新月鱼头泡饼价格（鱼头泡饼价格多少）

家常菜谱2025-04-11阅读：0

新月鱼头泡饼价格（鱼头泡饼价格多少），老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗，相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解，那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。

新月鱼头泡饼是一道传统的美食，以其鲜美的口感和独特的味道在近年来逐渐受到了消费者的喜爱。而对于很多人来说，对于新月鱼头泡饼的价格并不是很了解。到底新月鱼头泡饼的价格是多少呢？

新月鱼头泡饼的价格因地域而异，不同的地区可能会有一定的差距。在的传统市场或夜市上，一份新月鱼头泡饼的价格在30到50新台币之间。而在一些高档餐厅或特色小吃店，由于其特殊的制作工艺和高品质的食材，价格可能会相对较高，一份新月鱼头泡饼可能会在60到100新台币之间。

新月鱼头泡饼的价格相对较高的原因主要有以下几个方面。新月鱼头泡饼需要选用新鲜的鱼头作为主要食材，而新鲜鱼头的采购价格相对较高。新月鱼头泡饼的制作需要经过繁琐的工序，包括清理鱼头、腌制以及炸制等等，这些工序需要耗费大量的时间和人力成本。新月鱼头泡饼的制作过程中需要使用到一些特殊的调料和辅料，这些材料的成本也是不容忽视的。

尽管新月鱼头泡饼的价格相对较高，但其独特的口感和美味的味道仍然吸引着众多消费者。而对于喜爱新月鱼头泡饼的人来说，享用一份美味的新月鱼头泡饼也是一种享受，无论是价格还是口感，都是值得的。

对于想要尝试新月鱼头泡饼的消费者来说，了解其价格是十分重要的。在选择购买时，可以根据个人的需求、预算和口味偏好，选择适合自己的价格范围内的新月鱼头泡饼，并在品尝时尽情享受其独特的美味。

新月鱼头泡饼价格（鱼头泡饼价格多少）

鱼头泡饼的做法

用料：胖鱼头一个、家常饼1/2大张、大料适量、香叶适量、草果适量、桂皮一个、干辣椒适量（喜辣可多放）、葱一颗、姜四片、黄豆酱三勺、甜面酱一勺、料酒、生抽、盐（各适量）

1、鱼头洗净，用刀一分为二。葱切段，用料酒、生抽和盐，腌制20分钟以上。2、擦干鱼身上水分（这点很关键，可以防止煎鱼时候破损）。3、热锅凉油（这点也很重要，锅一定烧热再倒油，也为了防止煎鱼掉皮）。4、入擦干水分的鱼头，鱼皮朝下。刚放入不要动，防止鱼皮掉落，在大概1、2分钟以后，晃动锅，翻面煎制另外一面。5、鱼皮呈略黄状态即可出锅备用，锅内油不必倒掉，可继续使用。6、油锅里小火煸炒香料（草果，大料，葱姜，桂皮）炒出香味。7、用碗准备酱料（黄豆酱：甜面酱3:1），烧热水备用。锅内出料香之后，把酱料倒入锅内，小火煸炒香味，迅速加入热水。8、熬制酱料大概一分钟，沸腾的时候加入干辣椒。9、加入的热水以稍没过鱼头为主（注意水一定要一次性加入，中途不要加水，否则鱼汤汁就不黏稠了）。10、然后加入一勺老抽到锅里调色，再搅拌均匀。11、3-5分钟后水沸，如果有浮末，就把它舀干净。12、盖上盖子，开大火，时间大概20～30分钟。13、汤汁剩这么多时，开盖，大火，用勺子舀汤汁淋在鱼身上，继续收汁。14、鱼在收汁过程中，用平底锅，不要加油，小火干烙买回的饼，盖盖小火，饼呈酥脆状态即可成出切块。15、因为黄豆酱和甜面酱的关系，不用加盐调味，如果口重的可以自行出锅前加盐调味。切好饼后，放入汤汁中浸泡，即可食用。

