劲静置一会。 清蒸黄花鱼的做法1黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，在鱼身上每隔半公分切斜一字刀；2蒜拍切成蓉，加适量盐拌匀，拎起鱼尾，两面抹上蒜蓉（切开的鱼肉处要抹进一些）腌制20分钟；3姜葱切丝，放在鱼身上，将料酒均匀地洒在鱼身上；4蒸锅烧开，将鱼放在锅里，同时用一小容器装上蒸鱼豉油，盖盖大火蒸8分钟，再虚火蒸2—3分钟取出，去掉葱姜；5葱姜切丝，指椒切粒，放在鱼肉上，将已蒸熟的豉油浇上；6将一至两汤勺的油加热至成热，浇在鱼肉上，开吃。 黄焖鸡翅的做法做法和步骤1准备：1、鸡中翅正反面各划三刀，放入姜片、料酒和蚝油搅拌均匀，腌制20分钟；2、干香菇用温水泡软，洗净后切块；3、用冷水浸泡，去蒂洗净后切成块；4、青蒜切段；2做法：1、锅中热油，放入切成段的青蒜（白色部份）和拍散的大蒜爆香2、倒入鸡翅，用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色3、放入香菇和，倒入清水没过表面，加入生抽、老抽和糖，盖上盖子4、大火烧开后，转成小火，焖制15分钟5、**调入盐，改成大火收汁至后，放入青蒜（绿色部份）翻炒几下即可清炒虾仁的做法材料：虾仁；蔬菜（随意）；姜丝；盐；料酒；味精；糖1剥虾壳的时候，从头数第二节，从那里先剥开，然后往两边一抻拉开，虾壳就很容易脱开了，而且能完整。 当然这个要保证虾比较新鲜，如果有些软的虾，外壳不够硬了，那就不会这么容易剥了。 2虾仁去掉虾线就可以直接做菜，不过为了让虾仁更好看一些，还可以把从中间片开，只留尾部一段相连，这样做出的虾仁就会卷起来，像花一样。 3虾仁在开水里焯一下，一变色就赶紧捞出，这是虾仁都卷成花团了。 4锅中放入油，油热后放入姜丝炒出香味，姜在烹虾时是**的调料，可以去除虾的一些腥味，而且让虾味更鲜。 5放入虾仁翻炒几下。 6放入切好的黄瓜片，清炒虾仁的配菜可以随机选择一些新鲜的蔬菜，黄瓜、胡萝卜、豌豆等等都可以。 滴几滴料酒，放入味精、盐、一小勺糖，翻炒至熟即可出锅。 7**我搭配的是黄瓜，你也可以用其他的搭配，味道都一样的好，虾仁采用了水焯后再炒，这样用油量可以减少很多，你也可以采取上浆的方法直接用油滑炒。 8优质虾仁是菜肴制作成功的最基本条件，因此必须选用新鲜、无、无污染、无腐烂变质、无杂质的虾仁。 烹制虾仁以虾仁的自然形状为主，选料时必须做到大小相近，才能使虾仁受热均匀，成熟后的虾仁老嫩一致，色泽纯正，形态美观。主料：鳝鱼，青红菜椒，洋葱，生姜，大蒜，葱 调料：豆瓣酱，酱油，味精，花椒粒1、鳝鱼洗净切段（鳝鱼血的营养也高，只是外面宰杀的怕不卫生还是洗净好） 2、青红菜椒切块，洋葱切块，生姜切片，大蒜切片，葱切段。 3、炒锅放适量油，温热时下花椒粒、蒜片、姜片炒香，再下鳝段翻炒。 4、翻炒至水汽变干，鳝段肉熟，下豆瓣酱炒香，再加入适量酱油翻匀。 5、**把青红椒块、洋葱块、葱段倒入翻匀，加味精调味起锅。 菜-烂糊肉末大白菜20磅,猪肉末6磅,油一小碗,盐适量,料酒半杯,鸡精适量,水芡粉一大碗,step1 1:大白菜洗净后横切细条（约1/3寸宽），待用。 step2 2:猪肉末用加料酒拌一下，再加入一倍的水划开，待用。 step3 3:大烤盆内加油烧热，加入切好的大白菜略煸一下，再加入划开的猪肉末，与白菜条拌匀。 step4 4:继续加入足量的水盖过大白菜，盖上盖大火煮20分钟后加盐和鸡精拌一下，再用水芡粉勾芡即成。 家常黄花鱼主料：大黄鱼克， 调料：植物油20克，姜8克，大葱10克，白皮大蒜10克，盐10克，味精5克，白砂糖10克，花椒2克，甜面酱8克，香油5克，料酒10克，豆瓣酱10克，酱油10克，香菜5克将黄花鱼刮鳞，除去，清洗干净，在鱼的两面剞上间距为2厘米的平行刀纹； 2.将猪肥瘦肉切成细丝（5厘米长）； 3.葱切段，姜切丝，蒜切片备用； 4.将锅置于旺火上，加入植物油烧至八成热，放入黄花鱼炸至浅捞出； 5.锅内留底油（20克），放入猪肥瘦肉丝、葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，倒入高汤（克），放入炸过的黄花鱼和精盐烧沸，撇净浮沫； 6.用中火炖至原料入味精，放入味精和香菜段，起锅盛入汤碗即可。
