酱拌蒸茄子（黄豆酱蒸茄子）
hello大家好，今天来给您讲解有关酱拌蒸茄子（黄豆酱蒸茄子）的相关知识，希望可以帮助到您，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
酱拌蒸茄子（黄豆酱蒸茄子）
茄子，是我们餐桌上常见的一道美食，无论是煎、炒、炸还是蒸，都能展现出它的独特魅力。而我想为大家介绍一道酱拌蒸茄子（黄豆酱蒸茄子），这道菜色香味俱佳，清爽可口，绝对值得一试。
我们需要准备的材料有：茄子、黄豆酱、蒜末、姜末、葱花、香菜等。选择新鲜嫩滑的茄子，将其切成细长的片状，然后将其码放在蒸锅中，用中小火蒸熟即可。这样蒸出的茄子不仅保留了其鲜美的口感，还能更好地吸收其他调味材料的香气。
我们将黄豆酱、蒜末、姜末混合在一起，搅拌均匀。此时，一股浓郁的酱香味便扑面而来。将蒸好的茄子拿出，将其切成小段，并加入调好的酱料中拌匀。每一片茄子都能完美地融入到酱料的味道中，口感更加丰富。
我们可以在拌好的茄子上撒上葱花、香菜等作为装饰，增添色彩和口感。这道酱拌蒸茄子不仅色香味俱佳，而且富含多种营养成分。茄子本身含有丰富的维生素和矿物质，而黄豆酱则是一种具有高蛋白质和植物纤维的健康食品。两者的结合不仅提升了口感，还使这道菜变得更加营养丰富。
酱拌蒸茄子（黄豆酱蒸茄子），既适合做家常菜，也适合作为正餐的一道菜品。它不仅味道鲜美，而且制作简单，是人们餐桌上的一道美味佳肴。无论是单独享用还是搭配其他主菜，都能给人们带来愉悦的味蕾体验。让我们一起动手尝试，用这个秋季的酱拌蒸茄子，为我们的餐桌增添一份浓郁的美味吧！
酱拌蒸茄子（黄豆酱蒸茄子）
东北蒸茄子土豆拌酱，是东北家常菜肴之一，有着浓厚的地方特色，深受东北人喜爱。它所需的材料都是常见的食材，在家庭中易于采购和处理。我们来一起学习一下做法吧。准备茄子和土豆，将茄子、土豆、蒜末、姜末、盐和食用油混合均匀放置蒸锅中蒸熟。蒸熟后取出茄子、土豆，用勺子将其压成泥状，使其更容易拌匀。制作调味料，将酱油、醋、糖、辣酱油、葱花、香菜和麻油混合均匀，成为口感鲜美的调味料。尝试不同比例、口味的调整，让拌酱更加符合自己口味。将调味料倒入茄子土豆泥中，用筷子或勺子拌匀，使调味料充分渗入茄子土豆泥中，增加口感层次。拌好后可以用切好的黄瓜、香菜等食材来装饰，让拌酱更加美观可口。东北蒸茄子土豆拌酱简单易做，清香可口，不用花费太多时间就能制作出美味。在家庭中，可作为副菜搭配米饭，也可当做美味小食招待朋友，享受美食带来的美好时光。
酱拌蒸茄子土豆的做法
1、食材：土豆3个、绿茄子3个、油适量、鸡蛋3个、青椒丁适量、洋葱丁适量、蒜末适量。 2、茄子洗净，土豆去皮洗净。 3、将土豆、茄子放入高压锅中蒸熟。 4、土豆压成土豆泥。 5、蒸好的茄子，洋葱、青椒切丁。 6、鸡蛋打散。 7、热锅凉油，下入鸡蛋翻炒，鸡蛋炒熟盛盘备用。 8、另起锅，油热下入青椒丁，下入黄豆酱，下入鸡蛋，炒匀的鸡蛋酱。 9、将做好的食材拌匀即可。
蒸茄子酱的家常做法东北
家常菜材料
主料：茄子500克；
辅料：葱适量、蒜适量、菜籽油适量、盐适量、鸡精适量
蒸茄子
1
茄子洗干净切成图片这样请点击输入图片描述
2
切好的茄子放进蒸锅里，关盖大火烧开转中火蒸15分钟请点击输入图片描述
3
将大蒜切成细末请点击输入图片描述
4
葱切成末请点击输入图片描述
5
15分钟后茄子蒸好了请点击输入图片描述
6
把茄子放到大一点的盘子里，加盐，鸡精调味，然后搅拌成泥请点击输入图片描述
7