鱼头泡饼大概价格

餐饮复苏的背后是外出就餐消费的回暖，以及商家各种拉动消费的手段。要想让自己的品牌从激烈的抢客大战中脱颖而出，除了各种诱客的引流手段外，产品是获客锁客的根本，尖刀产品更是至关重要的利器。尖刀产品也称为一个品牌最具代表性的明星产品，是品牌向顾客建立认知的利器，让消费者一想到该产品，立刻联想到该品牌，或是一想到该品牌，立刻想到该企业的某道产品。在获客锁客上，尖刀产品承载着3大功能： 1.吸引新老顾客的消费欲望； 2.锁住顾客，吸引持续返店消费； 3.创造体验惊喜点，产生顾客口碑。正所谓一针捅破天，打造具有强大获客、锁客能力的尖刀产品，是餐饮品牌提升持续盈利能力的关键。旺顺阁餐饮仅一道鱼头泡饼一年营业额2个亿，火了18年，这样的尖刀产品究竟是如何打造的呢？ 2013年，在高端餐饮面临困境的形势下，旺顺阁完成了回归大众消费的品牌转型升级。转型成功后，2018 年全年鱼头销量高达500万斤，鱼头泡饼点击率高达95%以上，平均每分钟售出3个大鱼头，鱼头泡饼这一道菜超过总销售额的50%。旺顺阁成功打造了鱼头泡饼这一桌桌必点的尖刀产品，仅鱼头泡饼这一道菜一年销售额就超过2个亿。旺顺阁这一尖刀产品打造，成为餐饮行业至今仍极为瞩目的经典案例。本文通过旺顺阁鱼头泡饼的案例，向餐饮人讲解尖刀产品打造六步法。一、找到自己的“一招鲜” 一招鲜，吃遍天，找到并确定自己的尖刀产品，是打造尖刀产品的起点，也是能否成功打造的核心关键。选择最为合适的尖刀产品将事半功倍，而不合适的选择则意味着企业投入的大量资源将付诸东流。旺顺阁是1998年成立的餐饮品牌，转型之前粤菜、海鲜、鱼头泡饼三线并进，在产品上拥有大量积累，沉淀了金蒜牛小排、蟹黄粉丝煲、鱼头泡饼、鲍鱼仔焖鸡等众多当家菜品。如何选择最为合适的产品作为尖刀产品呢？旺顺阁参照了6大维度： 1.旺顺阁历年产品点击、毛利率数据； 2.各团购点评平台上顾客对旺顺阁经典产品的认知； 3.旺顺阁自身基因及资源优势； 4.竞争环境中，具有竞争力和差异化； 5.市场容量及市场趋势； 6.出品及供应链的稳定性。通过上述6大维度的研究分析，最终确定将鱼头泡饼作为旺顺阁的尖刀产品进行重点打造，事实证明，旺顺阁的这一选择堪称经典。二、尖刀产品的包装如果把餐厅当作一个剧场，那么尖刀产品就是剧场中最耀眼的明星，要用对明星的心态去对待尖刀产品，同时要像包装明星一样包装尖刀产品。对于人进行包装会从他的学识、涵养、外在形象、经历等方面进行系统的教育和改造，使其相比于以前产生视觉和精神上的差异，而且这种差异应该是一种积极向上地，更具美感的变化。那么对于一道菜呢？对于一道菜的变化，应该从以下三点来进行包装。 1.挖掘背后的文化故事任何一道尖刀产品背后一定会有一个故事做支撑，有了故事菜品就有了文化，有了故事菜品就有了灵魂和可以传承回味的东西。世界都知道中国人喜欢吃鱼头，大概这是美食史上的一个特性，但对于中国的各大菜系流派来说，烹调鱼头的菜并不算多。小时候家里难得吃一次鱼，全家人坐在一起吃鱼是一件非常开心的事情，为了将鱼肉留给家人吃，每次妈妈都默默地吃着鱼头，因为鱼头很小并且肉比较少。旺顺阁的鱼头泡饼产生也是一个偶然的机会。据说1999年的一天，创始人张雅青去农家小院吃饭，一道菜的出现让她眼前一亮，这是一道山东名菜，将鱼去皮切块，配上豆腐一起炖煮，热呼呼的鱼汤香气扑鼻，让人更有食欲。后来爱吃鱼的丈夫用大饼蘸鱼汤的吃法，让张雅青灵光一闪，她意识到自己可以开发出一道新菜品，于是她又开始悉心研究如何将鱼头和中国人喜爱的传统面食泡饼完美结合，这便有了“鱼头泡饼”的诞生。一个大圆桌，一个大圆盘，一个大鱼头，一家人围坐，吉庆有余，鸿运当头。 2.尖刀产品的命名一般是用品牌或创始人进行冠名，或者是独有工艺，以增强其专属性和差异化，如旺顺阁经典鱼头泡饼、大董酥不腻烤鸭等。 3.尖刀产品的盛器和呈现尖刀菜品作为门面担当，需要相应的配套措施来吸引消费者并让他们感受到尖刀菜品的价值。比较讲究的餐厅追求“一菜一器”，选择上格外看重器皿是否符合菜品本身的属性，毕竟好的器皿能成为菜品营销的窗口，为产品锦上添花。目前市场上有些菜品的摆盘呈现过于追求形式和夸张，陷入了为形式而形式、哗众取宠的误区。在尖刀产品的盛器和呈现上，第一原则是突出尖刀产品的价值，然后是适当的造型和盛器，而不是越夸张、越新奇越好。在鱼头泡饼的呈现上，核心就是用大圆盘衬托大鱼头的大，以及大菜上桌的镇桌感，同时用鱼头造型的红边彰显专属性。这样的盛器精心设计与菜品的调性是统一的。三、围绕尖刀设置产品结构尖刀产品往往是餐厅产品的核心主角，确定尖刀产品之后，围绕尖刀产品设计产品结构，进行主次搭配，不仅是尖刀产品能否立足的关键所在，更是能否实现获客锁客的关键。旺顺阁在确定鱼头泡饼为尖刀之后，按照顾客用餐需求，以鱼头泡饼为核心，设置了搭配鱼头泡饼的12道必点产品，形成了尖刀鱼头泡饼+12 必点的经典点餐结构，并设计了2人、4人、6人、8-10人等经典点餐组合。自制泉水豆腐、金蒜牛小排、新味酱萝卜、五色鲜蔬、椒盐茶树菇、允指乳鸽、东坡肉、麻辣凉粉等都是旺顺阁菜品搭配的不错组合，这样的设置既确立了鱼头泡饼的核心地位，又确保了顾客点餐的经典结构，对产品点击的集中度、产品的毛利率以及后厨运作效率都有了极大的提升。四、提炼塑造尖刀价值尖刀产品之所以能成为尖刀，本质上在于具有顾客可感知的差异化价值，这个价值既可以是实实在在的价值，如味道、食材、工艺、价格等，也可以是感受方面的价值，如稀缺、专属、定制等。如何更好的让顾客认知到尖刀产品的价值就至关重要，其核心在于尖刀产品价值的提炼和塑造。旺顺阁鱼头泡饼的价值在于大鱼头所带来的好吃和稀有，于是旺顺阁提炼出了鱼头泡饼的核心价值——“大鱼头，不容易吃到的美味”，以及鱼头泡饼的利益支撑： 1.产自国家一级水源地的野生大鱼头； 2.从捕捞到上餐桌，不超过24小时； 3.鱼头生长期：8斤大鱼头5 年以上、12斤大鱼头8年以上； 4.烹制过程，不添加任何添加剂，注重原汁原味； 5.烙饼面粉精选塞外粮仓优质红硬麦，纯手工制作外脆里嫩，蘸上汤汁松脆可口； 6.自创鱼头泡饼六步吃法。五、打造体验仪式感为了更好的让顾客体验到鱼头泡饼的价值，旺顺阁聚焦鱼头泡饼，打造了顾客体验旅程。围绕鱼头泡饼的一系列体验和仪式感，不仅强化了大鱼头的价值，更是让顾客不断产生体验惊喜点。 1.等位：“鱼头王”魔方游戏，强化大鱼头概念； 2.进店：“鱼头王”排行榜，公布今日预定最大鱼头； 3.点菜：鱼头分级售卖，凸显大鱼头的价值感，突出稀有； 4.传菜：“鱼头王”礼仪，12斤以上鱼头王，用轿子抬着上桌，敲锣打鼓向所有顾客告知； 5.上菜：服务员话术承诺，所有鱼头产自国家一级水源地； 6.说菜：上菜后，服务员帮顾客分鱼头，介绍鱼头泡饼六步吃法。六、为尖刀产品造势宣传正如上文所说，尖刀产品承载的三大职能之一便是吸引新老顾客的消费欲望，这是因为尖刀产品能够更好的与顾客形成链接、降低顾客选择的成本。在营销获客中，用尖刀产品与顾客沟通，是餐饮同行惯用的获客引流手法。而旺顺阁，除了在店内做好鱼头泡饼的顾客体验旅程外，也充分发挥了尖刀产品在获客引流上的作用。在《舌尖2》热播后，围绕“登上《舌尖》的美味，旺顺阁鱼头泡饼”为主题，进行宣传，并迅速投入资源，在各个渠道上进行引流获客，取得了家家门店排长队的良好效果。尖刀产品是产品战略的重中之重，对餐饮品牌来说，打造出让顾客尖叫、念念不忘的尖刀产品，不仅是企业获客锁客、实现业绩突破性增长的关键，更是企业建立竞争壁垒的关键。打造尖刀产品绝不等同于产品研发或产品包装，而是要从品牌自身积累、顾客需求、竞争状况等维度出发进行系统打造。尖刀产品打造不是一蹴而就，更需要企业长期持续地积累。本文摘自《中国好餐饮杂志》