好吃下饭的家常小炒
不管是上班族还是全职在家做饭的宝妈，每天都在为吃什么而发愁。孩子要上学，老公要上班，家里的老人营养营养也要跟上，一日三餐也特别的重要，到了冬天，蔬菜比较少，很多朋友都不知道做什么小炒了，天天大鱼大肉营养不均衡，丽晓跟大家分享11道家常小炒菜，简单快手营养丰富，下酒下饭都行，上班族都爱吃。1、准备一个新鲜的大土豆，先将土豆给清洗干净，之后切削皮，土豆削皮之后可以直接擦成土豆丝，也可以先切成薄一点的土豆片，再切成细细的土豆丝，土豆丝切出来的比较好吃，2、切好的土豆丝放进水中，添加一些白醋浸泡，这样即可以防止氧化变黑，还可以使土豆吃起来更加清脆好吃。3、接下来准备一些青椒还有红椒，先将青椒红椒去籽去蒂，之后切成青椒红椒丝，尽量切得细一点，这样炒出来外观比较好看。准备一大大蒜，先把大蒜切成蒜片，4、土豆丝泡好之后，直接洗去表面的淀粉，多清洗几遍，一直洗到水不再浑浊就可以了，接下来将土豆丝捞出备用5、锅中水烧开，添加少许盐增加底味，大火烧开，再添加一些白醋，之后把土豆丝给添加进来，土豆丝焯水断生后捞出。焯水不用太长的时间，20秒就可以了。土豆丝捞出来之后过一下凉水。6、起锅烧油，放入蒜片爆香，之后再放入青椒红椒丝，炒香之后放入土豆丝，翻炒均匀之后开始调味，添加盐 鸡精 、继续翻炒均匀入味7、大火翻炒半分钟就可以了，炒出锅气，盛入盘中，美味好吃的酸辣土豆丝就做好了。1、准备两个新鲜的大茄子，先将茄子给清洗一下，之后再将茄子的蒂给剥掉，之后将茄子切成厚一点的茄子片，茄子皮不要切切掉，茄子皮营养非常丰富，然后再切成滚刀块，这样吃起来更加入味。2、切好的茄子块放进盆中，倒入足量的清水，再放入一些盐，防止茄子氧化变黑。浸泡过的茄子也不容易吸油，吃起来更加清淡好吃。3、准备一个新鲜的西红柿去皮，可以用热水烫一下，也可以用勺子刮一刮，之后撕掉外皮，然后再切成西红柿碎，盛入碗中备用4、接下来准备青椒红椒，不用准备太多，清洗干净之后，直接去籽去蒂，然后再切成滚刀块，切好之后放进碗中备用5、准备适量的大葱，切成细丝，再改刀切成葱花，大蒜适量拍碎，剁成蒜蓉，再准备适量的姜，拍碎剁成姜末，弄好之后盛入碗中备用6、准备一个小碗调一个料汁，小碗里面添加一勺陈醋，一勺生抽，再放入一勺蚝油，放入适量的白糖，再放入一些盐，放入一勺鸡精，再添加适量的玉米淀粉，添加一些水，给他搅拌均匀。7、茄子块泡好之后捞出，挤出茄子里面的水分，之后打进去一个鸡蛋，再添加一些玉米淀粉，充分地给它搅拌均匀8、起锅烧油，油热之后，把茄子块放进去炒一炒，炒到表面微微焦黄的时候盛出备用9、起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，之后放入青椒红椒翻炒，翻炒片刻，放入西红柿碎，添加少许盐，炒出西红柿的汁水，之后倒入调好的料汁11、全部炒到入味之后，把炒好的茄子给倒进去，大火继续翻炒，茄子可以充分地吸收里面的汤汁，这样炒出来的茄子入味还清脆好吃。12、出锅之前放入葱段爆香，炒好之后盛入盘中，美味好吃的鱼香茄子就做好了。1、准备适量的新鲜的菠菜，先把菠菜给摘一下，之后放进水中清洗，清洗干净之后捞出，放在一边备用2、锅中烧水，添加一勺盐，再放入一些食用油，这样可以使焯水的菠菜翠绿不发黑，水开之后，放入菠菜焯水，焯水两分钟，这样可以取出菠菜里面的草酸，菠菜口感更好。，菠菜焯水捞出放进凉水里面过凉3、准备四个新鲜的鸡蛋，把鸡蛋直接打进小碗里面，添加少许盐增加鸡蛋的底味，再添加一勺白醋可以去腥，之后充分地搅拌成鸡蛋液4、起锅烧油，倒入鸡蛋液，等到鸡蛋液定型的时候，翻炒一下，炒成鸡蛋块，鸡蛋块炒好之后，直接盛入碗中备用5、把菠菜捞出来，整理整齐，然后挤出菠菜里面的水分，把菠菜根部切掉，直接将菠菜切成菠菜段，切好之后盛入碗中备用6、准备多一点的大蒜，切成蒜片，再剁成蒜末。，准备适量的小葱，切成葱花。