把切好的大蒜末放进去一起搅拌请点击输入图片描述
8
炒锅里倒点菜籽油，将油烧热请点击输入图片描述
9
茄子上撒上葱花，将烧热的菜籽油淋上去，吃的时候在拌一下就好了请点击输入图片描述
黄豆酱蒸茄子
蒸茄子的10种家常做法分别是：红烧茄子、鱼香茄子、家常茄子、酱茄子、蒸茄子、肉末茄子、糖醋茄子、油焖茄子、蒜泥茄子、烤茄子。
一、红烧茄子
所需食材：茄子、干辣椒、蒜、酱油、糖、酒、盐、鸡精、葱花、淀粉。做法如下：
1、首先把准备好的茄子洗干净切块备用。
2、锅中放入适量的食用油加热，油热后将茄子放入锅中炸一下即可捞出。
3、锅内再次放入两勺油，放入干辣椒和蒜爆出香味，香味爆出后放入炸好的茄子。
4、加入适量的酱油、糖和酒，翻炒均匀。
5、稍微加一点水，然后放盐收一下汤汁。
6、起锅前加点鸡精，然后撒上一层葱花就可以食用了。二、鱼香茄子
所需食材：茄子、大蒜、红椒、香葱、黄豆酱、草菇老抽、油。做法如下：
1、首先将准备好的茄子洗干净切段，切好后放入锅中蒸熟，然后盛出放凉备用。
2、将大蒜的外皮去掉切断拍碎，然后将红椒和香葱均切段备用。
3、锅中倒入适量的食用油烧热，油热后放入黄豆酱炒香，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
4、茄子段入味后放入切好的蒜末、红椒段和草菇老抽，翻炒均匀后即可起锅，最后撒上香葱段就可以食用了。三、家常茄子
所需食材：茄子、五花肉、大蒜、豆瓣酱、酱油、白糖、食用盐。做法如下：
1、首先把准备好的茄子去皮切丝，肉洗净切丝、大蒜切末。
2、锅中放入适量的食用油烧热，油热后将切好的肉丝放进去炒成白色，然后加入豆瓣酱炒出香味。
3、锅中放入切好的茄子，加入少量酱油和白糖翻炒均匀。
4、然后在锅中加入少量的食用盐，然后加入大蒜末即可出锅食用。四、酱茄子
所需食材：茄子、色拉油、酱油、大蒜、食用油。做法如下：
1、首先锅中加入适量的食用油烧热。
2、将茄子去皮洗净，洗净后切块放入油锅中。
3、油温不要太高八成左右就可以，中间要不断给茄子翻身淋油，直到茄子慢慢变软变小。这过程中油温高了会溅油，一定要小心。
4、用铲子给变软的茄子切成小块，然后加入酱油和切好的蒜片翻炒，茄子都挂上色就可以出锅食用了。五、蒸茄子
所需食材：长茄子、蒜、醋、生抽、香油。做法如下：
1、首先将准备好的长茄子洗干净，切成四段，放到盘子中。2、然后将切好的茄子放进蒸锅中蒸15分钟，15分钟之后捞出放凉。茄子凉后用手撕成小条。
3、锅中倒入一些生抽，放上蒜沫，最后到醋。醋的量比生抽的多一些，然后在放几滴香油、盐搅拌均匀就可以食用了。
4、另外：可以切一些辣椒丝和蒸茄子拌一下味道也很赞。但是要最后放这个是原味的，还可以拌芝麻酱，味道也是不错的。六、肉末茄子
所需食材：茄子、猪肉末、葱花、油、郫县豆瓣、料酒、鸡精、生抽、老抽。做法如下：
1、首先将准备好的茄子洗干净切块，然后在碗中的猪肉末中倒入料酒、生抽搅拌均匀备用。2、锅中倒入适量的食用油烧至7分热，倒入肉末，炒至变色盛出备用。
3、锅底留适量的油烧热，放入2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块。翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软即可。
4、然后锅中倒入炒好的肉末，放一点老抽和少许鸡精。翻炒1分钟，最后撒上葱花即可出锅。七、糖醋茄子
所需食材：茄子、葱、蒜、辣椒、盐、糖、醋、酱油。做法如下：