太熟悉鱼头泡饼价格

总结以下一些好吃的供大家参考：

1、新站步行街米线，步行街的米线有很多家，但是只有一家最好吃哦，在博利超市斜对面；

2.、其次在介绍一下既便宜又好吃的水煮鱼，市政府侧门（信访办）对面，宏旭川菜馆的水煮鱼，四川风味，很地道；

3、还是新站步行街，爱吃肯德基的朋友一定要尝一尝最近很流行的“农夫烤鸡”；

4、泉州拌饭也很好吃，石板豆腐是他家的特色；

5、大狗肉冷面，狗肉和冷面非常出名，那里生意很火爆，经常需要排队才能等到位置。；

6、明珠饺子还是不错的，宏源市场附近的大馅饺子王是不错的选择；

7、五中附近也有很多特色小吃。王兰亭正骨所斜对面的集安明火烤肉，再往后走小一段有一家熏肉大饼也很好吃；

8、集贸附近的小吃也不错，集贸后门的大盘小鱼屋，中门对过还有一条小路，七扭八拐的，那里有好吃的百吉大冷面、电烤串、水煮串、小馄饨、豆腐脑、鸡汤豆腐串、麻辣烫；

9、博利超市后面的胡同，右拐有荀福记酸辣粉，左拐有海鲜滋补麻辣烫，人气都是超级旺的；

10、石磨豆腐坊也不错，豆浆2块钱一壶，蟹黄豆花是用鸭蛋黄和豆腐做的，慢慢吃，吃快了可能会感觉腻口；

大柳树鱼头泡饼价格

俺们保定名吃也多得很

以下是从保定市内近千家饭店小吃里挑选出来的一部分，比较有特色的或口

味比较突出的饭店与菜肴 001 门楼餐厅---------南关桥头---------------砂锅，溜肥肠

002 老三金-----------中华小区---------------炖鱼头

003 老三大盘鸡-------华电对面西门-----------大盘鸡

004 白家罩饼---------府河-------------------罩饼，罩葱白，罩肚，炸辣椒，

烧胸口

005 安乐圆-----------南外环西头-------------肘子，凤爪，红烧鱼

006 永茂的驴肉-------永华北路---------------驴肉火烧

007 袁家驴肉店-------五四路-----------------驴肉火烧

008 曹家驴肉店-------百花西路---------------驴肉火烧

009 二姑包子铺-------南唐家胡同-------------肉包子

010 慧泽园-----------建设北路，红星东路-----烤鸭，油闷鲫鱼

011 鸭中王-----------向阳路-----------------烤鸭

012 全聚德-----------五四路-----------------烤鸭

013 德金烧烤---------铭畅园楼下-------------烤肉，腰子火烧，羊宝，羊鞭，

板筋，脆骨

014 云南过桥米线-----高开区-----------------米线

015 乐山麻辣烫-------大福源对面-------------麻辣烫

016 麻辣肉-----------604厂------------------麻辣肉

017 珍味鱿鱼丝-------军校购物中心北门-------鱿鱼丝

018 金记凉皮---------双胜街-----------------凉皮

019 商场街杂碎馆-----城隍庙街北头-----------羊杂汤，鱼籽

020 商场街杂碎馆2----一宫南200米路西--------羊杂汤

021 罗记兔排---------小北门-----------------兔排

022 大柳树-----------建华路-----------------白云章包子，炸酱面

023 鹏程烧烤园-------天威厂西面-------------烤全羊，腰子火烧，各类烤肉

024 北斗星-----------市内各分店-------------云吞，馅饼

025 老黑猫-----------西大街小学门口---------扒猪脸，鱼香肉丝，焖子，骨渣

丸子

026 新中新-----------花园里-----------------酱肉包子

027 酱肉火烧店-------南阁拐角---------------酱肉火烧

028 口口香包子-------韩村路-----------------包子

029 大丰收-----------东关-------------------烟笋肥肠

030 花神-------------名人国际南边-----------锅茶树菇

031 美食乡-----------向阳路-----------------灌汤包

032 许记馅饼---------中华小区---------------馅饼

033 海鲜大排挡-------震华武馆对过-----------各类小海鲜

034 雪花餐厅---------高开区-----------------辣炒丁螺，小葱炒河虾，合卷

035 金泰花园饭店-----东外环-----------------各类海鲜，韭菜包子，鲍鱼，鱼

翅

036 老城根-----------朝阳路-----------------沸腾鱼，涮肉，金牌羊肉

037 望河楼-----------列电对面---------------手切羊肉（原始老口味）

038 麻辣诱惑---------名人国际南边-----------福寿螺，水煮鱼，珍珠香米骨（

川菜）

039 沸腾鱼-----------永华北路---------------沸腾鱼

040 恒通酒店---------高开区-----------------烤乳猪

041 仙客来-----------新北街-----------------保定第一家制作鱼香肉丝的地方

042 苏家金饼---------红旗路北口-------------驴肉火烧

043 绿箩湾-----------高速引线---------------农家饭

044 安家套皮馆-------新北街-----------------套皮、碗菜

045 强盛餐厅---------新区公安分局对过-------溜肥肠

046 温定小海鲜馆-----南唐胡同---------------蒸墨鱼

047 同乐馆-----------五四路-----------------羊肉菜卷，带鱼，坛肉

048 顿顿香-----------建设路电厂口-----------砧板排骨

049 渔人码头---------红星路-----------------香辣贝尖

050 玉竹香馄饨楼-----河北大学东侧-----------馄饨，馄饨汤，驴肉尖椒、驴肉

韭菜合子

051 西安肉夹馍-------十七中对面-------------肉夹馍 052 王家凉皮店-------中华小区---------------凉皮

053 东来顺-----------动物园北门对过---------涮肉，重庆辣子鸡，

054 白云饭店---------东风路-----------------牛鞭

055 口口香饭馆-------七一东路过街桥下-------毛血旺，口口香鲶鱼，糖醋草鱼

，香辣猪蹄

056 名膳庄-----------韩村北路---------------鞭系列菜

057 教晏玥斋---------保定汽车总站对面-------罩饼，炖鱼头

058 老街坊-----------市内各分店-------------骨渣丸子

059 小蜜蜂-----------市内各分店-------------西红柿鸡蛋馅饺子

060 黄原牛肉拉面-----农大桥头---------------牛肉拉面

061 旺顺金阁---------朝阳路-----------------鱼头泡饼

062 馄饨侯-----------总督署广场-------------馄饨，烧麦

063 巴特儿羊蝎子-----永华南路---------------羊蝎子锅，鲶鱼锅

064 狗肉馆-----------宝硕对过花园里小区里---狗肉，臭豆腐炒鸡蛋

065 头台钓鱼场-------监狱北行对过-----------家做，油焖，红烧各类鱼

066 粥屋-------------五四路一招鲜旁边-------冰粥，烤鸭

067 百年饺子---------朝阳路百华路交口-------扁肉馅蒸饺

068 刘三狗肉馆-------卫生路-----------------凉拌狗肉，狗肉锅

069 山外园-----------向阳路南头-------------自制小点心

070 海天大酒店-------东关店-----------------极品鲍鱼，鱼翅，椒盐蒜香排骨

071 刀削面馆---------富昌园小区南侧---------刀削面，鹅头

072 金汉斯-----------华联对过---------------烤牛舌，自酿啤酒

073 小蜀风-----------五四路地道桥东侧-------水煮鱼，回锅肉

074 月亮湾-----------西苑小区---------------羊脖骨

075 莜面馆-----------韩村路-----------------莜面卷

076 富景海鲜世界-----军校广场对过-----------海鲜系列菜（河北规模最大的海

鲜饭店）

077 亿利罩饼---------政府五号区翠园路-------牛肉罩饼

078 老城一锅---------古城宾馆东侧路南-------羊蝎子

079 白大记酱牛肉-----长城南大街-------------酱牛肉

080 白运章包子铺-----穿行楼街---------------白运章包子

081 麦香园-----------东风路-----------------烧麦

082 美食山-----------金迪路-----------------猫头丸子

083 棋子烧饼铺-------南唐胡同---------------棋子烧饼

084 聚贤居-----------北外环杨村-------------全驴肉宴

085 董记煎饼---------东大街-----------------煎饼

086 老四川-----------华电东门---------------水煮肉片（川菜）

087 湘府-------------朝阳路过转盘路东-------跺椒鱼头，土匪肉（川菜）

088 楼外楼-----------东风路-----------------银鱼汤

089 华侨饭店---------美食山对过-------------红烧猪蹄

090 老冯饺子---------朝阳路天威路交口-------饺子（就一种馅）

091 新疆大盘鸡-------高区转盘北行东街道里---大盘鸡，囊，新疆菜

092 汇源大酒店-------田野汽车厂北侧---------各种饺子

093 王大妈面馆-------环城北路护城河北侧-----各种手工面

094 鲜羔楼-----------城隍庙街牌楼下---------涮肉锅分三份一份是蘑菇山珍海

鲜汤非常不错

095 老太太馅饼-------环城东路妇幼北侧-------馅饼

096 仁合居-----------江城客运站路口西-------三鲜炒面，兰花豆，牛肉的鱼香

肉丝

097 狗不理-----------东大街西头路北---------传统猪肉馅包子

098 南海鱼村---------建华路单洞子南头-------乌鸡锅

099 白吉馍-----------红二师北边-------------羊肉泡馍

100 兔肉馆-----------黄庄牌楼东行路北-------兔肉（口味不错）

101 小肥羊老店-------五四路地道桥南---------涮肉（锅底汤比其它店都好适合

口味中性者）

102 活鱼锅-----------朝阳路高区口-----------鲫鱼鲤鱼锅涮肉（汤味香浓独特

适合口味重者）

103 山城老妈---------西苑小区西侧路北-------涮肉，（肉久涮不老） 104 顺风肥牛---------原八中桥头-------------涮肉，（适合口味清淡者）