，弄好之后放进碗中备用7、起锅烧油，放入葱花蒜末爆香，炒香之后，放入菠菜段，翻炒均匀之后，添加盐 生抽 蚝油调味，再放入一些鸡汁，翻炒入味，之后再把炒好的鸡蛋块给添加进来。8、鸡蛋倒进去之后，不用炒太久的时间，翻炒均匀入味，就可以盛入碗中开吃了，美味好吃的菠菜炒鸡蛋就做好了。【干煸莲藕条】 〖 食材清单 〗 莲藕 鸡蛋 淀粉 葱 蒜 花椒 辣椒 胡椒粉 白糖1、准备适量的新鲜的莲藕，先将莲藕给清洗一下，清洗干净之后刮皮，之后把根部给切掉。2、莲藕处理干净之后，先切成厚一点的莲藕片，再切成细一点的莲藕条。切好的莲藕条用清水清洗一下，3、清洗之后放进盆中，打进去一个鸡蛋，再放入适量的玉米淀粉，淀粉要少量多次的添加，使莲藕条都能均匀地裹上淀粉，再撒入一些白芝麻点缀增香4、锅中烧油，油热之后，放入莲藕条炸一炸，全部放进去之后，快速地搅拌，防止粘连在一起。炸至表面焦黄盛出控油5、油温再次升高，把莲藕条放进去二次复炸，这样可以上色，炸出来的莲藕条更加酥脆好吃。6、起锅烧油，放入一些花椒炒至变色，之后再放入干辣椒还有蒜片炒香，之后倒入莲藕条，再添加盐 白糖提鲜，放入适量的烧烤料，再放入一些葱段，翻拌入味7、翻拌入味之后，盛入盘中，美味好吃的干煸莲藕条就做好了。1、准备适量的花菜，先把花菜给剪一下，全部给它剪成小朵，不要剪得太大了，不然炒的时候不容易入味。2、花菜剪好之后，直接放进盆中，添加一些盐，再放入一些面粉，倒入足量的清水，浸泡10分钟，3、趁浸泡的时间，我们来准备一些生姜，切成姜片，再准备大蒜切成蒜片，之后准备适量的小葱，直接切成葱段，再准备一些青椒红椒，切成辣椒圈。准备一块五花肉，直接切成薄薄的肉片，切好之后盛入盘中备用4、花菜泡好之后，清洗两遍，之后用流动的清水清洗，清洗干净之后，锅中烧水，放入少许盐，再添加一些食用油，烧开之后放入花菜焯水，焯水断生后捞出，放在一边控干水分备用。5、起锅烧油，放入五花肉煸炒，炒出香味，煸炒出里面的油脂，放入葱姜蒜爆香，放入一勺豆瓣酱，炒出酱香味，6、炒入味之后放入焯水的花菜，大火翻炒，一直炒到花菜呈现半透明的颜色，之后放入青椒还有红椒，大火翻炒半分钟，炒出锅气7、炒好之后放入切好的蒜苗叶子，炒好之后，盛入盘中，美味好吃的炒花菜就做好了。1、准备适量的新鲜的娃娃菜，先将娃娃菜给清洗一下，清洗干净之后，直接分成均等的多分，根部不要切断，切好之后盛入盆中，添加少许盐，抓拌均匀，放在一边腌制10分钟2、准备一把大蒜，直接拍碎，再剁成蒜蓉，准备适量的青椒红椒，切成辣椒圈，再弄I一把小葱切成葱段，洋葱适量，切成洋葱丝，切好盛入碗中备用3、准备一些五花肉，先切成肉片，再切成肉丝，切好之后盛入碗中备用4、锅中烧油，放入腌制好的娃娃菜，大火炒一炒，娃娃菜炒软的时候，表面有点微微发焦黄，盛出备用5、再次起锅烧油，放入洋葱丝炒一炒，洋葱丝炒软的时候，直接盛出，把炒好的洋葱放进干锅里面备用。6、起锅烧油，放入五花肉片煸炒，炒出里面的油脂，炒出肉片的香味，放入蒜瓣，再放入辣椒还有花椒，大火爆香，炒出香味之后添加一些豆瓣酱，炒出酱香味，炒出里面的红油，再放入一些火锅底料，继续炒香7、炒香之后添加一些料酒，可以烹饪出酱料的香油，颜色更加鲜亮，再放入蚝油 蒸鱼豉油，再放入炒好的娃娃菜，8、翻炒片刻，放入青椒 红椒，翻炒均匀，添加盐 鸡精，再放入一些白糖提鲜，出锅之前放入葱段，再淋入一些香油，直接盛入干锅里面，美味好吃的干锅娃娃菜就做好了。1、准备适量的豆腐，先将豆腐切一下，切成厚一点的豆腐片，再切成豆腐条，之后改刀切成豆腐块。切好的豆腐块盛入盘中备用。2、接下来准备一个大蒜还有生姜，直接给它拍碎，之后再剁成碎末，这样吃起来更加入味。准备适量的小葱，直接切成葱花，葱叶子跟葱白的部分要分开盛放。3、准备一块猪肉，先切片，再切条，之后切成肉末，切好的肉末放在一边备用。再准备适量辣椒粉，也可以准备一些粗的辣椒面。全部放在碗中备用4、锅中烧水，添加少许盐，再放入一些生抽，水开之后把豆腐放进去给煮一煮，这样可以去除豆腥味，另外煮出来的豆腐更加紧实好吃。豆腐煮好之后捞出，放进盆中备用。5、起锅烧油，油热之后，放入肉末煸炒，煸炒出里面的油脂，炒出肉末的香味，放入葱姜蒜末爆香，之后再放入豆瓣酱，炒出酱香味，之后倒入适量的料酒。