1、首先将准备好的茄子洗净切成片状，锅中放入适量的油加热，待油热后放入切好的茄子。
2、茄子炒至半熟，下入葱，蒜和辣椒一起炒。
3、锅中加入少许的盐、醋和酱油，放入后再次翻炒。
4、出锅前锅中放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可食用。八、油焖茄子
所需食材：茄子、植物油、酱油、料酒、白糖、盐、鸡精、葱花、姜末。做法如下：
1、首先将我们准备好的茄子洗干净，洗干净后将茄子的柄去掉、蒂洗净、切成块状。放入盘中备用。
2、锅中放入适量植物油，油烧至五成热，倒入茄子焖炸。从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中控油。
3、将炒锅置于旺火上，加入葱花、姜末、清水、茄子、料酒、酱油、白糖和盐。翻炒几下，烧开后，盖上锅盖。火候转中小火，焖煮约1分钟后到汤汁稀少时移到旺火上翻炒几秒钟。然后加入鸡精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可。九、蒜泥茄子
所需食材：长茄子、香菜、大蒜、香油、生抽、醋、盐、味精。做法如下：
1、首先将准备好的茄子洗干净，然后将茄子切成长条状。2、锅内放入适量的清水烧开，茄条放入锅内，盖上锅盖大火蒸8分钟左右。
3、香菜切碎，大蒜去皮剁成蓉。
4、蒸好的茄子里边加入蒜泥、香菜碎、香油、生抽、醋、盐、味精拌匀即可。十、烤茄子
所需食材：长茄子，酱油，白胡椒粉，花椒粉，孜然粉，葱粉，姜粉，盐，油。做法如下：
1、首先将准备好的茄子去头去尾洗净，均匀的切成四段。2、茄子上再斜切几刀，放进微波炉中高火烤三五分钟，只要茄子变成软塌塌的就行了。
3、在茄子上刷酱油，多刷几遍，然后再刷层食用油。
4、放入烤箱，调180度烤10分钟。
5、将白胡椒粉、花椒粉、孜然粉、葱姜蒜粉、盐拌成干料，蒜切成碎粒。
6、10分钟后将茄子取出，然后撒上干料和蒜粒。
7、继续放入烤箱中温度调到180度，烤10分钟即可食用。
蒸土豆茄子酱的做法大全
用料
面包茄子或普通紫皮茄子 约400克
土豆 约500克
大蒜 4瓣
大葱 约8厘米一段
植物油 2汤勺
冰糖 5-10克或一小块
生抽 2汤勺
白胡椒粉 适量
盐 适量
香油 适量
鸡精调味料 适量
土豆茄子酱的做法
土豆切小块（1.5厘米左右），水洗沥干备用。
面包茄子或紫皮茄子用手撕块（这里用的是秋天速冻的面包茄子）
蒜瓣用菜刀拍扁切末；葱切末。
生抽酱油、植物鸡精、白胡椒粉、香油备用。另烧一壶开水备用。
中火热锅，加入植物油，再加入全部蒜末及一半葱末，爆香。
加入土豆块，翻炒2分钟左右入味。加入生抽，翻炒上色。
加入茄子，翻炒后，加入开水，水位没过土豆和茄子即可。烧开，品汤加盐，盖上锅盖，转小火慢炖20分钟。
移除锅盖，此时土豆和茄子均已软熟。大火汤汁，待汤汁所余不多时，加入鸡精，用勺或铲把土豆和茄子捣压成泥，加入剩下的一半葱末，并加入若干滴香油，翻炒搅拌均匀。
出锅。浇在白米饭上开吃。
小贴士
1）土豆切好后，用水洗去表面淀粉，防止翻炒时粘锅；2）先大火收汁，再捣碎，如先捣碎后收汁，浓汤加热会起泡迸溅。
酱拌蒸茄子（黄豆酱蒸茄子）的介绍，今天就讲到这里吧，感谢你花时间阅读本篇文章，更多关于酱拌蒸茄子（黄豆酱蒸茄子）的相关知识，我们还会随时更新，敬请收藏本站。
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