105 东青-------------清真寺街---------------溜肚条

106 川味仙-----------双胜街-----------------酸辣粉，西湖蒸饺，担担面，龙

眼包

107 好味多二楼饺子---金永练KTV南侧----------鸡蛋豆腐和肉三鲜馅饺子不错

108 胡子烧烤---------九歌市场---------------麻辣小龙虾

109 星光大厦---------朝阳路-----------------各类菌汤

110 胖墩火烧---------圆南街-----------------驴肉火烧

111 永生号-----------琅瑚街-----------------牛肉罩饼，罩葱白

112 九九梁山烧烤-----政府五号区北侧---------烤肉，（自助点餐）

113 红焖羊肉---------省医院西行桥头北-------红焖羊肉

114 老平遥-----------东风路店---------------刀削面，凉牛肉

115 永和豆浆---------市内各店---------------豆浆，油条，烧麦

116 捷尔泰凉皮店-----青年路-----------------凉皮

117 老家肉饼---------市内各店---------------肉饼，混沌

118 乾清花粥铺-------五四路-----------------各类粥

119 阿妈妮韩式烧烤城-急救中心北侧-----------韩式烧烤

120 老太太馅饼-------五一市场---------------馅饼

121 兄弟大排档-------新北街-----------------沙锅肥肠

122 一宫烧烤---------一宫路口往南第二家-----烧烤（外焦里嫩）

123 温州人家---------大慈阁北门-------------小海鲜

124 原老婆饺子店-----体育场街---------------饺子（到里面住人的老房里就餐

另类感觉）

125 好滋味-----------市内各店---------------大饼卷驴肉，烧烤驴三件

126 湘悦楼-----------朝阳路-----------------干锅鸡杂，笋干排骨

127 吴记油炸---------保百大楼东侧-----------油炸小吃

128 美食乡-----------向阳路-----------------卤水系列，鹅头，鹅掌，鹅翅

129 地球村-----------单洞子南侧-------------鳝鱼粉丝

130 三千里烧烤-------金迪路-----------------朝鲜冷面

131 川厨蜀道---------高开区-----------------泡椒牛蛙（川菜）

132 东兴饭店---------五一饭店对过-----------炒疙瘩

133 秀兰大酒店-------建设路-----------------李鸿章烩菜

134 保定大酒店-------新华路-----------------谭家菜

135 峨嵋山珍 --------五一九路---------------乌鸡菌汤

136 圆圆馅饼---------五一路口南行-----------馅饼

137 老五饭馆---------保新路大阳村南---------凉面

138 建北餐厅---------公交分局东侧-----------碗菜

139 玉兔火锅园-------七一路翠园街口---------兔肉锅奇芳阁-----------市内各店---------------凉皮，包子，老豆腐，白肉罩火烧，

疙瘩汤．李家三蒸．八宝饭．李家烩菜．雪花鱼翅羹．扒猪脸．烤全羊．杂粮拼盘葫芦居酒店-------复兴中路---------------葫芦鱼，金饼葫芦丝，鲜葫芦，葫芦

干炖肉，葫芦饼，葫芦包玉兰香总店-------三丰路店---------------樟茶鸭，元鱼泡饼，油酥火烧，野菜

肉饼，蟹粉豆腐

铁板锡纸排骨，温泉山拌螺片，养生豆玉兰香中银店-----中银大厦---------------贵宾楼烤鸭，金银鲍鱼窝，芥兰炒鱼

柳，椒盐乳鸽，淮扬软兜，韩式焗肉排，锅包肘子，会锅羊肉，乾坤沸腾鱼绿岛生态园-------窖上村花卉市场---------闽南香菠米，毛血旺，马面鱼，干锅

鸡杂，黑面大饺子，刺身雪梨，刺身麻山药，巧吃四季豆，脆皮羊腿，竹香鸭子国际俱乐部-------高开区-----------------纸锅多宝鱼，肉沫炒四季豆，珍珠馓

子，御膳冷点，一品关东参，瑶柱瓜脯鹿肉方，清酒鹅肝，浓汁灵菇扒盖菜，皇室佛

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回答者：秦淮烟雨 - 初入江湖二级 8-5 23:05本斋清真肉饼

羊肉绞碎伴入调料作馅，用面皮包馅成饼烙制。皮薄如纸，隔皮见馅，滋味鲜美，肥而不腻。棋子饶饼

鲜猪肉与香油调馅；和面作皮；猪油、精粉作酥。经裹酥、擀片、卷条、揪团、包馅、烘烤而成。外形如棋子，表层附芝麻，中间夹心馅。色泽淡黄，小巧玲珑，酥软清香。郭八火烧

由店主郭致忠（乳名郭八）创制。以面粉、食油、调味品等，经烫面、成团、擀薄、加料、卷合、烘烤而成。层多且薄（均为25～30层），金黄油亮，呈石榴子状，皮酥里劲，焦香可口。已有100年制作历史。白运章包子

干的菜料，面粉作皮，包馅，蒸熟。皮薄、边窄、馅大、油香、形美，隔皮见馅，由馅成丸，入口喷香。已有70余年制作历史。白肉罩火烧

鲜猪肉切方块，加各种调料，煮至熟软，切为薄片。将特制多层火烧按层撕成云彩片，加肉片、葱段，用肉汤反复罩浇至透，放汤汁而成。肉鲜、味香、汤清、柔软、滑石。已有90余年制作历史。一篓油水饺

可荤可素。炒好后，疙瘩颜色深黄，配上绿色青菜，黄绿相间，食之绵软而有韧劲，滋味醇香。已有鲜猪肉绞馅，拌以时令蔬菜，配各种调料，用老肉汤打匀；和面作皮，包馅成饺煮熟。皮薄见馅，馅抱成丸，油水充盈，味鲜肉嫩。已有40余年制作历史。老槐树烧饼

面粉、调料、去皮芝麻作饼，小吊炉炭火烘烤而成。色泽焦黄，稣脆味香，咸淡适宜，经济实惠。已有50余年制作历史。南沙饼

又名八沟糖饼。以白糖、青红丝、瓜子仁、核桃仁及调料作馅，以面粉、养麦粉和面，包馅成型，烙制而成。酥脆、香甜、爽口，清康熙帝至平泉围猎，食而赞之，遂为贡品。已有500余年制作历史。