把准备好的辣椒粉也全部倒进去。6、翻炒入味之后，添加一些生抽，再放入一些老抽，充分地给他翻拌均匀，放入一些豆豉，煸炒出酱香味，倒入开水，大火烧开转中火煮2分钟7、煮好之后，把豆腐给添加进来，用勺子轻轻地推动一下，使豆腐更加入味好吃。中火煮3分钟，煮好之后，添加一些鸡精 再添加一些白糖提鲜。8、煮好之后，淋入淀粉水，分三次淋入，这样可以使汤汁更加浓郁好吃。烧好之后，淋入一些花椒油，再撒入葱花，煮好之后盛入盘中，美味好吃的麻婆豆腐就做好了。1、准备适量的腐竹，先将腐竹放进温水里面提前一晚上泡发，也可以直接买新鲜的腐竹，腐竹泡发好之后，直接切成等长 的腐竹段，切好的腐竹段放进碗中备用2、再准备适量的木耳，先将木耳放进碗中，添加一些白糖，添加一些小苏打，倒入热水，可以加速木耳的泡发，之后密封泡10分钟，泡好之后捞出洗净，掰成小朵，放在一边备用3、准备适量的青椒红椒，先将辣椒给清洗干净，之后去籽去蒂，切成滚刀块，再准备一些大蒜还有姜，拍碎，再切成碎末，切好之后盛入碗中备用4、准备一个鸡蛋直接打进小盆里面，添加适量的淀粉，搅拌成稀一点的面糊，最后搅拌成酸奶状的稀面糊就可以了，然后把切好的腐竹给添加进来，充分的搅拌均匀，使腐竹均匀的裹上面糊。5、锅中多放入一些油，烧至六成热的时候，把腐竹段放进去给炸一炸，一直炸到呈现焦黄色盛出，炸好的腐竹盛出放在一边备用6、再次起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，之后再放入一些豆瓣酱，炒出酱香味，再放入适量的生抽，少许老抽上色，最后再添加一些蚝油，炒出香味之后，倒入适量的热水。8、大火烧开之后添加一些盐 十三香 再放入鸡精，添加少许白糖提鲜，之后把炸好的腐竹给放进来，小火炖2分钟，炖好之后，放入青椒红椒，还有木耳9、翻炒10秒钟，之后淋入一些水淀粉，这样可以使汤汁更浓郁，更加滑嫩好吃。出锅之前淋入一些明油，颜色更加透亮，之后盛入盘中，美味好吃的 红烧腐竹就做好了1、准备两根新鲜的黄瓜，先将黄瓜放进盆中，然后放入盐再添加一些面粉，这样可以清洗得更干净。2、黄瓜洗净之后，直接切头去尾，之后再切成等长的黄瓜段，然后将黄瓜段切成均等的多份，黄瓜比较嫩的话，不用去除黄瓜瓤，接下来把黄瓜瓤给切掉，这样吃起来口感更好，切掉的黄瓜瓤不要扔掉，可以拌菜吃3、准备适量的五花肉，先切成肉片，再切成肉条，切好之后盛入盘中备用。4、接下来准备一些配菜，大蒜适量切成蒜片，再切大蒜丝，再准备生姜适量，先切成生姜片，再切成姜丝，之后准备一些小葱，直接切成葱段，准备一些干辣椒，切成辣椒丝，放进碗中备用。5、锅中烧油，放入肉丝煸炒，煸炒出里面的油脂，炒到微微焦黄的时候，添加一些生抽，再添加一些老抽上色，之后再放入蒜 姜 还有辣椒丝，翻炒均匀继续放入黄瓜条。6、黄瓜条放进去翻炒均匀之后，添加适量的盐调味，再放入一些鸡精，蚝油提鲜，翻炒入味之后淋入水淀粉，再放入葱段7、不用炒太久的时间，翻炒均匀之后盛入盘中，美味好吃的黄瓜炒肉丝就做好了。1、准备适量的萝卜缨。先把鲜嫩的萝卜缨放进水中清洗，多清洗两遍。清洗干净之后，将萝卜缨捞出来放在一边控干水分备用2、锅中烧水，添加一些盐，再放入一些食用油，这样可以使焯水的青菜翠绿不发黑。水开之后，放入洗净的萝卜缨焯水，焯水断生后捞出，放进凉水里面过凉3、等到萝卜缨不烫手的时候，将萝卜缨整理整齐，之后再挤出里面的水分，之后再切成萝卜缨碎，切好之后，全部给攥成团，挤出里面的水分。4、准备一把大蒜，切成蒜末，再准备一块姜，先切成姜片，再切成姜末，之后再准备一块猪肉，切成肉片，再切成肉丝，切好的肉条放入碗中备用。5、起锅烧油，放入肉条煸炒，炒出里面的油脂，煸炒至微微发黄的时候，放入葱姜蒜继续爆香，炒出香味，然后再放入红椒，炒出鲜味，把萝卜缨给添加进来。6、翻炒均匀之后，添加盐 鸡精调味，之后再添加一些白糖提鲜，翻炒入味之后，盛入盘中，美味好吃的家常炒萝卜缨就做好了。