鱼头泡饼价格多少

1.鱼竿:选用竿体硬、竿梢粗，长度在4.5米以上的硬调手竿。 2.渔线:宜用直径0.3一0.4毫米的优质强力钓线。 3.鱼钩:11号以上带弹簧的伊势尼新爆炸钩。 4.浮漂:选用5号以上的粗尾大漂;若无大漂，也可以在粗尾浮漂的漂脚上穿一小块塑料泡沫来增加浮力，使用起来并不影响垂钓效果。 5.钓组的连接:主线齐竿长，线上穿两粒太空豆固定漂座，主线与钩组相连处拴一连接环，不用铅坠，连接环直接与钩组相连。二、钓位鲢鳙喜温，食浮游生物，耐缺氧性差，钓位宜选水藻繁茂，浮游生物密集，氧气充足，水深在3米右缝缩活动的水域。经常有人垂钓的钓位，因常常引来成群的缝缭光顾，也是好的钓位。三、气候每年的5月中旬到9月中旬是浮钓的最佳时期，7一8月是黄金季节。鲢鳙在气温25一30℃时摄食最旺，一天之中，上午8点至下午4点是摄食高峰;特别是晴朗天气，气压高，光照足，气温高更适合浮钓。四、饵料 L钓饵:白鲢喜食酸、香、甜味。缩鱼喜食甜、酸、臭、呛四味俱全，钓饵应针对所钓对象鱼而加以制。特别注意一点，配制的饵料不能太乳，饵料人水后应能呈粉状不断地散落，10一20分钟能散完为宜。 2.诱饵:用4份麸皮、l份玉米面，用开水拌湿，拌上发酵粉，用塑料袋密封放在阳台上暴晒4一5天。出钓时，根据所钓对象鱼添加一些辅料，如醋、臭豆腐乳、过期的牛奶、中药阿魏液、链鱼香精等等，根据所钓对象鱼酌情添加。到达钓位后，多取一些诱饵抛向钓点，以后在整个垂钓过程中，应隔一段时间抛一次。五、垂钓技巧 1.上饵:取大枣般大的饵料捏于弹簧之上，让6枚钩子自由散落在其周围就可以了。 2.调漂:上好饵后，采用调多少目就钓多少目的方法，使漂尾露出2一3目。如露的目数过多，可使上饵的饵团适当加大一些;相反，则减少饵团或者增加漂的浮力。 3.施钓水层:应根据季节、气候及鱼层来定。(1)一般5一6月份气温不断升高，钓的深度应从开始的2米左右逐渐减少到50~60厘米。7一8月份气温高，鲢鳙一般在上层活动，施钓深度应在30~5O厘米。9月份又应逐渐加深。(2)天气的影响。天气晴朗、气压高、气温高，要钓浅;早晚气温低要略深。(3)在垂钓过程中，应根据鱼层的变化而不断地调整深度，不能死钓一个深度，要灵活处理。 4.观漂:用爆炸钩组垂钓，观漂相对较简单，多数情况下是黑漂或走漂，鱼吃死钩的时候较多。在垂钓过程中，不应提竿过早，应看到有明显的漂相时再提竿。 5.上鱼后的处理:上鱼后应迅速将其牵离钓点，以免惊走其他的鱼。1小些的鱼可直接拖上岸，较大的鱼则要遇乏之后再起鱼。 6.手竿浮钓鲢鳙，重在形成鱼窝。两三个人一起向同一个钓点抛竿，不仅诱鱼快，而且可使鱼群长久不散。. 欲钓鲢鳙，则先要了解和熟悉其生理特点和习性，所谓知己知彼，然后才能有的放矢的选择好钓点，配制出鲢鳙喜欢的饵料，选择适合钓鲢鳙的钓具和钓组，并掌握钓鲢鳙的各种有效钓法，以求事半功倍之效。一、鲢鳙有何习性特点？（只说与垂钓有关的）白鲢和花鲢统称为“鲢鳙”，白鲢（又叫跳鲢、鲢子），鳙鱼（又叫花鲢、胖头、大头），白鲢和花鲢虽然都是鲢鱼，但其生理习性特点既有共性也存在个体差异。鲢鳙属于虑食性鱼类，喜欢集群活动在深水区水体的中上层，具有河湖洄游习性，平时多生活在江湖、水库等较大的自然水域中，适宜水温18－30度，冬季潜入深水蛰伏越冬。这是它们的共性。区别是：白鲢性情较急躁，极易受惊跳跃，而花鲢性情较温和，行动迟缓。在食性上虽然都属于滤食性，但白鲢以水体中的植物藻为主要食物，而花鲢的食性与白鲢不同，它以水体中的浮游动物，如轮虫、枝角、桡足类为主要食物，兼食多种浮游生物藻类。白鲢和花鲢对素食气味的喜爱虽然接近但也有区别，很多钓友都知道鲢鳙喜酸臭饵，但更详细的说，白鲢更喜欢酸、甜、臭的混合气味，而花鲢则更喜欢腥、香、臭的混合气味。喜臭是它们的共性，而白鲢喜酸甜，花鲢喜腥香则是它们的区别所在。二、越是炎热越钓鲢，烈日当空好钓鳙鲢鳙的适宜水温较高，因此钓鲢鳙主要是在晚春、夏季和初秋。就是在比较炎热的盛夏和初秋也要选择晴好的天气白天出钓收获才会更好，在一天当中，从上午10点到下午6点是钓鲢鳙的最好时段。也有钓友喜欢夜钓鲢鳙，盛夏季节夜钓鲢鳙虽然也能钓，但与白天相比效果相差甚远。