1、准备一个新鲜的白萝卜，先将萝卜清洗干净，之后切掉萝卜的根部，再将萝卜皮削掉，直接分成多个长短相同的萝卜段，之后再切成薄一点的萝卜片，再改刀切成细一点的萝卜条2、把切好的萝卜条直接放进碗中，添加少许盐，充分地抓拌均匀，腌制10分钟，这样可以去除萝卜里面的辛辣味。3、准备两个新鲜的鸡蛋，直接将鸡蛋打进小碗里面，添加少许盐增加鸡蛋的底味，再添加少许白醋，可以去腥，之后搅拌成鸡蛋液。放在一边备用4、准备两个青椒，先清洗干净，之后再去籽去蒂，处理干净之后，直接切成细一点的青椒丝，切好的青椒丝盛入碗中备用5、萝卜条腌好之后，放进纱布里面，用力挤出里面的水分，萝卜呈现半透明的形状就可以了。挤出水分之后放进盆中，然后把切好的青椒丝放进萝卜丝里面，6、锅中烧油，油热之后，倒入鸡蛋液，等到微微定型的时候，直接摊成鸡蛋饼，薄一点，一面煎至焦黄的时候，翻面继续煎另一面，煎好之后盛出7、把鸡蛋饼放在菜板上，折叠一下，之后切成鸡蛋丝，切好的鸡蛋丝盛入萝卜丝里面，添加盐 鸡精 蚝油，添加少许白糖提鲜，之后淋入适量的辣椒油，搅拌均匀，美味好吃的萝卜丝拌鸡蛋就做好了。
100个经典小炒菜
炒菜在家庭菜肴中十分常见，各种不同的食材都能轻松翻炒出一道美味可口的小炒菜。下面给大家介绍100种家常小炒菜谱。1. 青椒肉丝材料：瘦肉、青椒、葱、姜、酱油、盐、胡椒粉、料酒。做法：将瘦肉切成细丝，加入酱油、盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀腌制20分钟；青椒洗净，去籽切成条状；葱姜切末；锅热油后再放入葱姜爆香，放入腌制好的肉丝煸炒至变色，加入青椒翻炒后出锅即可。2. 土豆片炒肉片材料：瘦肉、土豆、葱、姜、盐。做法：将瘦肉切成薄片，土豆切成片；葱姜切末；锅热油后放入葱姜炒香，加入瘦肉煸炒变色，倒入土豆片翻炒2分钟，加盐调味，慢火翻炒10分钟即可。3. 青菜炒蛋材料：鸡蛋、青菜、蒜、盐、酱油。做法：青菜洗净切成小段，蒜切末；鸡蛋打散；锅热油，放入鸡蛋液煮熟后盛出；锅里继续留油，加入蒜末煸炒，放入青菜翻炒开水烫熟，加盐和酱油调味后再把煮好的鸡蛋装盘即可。4. 爆炒花菜材料：花菜、青红尖椒、蒜头、盐、酱油、生抽。做法：花菜撕成小朵，青红尖椒切成小段，蒜头切末；锅热油后放入蒜末，加入花菜快速翻炒，加入青红尖椒再翻炒，最后倒入一些盐、酱油和生抽调味后关火即可。5. 番茄炒蛋材料：鸡蛋、番茄、葱、盐、胡椒粉。做法：鸡蛋打散备用，番茄切成小块；葱切末；锅里热油，放入葱末爆香，倒入鸡蛋液翻炒至熟，放入番茄继续翻炒，加入盐和胡椒粉调味后出锅装盘即可。6. 小炒肉材料：五花肉、蒜片、葱花、老抽、生抽、盐、糖、料酒。做法：五花肉切成小条，加入老抽、生抽、盐、糖、料酒搅拌均匀腌制20分钟；蒜切片，葱切成小段备用；锅里热油后放入五花肉小火煸炒，等到五花肉出油后加入葱花和蒜片继续翻炒，调味后即可出锅。7. 清炒时蔬材料：胡萝卜、西兰花、青菜、洋葱、盐。做法：胡萝卜切成小条，西兰花摘成小朵，青菜切成段，洋葱切末；锅里加入水烧开，分别放入胡萝卜、西兰花和青菜焯熟备用；锅中倒入油，放入洋葱爆香后加入焯好的蔬菜快速翻炒，加盐调味后出锅即可。8. 蘑菇炒鸡肉材料：鸡胸肉、蘑菇、姜末、盐、酱油。做法：鸡胸肉切成小块；蘑菇切片备用；锅中热油，倒入鸡肉翻炒变色，捞出备用；锅中再热油，加入姜末翻炒后放入蘑菇炒至水分出来，放入之前炒好的鸡肉继续翻炒，加盐和酱油调味后即可出锅。9. 韭菜炒蛋材料：韭菜、鸡蛋、盐、姜末、生抽。做法：韭菜洗净切成小段，鸡蛋打散；锅中加入油，放入姜末煸炒后倒入韭菜翻炒至变软，再倒入鸡蛋液翻炒至熟透即可加入盐和生抽调味。10. 醋溜白菜材料：白菜、葱、姜、生姜、醋、糖、盐。做法：白菜切成手长条，葱姜切成末备用；锅里加适量油，放入葱姜锅中煸炒后倒入白菜翻炒至变软，加水小煮一会儿，加入糖、盐和醋，收汁后出锅装盘即可。11. 辣子鸡丁材料：鸡胸肉、干辣椒、味精
80个家常小炒素菜