钓鲢鳙除了要选择晴好的天气之外，还要注意风向和风力，一般来说要选择三级以下微风或偏南风的天气，这样的天气一般气温较高，如果是三级以上的偏北风天气大多是比较凉爽的降温天气，这种降温天气比较适合钓鲫鱼、鲤鱼、草鱼等，而不适合钓鲢鳙。风力过大，在较开阔的自然水域水面会波浪层层，不仅不利于观察浮漂的微小动作，而且水体中的浮游生物和藻类很难在水的上层形成积存，不利于鲢鳙摄食。每逢这种天气鲢鳙便不知去向，很难钓获。即便是垂钓时打窝，窝饵也很难在水体的中上层形成固定的窝区。三、查看天气、风向，根据地势选位选择一个理想的钓位是垂钓过程中至关重要的一环。钓鲢鳙的钓位选择首先要观察风向，要选顺风或偏风的钓位，尽量避开顶风的钓位。要根据水边地势选择背风处或回风湾等水面有藻类积存的地方；要选择风吹水面起浪与平静水面的交界处；要选择陡岸的深水处。如果是在有网箱养鱼的湖泊或水库，要选择网箱附近的下风处，或有生活废水排入口的附近都是鲢鳙的好钓位。四、钓具钓法要灵活运用手竿钓和抛竿钓都是钓鲢鳙的好方法。但要钓大鲢鳙就必须使用抛竿。手竿钓鲢鳙可底钓也可钓离底、钓半水和钓浮，底钓一般只在春、秋气温较低时使用，夏季则多采用后三种钓法，钓浮是最为普遍的方法。钓组的使用因人而异，各有千秋。有使用双钩钓组的，也有使用单钩的，还有使用三钩以上组钩的。使用双钩立漂浮钓是最常见的手竿钓法。本人使用手竿钓鲢鳙时也是使用的双钩钓组，但与平时钓其它鱼时使用的双钩钓组略有区别。改动的方法是：将双钩脑线的长度分别缩短到上钩8厘米，下钩12厘米，在连接双钩的环上加一个筷头粗细，1.5厘米长的小托饵簧，再在每个钩上穿上绿豆大的一个小白色泡沫粒。垂钓时将饵料搓在饵簧上，入水之后饵料雾化散落，鲢鳙在吸食散落的饵料时，由于钩上有泡沫粒，增加了水的阻力极易随水流被吸入口中，且因为钩尖裸露，鱼再想吐出时已经无能为力了，出现的大多是黑漂，提竿即中鱼。出现顿漂、大送漂、连续点动、平移等漂相时也要及时提竿。使用抛竿钓法的钓组，有使用“水怪”（吊篮）的，也有使用炸弹钩的。使用“水怪”的优点是装饵省事，操作简便，比较容易掌握，缺点是上鱼率较低，特别是在经常有人用“水怪”漂钓鲢鳙的水域上鱼率会更低。使用炸弹钩钓组的优点是饵料雾化好上鱼率较高，但缺点是装饵技巧性较强，对饵料的软硬和粘散度要求较高，比较难于掌握，需要有一定的饵料使用经验。本人使用抛竿钓时一般使用改装过的炸弹钩作为钓组。改装方法很简单：把原炸弹钩上的托饵簧向上移动约两厘米，然后固定好，使饵簧与钩的相对位置略有改变，以便使饵簧上装好饵后钩能垂落在饵团四周的下方，提高上鱼率。使用抛竿漂钓鲢鳙，最好使用4号陀螺型短尾立式浮漂，抛入水中后，只要钩上有饵，漂就会直立或斜立水中，钩上无饵则漂就会平躺水面，便于观察及时换饵，其性能远优于球型漂。五、饵料用活定有收获钓鲢鳙效果不错的饵料有很多，比如：龙王恨的鲢鳙饵（我比较喜欢用龙王恨的饵料）、钓鱼王的疯鲢鳙、老鬼的鲢鳙饵都是不错的饵料，为什么有的人用起来得心应手，而有的人用起来却效果很差呢？关键在于使用方法是否得当，使用细节是否做好。我在使用手竿钓鲢鳙时，饵料的使用方法是：先取一袋鲢鳙饵，加入少量白糖和臭豆腐，然后加水搅拌成稀粥状，再用料盆泼入水中钓点，这种打窝方法诱鱼很快。打好窝后再取一袋饵料，加入少量白糖、臭豆腐、白粉，搅拌均匀后加水迅速搅和成很软的饵团。不可搅和的时间太长、太狠，造成饵团装钩后死粘不雾化，手竿垂钓鲢鳙要使装钩饵团在5－10分钟内能全部雾化散落，以提高上鱼率。若使用抛竿垂钓鲢鳙，使用水怪时饵料要尽量软、散便于雾化从吊篮中不断溢出；使用炸弹钩时，在饵簧上装上饵料之后，把钩均匀的贴在饵团的四周，不要压的太深，轻轻贴上即可，以便抛投时钩与钩之间不相互缠绕或钩回头搭在主线上，饵团入水后钩又能很快的从饵团上脱落下垂在饵团四周的下方，饵团的粘散程度以入水30分钟左右能全部散落为宜（不可太粘，否则会成团整体脱钩）。钓具，应选用4.5米或3.6米的三七调杆子,因为鲢鱼头一两下窜劲大、猛，硬竿容易断线，所以用软杆细线能牵制住鱼的发力。钓线应该选用主线1.2号，子线0.8号，新关东1号钩,可钓2公斤。的。新关东钩是直径子，适合刺鲢鱼，钩条细便于鱼吸入口；垂钓鲢鱼采取浮钓的办法，浮漂应选用竹脚硬尾浮钓漂.

诱饵，可用发酵后的豆腐渣（加入蜂蜜、臭腐乳、醋），准确抛洒，总量要大，每次可少些，持续3-5分钟。让饵徐徐入水，形成雾化立体窝子，饵为白、灰色。也可用发酵后的麸皮打窝，原则是成本低廉。在水库垂钓时应使用诱饵，以达到快速聚鱼的目的.小鱼塘可直接用钓饵搓饵打窝诱鱼垂钓。诱钓鲢鱼与诱钓鲫鱼相似，不同于诱钓鲤、草鱼，它是马上诱来马上就钓，讲究的是不断雾化，在雾化中钓,形成一种让鱼感到安全适宜的进食环境。而钓鲤、草鱼打窝后要等一段时间后鱼才能来，而且不能频繁地挥竿。因为鲤、草鱼性精猾，鲢鱼傻，只要不惊散鱼群，一般会连钓连上的。钓饵，因为鲢鱼喜食散、酸、甜、香、腥的食物，配方要加入雪花粉、虾粉、白粉、蒜粉、拉丝粉等饵，为白、灰色，比重小。掌握饵的雾化。天元公司出品的鲢鳙就很不错。钓饵的关键在其物理性状“散”，饵到点后雾化掉1/2左右， 20 秒左右即化完，浮漂上升；钓点深或鱼密度小饵可粘些，保持在1分钟内化完。要注意抛竿频率和节奏略快些，才能有效诱鱼和留鱼。调标，钓鲢鱼我的调标方法是根据饵的比重、大小，比重轻、钩和饵小，调8目左右即可，相反调漂至整个漂尾都露出水面，采取浮钓的方法。可采用上钩挂饵，下钩不挂或全挂饵，标调好了就开始诱鱼了。鲢鱼密度大的，10分钟左右鱼群即到。鲢鱼的鱼泡是密密麻麻的十几个黄豆大的白水泡连成一堆，因为鲢鱼属于水中上层鱼类，水线初定为1米（钓点水深在3米以内）。钓棚，气压和水温是影响鲢鱼水层的两个主要因素。气压高时钓深些，气压低时钓浅些。从温度上讲，一般情况是：春秋季节钓深（水底附近），夏天中午背阴面、小雨阴天钓0.5-1米左右，傍晚钓0.5米以内,甚至更浅。但由于钓饵不断的雾化，鲢鱼就会追饵吞食，而改变其适温游动的深度。一个明显的标志是当饵到达钓点后漂有较大幅度的左右摇晃，但不出现下搓的动作，多次提竿无鱼，有时能挂到鱼身，可以肯定，鱼在上层，应及时调浅钓棚，漂有下挫迹象但起竿无鱼的，说明鱼还在更深的水层，钓棚的调整要多试几次才可。开钓，鲢鱼吃饵标的反应很小，有时只是三分之一目，这就需要钓手反应灵敏，当鱼游进钓饵时浮标出现轻微的摇晃或标尖的上下浮动，当漂出现有力的往下一搓三分之一目或半目、一目或更大时（鱼讯类似浮钓鲫鱼，黑漂多为鳙鱼所为），扬杆必中鱼，扬杆的时机要掌握在鱼正好把钓饵吸入口中的一刹那，这需要钓手的多年的经验。此时刺中鱼的上唇或下钩刺中鱼的下颚。当漂出现小动作上下浮动，实际是鱼正对着钩饵附近的雾化粉末在吸食，提竿有时也可挂住鱼唇或鳃、鳍。溜鱼，当鱼上钩时不要急于把鱼弄上岸，要慢慢的溜鱼。先将鱼领出窝子，避免搅散窝中的鱼群。溜大鱼时，当鱼将要发力的时候，你先把力给它。就这样一给力，鱼反而使不出劲。要领就是鱼要力，你给力，鱼不要力，你就往后收杆，这就是运用了太极拳的四两拨千斤的道理。最后大鲢鱼就乖乖的进入你的抄网中了。实战技巧，一是抛竿要轻，由于钓饵比较散（比浮钓鲫鱼时的饵还要散、稀），所以抛竿时动作要轻柔，以免半路掉下，建议主线比竿略短15公分左右，也可不要炮台、不要压水动作。二是抛竿要准，打在一个点上，由于没有炮台参照，可参照对面地形物的倒影，实践证明，倒影里的浮漂更清晰。三是抓住第一口，一般情况饵在到点后鲢鱼就会吞钩，因此钓手反应要迅速，应具备扎实的基本功。四是及时转移阵地，垂钓鲢鱼过程中我们往往会发现在连续上钩10条左右的鱼后，就无鱼上钩了（密度中等的池塘），尽管连续打窝，都是小鱼闹钩，说明此时鲢鱼群受到惊动逃散转移了，此时应当机立断，先站在高处观察鱼群动向，找安静适宜钓位重新开始，就又会出现连钩的景象。五是怎样克服小鱼闹钩。先了解本地混养塘库鲢鱼的密度、大小及小鱼密度情况，然后决定去向。如果在白条、大麦穗多的塘库，可适当加大饵的酸臭度和雾化度（稍加一点蒜粉，酸食可以排斥杂鱼），当鲢鱼群到时，小鱼就会吓跑的。六是区别杂鱼闹钩。小一般杂鱼闹钩，标多上送动作，且幅度小有抖动的感觉。而鲢鳙动作沉稳，浮标钝感强。七是钓鲢鳙时起竿要迅速，要用寸劲，要有不中鱼则钩不出水的本领。鲢鳙鱼唇较薄嫩，不用寸劲容易拉豁了。因此也一定要用抄网抄。八是手竿台钓鲢鳙，采用浮钓方法（从一漂深到水底附近），一般夏钓一漂深，夏钓时要用轻比重鱼饵配合轻比重的诱饵；春秋底浮钓，钓饵黏度可大一些。夏钓时诱饵沉底后可引来鲤鱼等，钓一阵鲢鱼后，在钓饵中适当加些豆渣、918等，改为钓底，立即有大鲤上钩。台钓鲢鱼用的是浮钓大鲫鱼的装备和技术，手竿浮钓鲢鱼较海竿浮钓鲢鱼的上钩频率大的多，又由于鲢鱼个体大，如果一天有几次象钓鲫鱼那样连钩的景象，那么钓获量是非常可观的。补充:台钓鲢鱼一般采用浮钓技术,即钩饵不落底,而多数人总脱离不了底钓的习惯,浮钓关键又要寻找钓棚深度,当鱼群到来时,要多试几次才能找到这个深度,而且由于早晚时间水温气压等变化而变化.