1. 家常小炒素菜，轻松简单营养美味!小炒素菜是非常适合家庭烹饪的一道菜品。不仅做法简单，而且只需要一些最基本的食材，口味也十分清淡爽口。家庭主妇可以按照自己的口味喜好加入各种辅菜，如蘑菇、木耳、豆腐等等，做出无数变换，让家人们每天都可以品尝到新口味的小炒素菜。2. 餐桌上必不可少的素菜小炒!小炒素菜是非常养生的食物，它不仅含有丰富的维生素和矿物质，而且还富含膳食纤维，对健康非常有益。小炒素菜的做法简单易学，所需的材料也不贵，因此受到许多家庭主妇的青睐，是家庭菜谱中不可缺少的一部分。3. 80个小炒素菜，每天吃不重样!小炒素菜有着丰富的变化，不同的食材组合可以做出许多美味的口味。一些常见的小炒素菜有炒豆芽、炒木耳、炒空心菜等等，而每一种小炒素菜都有其独特的口感和味道。家庭主妇们可以收集不同的小炒素菜做法，每天做出不同的小炒素菜，让家人在品味美食的同时也能够拓宽味蕾。
什么小炒简单又好吃
第一道：【青椒炒香干】 准备食材：青线辣椒、香干、大蒜、小米辣 准备调料：生抽、耗油、食盐、鸡精、植物油 做法如下： 1、青线辣椒洗净，斜刀切成均匀的薄片备用。 2、香干用清水冲洗干净，切成细丝备用。 3、大蒜去皮切片，小米辣洗净切圈备用。 4、炒锅加热倒入适量的植物油，油热后下入大蒜片、小米辣爆出香味。 5、倒入青椒大火翻炒至青椒变色。 6、倒入香干继续大火翻炒一会，加入生抽、耗油、食盐、鸡精调味，翻炒均匀，即可关火。装盘，出锅。 一道色泽鲜艳、香气扑鼻、香辣下饭的家常小炒就做好了。食材易取，做法简单，喜欢就试试吧。 第二道：【油闷大虾】 准备食材：基围虾400克、生姜一块、大葱一截 准备调料：生抽、料酒、胡椒粉、白糖 做法如下： 1、新鲜基围虾剪去虾须、虾枪、虾腿，开背取出虾线，洗净沥干水备用。 2、大葱、生姜分别切细丝备用。 3、炒锅加热倒入适量的植物油，油热后倒入处理好的基围虾虾，小火慢煎。 4、一面煎至金黄后翻面，继续小火慢煎，用锅铲按压一下虾头，煎出虾油后淋入少许料酒，放入葱、姜丝炒香。 5、倒入提前调好的料汁（适量生抽、料酒、白糖、胡椒粉、清水），加盖小火焖煮2分钟，煮至汤汁浓稠即可关火。 装盘，撒上葱花。一道色泽鲜亮、香气四溢的油焖大虾就做喜欢就试试吧。 美味小贴士： 1、虾须、虾枪、虾腿烹饪时易糊，影响口感和卖相，需剪掉。 2、此菜不需要加盐，只需生抽和白糖调味即可。 3、烹饪时全程小火，防止糊锅；汤汁不需要收的太干，粘稠即可。 第三道：【清炒毛豆南瓜藤】 准备食材：南瓜藤1把、毛豆1小蝶、大蒜几粒、红辣椒2个 准备调料：食盐、鸡精、植物油 做法如下： 1、准备一把南瓜藤，剥掉外面一层带绒毛的老皮，顺手掰成均匀的长段，这样就不用再切了，用清水冲洗干净，沥干水分备用。 2、再处理南瓜藤的时候，基本上会把它所带的叶子扔掉，但顶尖上的几片嫩叶子是可以留下来吃的。 3、准备1小蝶毛豆，清洗干净，沥干水分备用；毛豆不需要太多，还是要以南瓜藤为主；搭配毛豆，食材丰富了，营养也更全面。 4、准备几粒大蒜，去皮洗净后剁成蒜末备用；红辣椒2个，洗净后切成辣椒圈备用。 5、炒锅加热，放入植物油，油的量可以稍微多一点，倒入处理好的毛豆粒，小火慢煎。 6、煎至毛豆表皮起皱，颜色微黄，这个时候毛豆基本上也就熟了；把毛豆铲到一边，放入切好蒜末和辣椒圈爆出香味。 7、蒜香味出来后，倒入处理好的南瓜藤，大火快速翻炒几下。 8、炒至南瓜藤变软，微微发蔫时，加入适量的食盐、鸡精调味，翻炒均匀后即可关火，装盘出锅。 第四道：【爆炒猪肝】 准备食材：生猪肝1块、洋葱半个、彩椒半个、生姜1小块、大蒜几粒 准备调料：料酒、食盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、植物油 做法如下： 1、买回来的猪肝先用清水冲洗干净，然后放在淡盐水中浸泡2个小时，中途多换几次水，浸泡的目的是尽可能的去除猪肝内残留的毒素。 2、浸泡好的猪肝捞出后切成均匀的薄片，片切的越薄越好；把切好的猪肝放入盆中，用清水反复冲洗几次，尽量的洗出猪肝中的血沫，这样可以有效的减少猪肝的腥味；洗好的猪肝挤干水分，放入碗中，加入适量的料酒、食盐、白糖、胡椒粉、生抽，先搅拌均匀再倒入一些淀粉，再次拌匀后腌制5分钟。 3、腌猪肝的同时准备一下配料，大蒜几粒，去皮洗净切成薄片备用；生姜1小块，去皮后切成细丝备用；彩椒半个，去籽洗净切成细丝备用。放彩椒的目的主要是为了提色，喜欢吃辣的朋友也可以把彩椒换成小米辣。 4、准备半个洋葱，去皮洗净后切成三角块，切好后用手抓散，防止炒的时候因为粘连而熟的慢。 5、配料切好后再来调一个料汁，准备一个小碗，加入适量食盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉，用清水冲化开来。提前调料汁是因为猪肝下锅后极易熟，事先准备好所有的调料，免得炒的时候手忙脚乱。 6、炒锅加热，倒入植物油，油热后倒入腌制过的猪肝，快速翻炒，翻炒至猪肝变色时，淋入少许料酒，激发出猪肝的香味后，先把猪肝盛出备用。 7、锅中留有底油，炒锅再次加热，倒入切好的所有配料（蒜片、姜丝、彩椒丝、洋葱块），大火翻炒至配料断生。 8、倒入炒好的猪肝，翻炒均匀后，沿锅边淋入调好的料汁，大火收至汤汁浓稠，即可关火，装盘出锅。 第五道：【手撕包菜】 准备食材：包菜半颗、红辣椒3个、大蒜几瓣 准备调料：食盐、白糖、生抽、香醋、鸡精、植物油 做法如下： 1、包菜先整颗冲洗一下，对半切开，将叶子扒下来，用手撕成小块，中间硬梗不要，撕好再用清水冲洗干净，沥干水备用。 2、大蒜去皮切片，红辣椒切圈备用。 3、炒锅加热倒油，油热下入蒜片、红辣椒爆出香味。 4、倒入撕好的包菜，大火翻炒一分钟，加入食盐、白糖、生抽、香醋、鸡精调味，翻炒均匀即可关火，装盘出锅。 只需简单几步，一道爽口开胃，香辣下饭的清炒手撕包菜就做好了。做法简单又省事，喜欢就试试吧。 第六道：【家常炖豆腐】 准备食材：老豆腐1块、大葱1截 准备调料：豆瓣酱、食盐、白糖、料酒、生抽、老抽 做法如下： 1、准备1块老豆腐，冲洗一下，切薄片备用。 2、大葱洗净，切成葱花备用。 3、炒锅加热，放入食用油，油热下入大葱爆出香味；加入一勺豆瓣酱，小火煸炒出红油。 4、倒入切好的豆腐块，小火慢煎一会，让豆腐入一下油味。 5、准备一个小碗，放入适量的食盐、白糖、料酒、生抽、老抽，加入清水拌匀后倒入锅中；水位基本与豆腐持平，大火烧开后，转中小火炖煮20-30分钟； 6、豆腐炖好后，开盖大火收汁，尝一下汤汁的味道，再适当的调点食盐，最后撒上香葱段，即可关火，装盘出锅。 第七道：【清炒虾仁】 准备食材：基围虾半斤、黄瓜1根、彩椒半个、鸡蛋清1个 准备调料：食盐、料酒、胡椒粉、干淀粉、植物油 做法如下： 1、鲜活的基围虾，用清水冲洗干净，放入盘中，蒙上一层保鲜膜，放入冰箱冷冻10分钟；蒙保鲜膜是为了防止活虾到处乱蹦，冷冻是为了方便剥壳取虾仁。 2、10分钟后，取出冷冻过的虾，开始剥壳取虾仁。首先用手将虾头拧断，轻轻扯出虾线，然后去掉前面两节的虾壳，一手抓住虾身，一手抓住虾尾，两手一拉，一个完整的虾仁就出来了。剥好的虾仁，去除腹部的肠腺，开被，清洗干净，加少许食盐、料酒、鸡蛋清、干淀粉，上浆腌制10分钟。 3、腌虾仁的时间，准备一下配菜。黄瓜1根，清洗干净后，先切成斜段，再切成菱形片。 4、彩椒半个，去籽去蒂，清洗干净，切块备用。 5、准备几粒大蒜，去皮洗净后切片备用；生姜去皮洗净切成细丝备用。（生姜具有去腥、驱寒、提鲜的作用，但生姜的皮是寒性的，食用之前最好把皮去掉。） 6、炒锅加热，放入植物油，油热后放入腌制过的虾仁，小火慢煎至虾仁变色，盛出备用。 7、锅中留有底油，再次加热，放入生姜、大蒜爆香。 8、香味爆出后，倒入切好的黄瓜片和彩椒块，均匀的翻炒几下。 9、炒至黄瓜、彩椒断生后，倒入煎好的虾仁，加入适量的食盐调味，翻炒均匀后，即可装盘出锅。 一道营养又好吃的清炒虾仁就做色泽鲜亮，味道鲜嫩，让人食欲大开。如果你也正在烦恼不知道吃什么，那就来盘清炒虾仁吧。 第八道：【韭菜苔炒鸡蛋】 准备食材：韭菜苔1把、鸡蛋3个 准备调料：食盐、白糖、料酒 做法如下： 1、韭菜苔洗净，沥干水分切成长段备用。 2、鸡蛋3个，打入碗中，加入少量的料酒、食盐和白糖，打成蛋液备用。 3、炒锅加热倒入油，油热倒入打好的蛋液，翻炒至鸡蛋凝固，盛出备用。 4、锅中留有底油，再次加热，油热后倒入切好的韭菜苔，翻炒几下。 5、再倒入煎好的鸡蛋，加入适量的食盐调味，翻炒均匀后即可关火，装盘出锅。 只需几步，一盘营养又好吃的家常小炒就做简单省事，喜欢就试试吧。 第九道：【椒盐四季豆】 准备食材：四季豆400克、香葱2颗、大蒜几粒、干辣椒2个 准备调料：食盐、胡椒粉、植物油 做法如下： 1、新鲜的四季豆，摘去头尾和两侧的老筋，清洗干净，然后用手掰成长段，沥干水分备用。 2、准备几粒大蒜，去皮后压扁、切碎备用；香葱清洗干净，切段备用；干辣椒切圈备用。 3、炒锅加热，倒入适量的植物油，油温烧至7成热时，倒入沥干水分的四季豆，炸至四季豆表面微皱时，关火，捞出四季豆控油。 4、锅内留少许底油，再次加热，放入香葱、蒜末、干辣椒爆香。 5、蒜香味出来后，倒入炸过的四季豆，均匀的翻炒几下。 6、加入适量的食盐和胡椒粉，翻炒均匀，即可装盘出锅。 一盘咸香美味、外酥里嫩的椒盐四季豆就做喜欢的话就赶紧试试吧。 第十道：【清炒番茄丝瓜】 准备食材：番茄1个、丝瓜2根、大蒜几瓣、小米辣2个（不喜欢吃辣的省略） 准备调料：食盐、鸡精、白糖、植物油 做法如下： 1、丝瓜去皮后，用清水冲洗一下，然后切成滚刀块，浸泡在淡盐水中。 2、大蒜去皮后清洗干净，切片备用；小米辣清洗干净，切圈备用。 3、准备一个番茄，清洗干净，去皮后切块备用。 4、炒锅加热，放入植物油，油热后放入大蒜、小米辣爆香。 5、香味出来后，放入切好的番茄块，翻炒出汁。 6、然后倒入沥干水分的丝瓜块，中火进行翻炒，翻炒至丝瓜微微出水时加入适量的食盐、鸡精、白糖进行调味。 7、把调料翻炒均匀后，加入一点水淀粉勾芡，汤汁浓稠后，即可关火，装盘出锅。 一盘颜色翠绿、色泽鲜亮的清炒番茄丝瓜就做好了。加入番茄同炒，不只可以有效的防止丝瓜变黑，而且做出来的菜酸甜可口，营养又好吃，喜欢的话就赶紧试试吧。 第十一道：【泡椒土豆片】 准备食材：中等大小土豆2个、泡椒适量、小米辣2个、大蒜几粒 准备调料：食盐、白醋、鸡精、植物油 做法如下： 1、准备2个土豆，清洗干净后去皮，切成薄片，先放在清水中浸泡一会，然后用流动的清水反复冲洗几次，洗掉多余的淀粉，捞出沥干水分后备用。 2、准备几个泡椒，从中间切开；几瓣大蒜，拍碎后切末备用；小米辣切圈备用。 3、炒锅加热，放入植物油，油热后放入大蒜末爆出香味，然后放入泡椒和小米辣翻炒数秒。 4、接着倒入沥干水分的土豆片，快速的翻炒几下，淋入适量的白醋，继续翻炒片刻。（如果想要做出的土豆片更酸爽、更入味，这个时候可以倒入一点泡椒水。） 5、加入适量的食盐和鸡精，翻炒均匀后即，可装盘出锅。 第十二道：【啤酒麻辣小龙虾】 准备食材：小龙虾3斤、啤酒2瓶 准备配料：葱、姜、蒜、小米辣、麻辣小龙虾调味料、食盐 做法如下： 1、买回来的小龙虾，倒在水盆里，先用清水冲洗几次，然后找一个不用的牙刷，挨个把小龙虾的肚子和头部刷一遍，全部刷完后再次清洗至盆里的水变清。 2、清洗好的小龙虾剔除虾线，方法很简单，一手捏住虾头，一手捏住吓尾的中间一片，向左向右各掰一下，会听到轻微的”啪“声，然后轻轻一拉，小龙虾的肠线就被拽出来了。全部清理好后，再用清水冲洗干净，沥干水分备用。 3、准备好所以的调料，生姜切片，大葱切断，小米辣从中间切开；去超市买东西的时候刚好看到了现成的烧小龙虾的调味料，就买了一包，这是刚好是三斤小龙虾的用量；如果没有这个调料包，就要准备一些香料，八角、桂皮、香叶、陈皮，花椒，家里有什么就放什么吧。 4、炒锅加热，放入食用油，油热后先放入小米辣炸出辣味，然后倒入葱姜蒜爆出香味。 5、香味出来后，倒入处理好的小龙虾，均匀的翻炒几下，然后挤入小龙虾调味料，继续翻炒几分钟。 6、翻炒至小龙虾全部变红时，倒入足量的啤酒，啤酒的量没过小龙虾为宜。 7、加盖大火烧开，转中小火焖煮20-30分钟，加入适量的食盐调味后即可关火；关火后如果时间充足，小龙虾在汤汁中再浸泡半个小时味道会更佳。 以前一直觉得做小龙虾会比较麻烦，看过了他的操作，感觉除了清洗虾的时候费点时间，烹饪其实是很简单的，只要料备足了，味道就一定会好。而且自己在家做不只是实惠，处理的还干净，吃着放心，喜欢吃小龙虾的朋友们不要犹豫了，干净做起来吧。
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