选用新关东钩或无倒刺4-5号挪威钩,是直径子,钩条比钓鲫鱼的粗,多数人认为鲢鱼嘴大习惯用大钩,(兼有挂鱼的目的)是不对的,用小钩钩轻这是吸入的关键,中鱼全部在上唇,文明钓法.

饵料要散要散,比重要轻要轻,这一点必须掌握.

我认为钓鱼时人为干扰最大，钓位近＼说话＼走动等等．在钓鲢鱼时更得注意，因为他们在半水．所以要选择无人区．

平时我们会发现鲢鱼群在水中间，无论你再诱总是无动于终，这说明气压低，鱼不活跃，因此还要注意气压变化．

鱼饵配比：我最先用的是吕钓王的，配方一是雪花粉400克+虾粉30克+白粉30克+丸九1号40克（蒜香）或蒜粉10克+酸甜食（自制的，可以不要）+蛋白拉丝粉30克（根据实际增减），饵为白、灰色，比重小。配方二是东峻鲫100克+薯粉50克+草莓香精10克+白粉20克，饵为粉白色，比重中。配方三鱼吃饲料的塘子，鱼饲料加蒜粉适当，看鱼口加大饵的腥度。掌握饵的雾化。配方四天元公司出品的鲢鳙。

鲢、鳙的摄食特点及标相

认识鲢、鳙鲢鱼：俗称白鲢，银灰色。鳙鱼：俗称花鲢、胖头，背黑且有不规则黑斑，头大。鲢鳙均喜氧、好跳跃、好集群（但混合集群不多）。性情较为温和，栖息于水的中上层，怕惊扰。除浮游植物外，各种藻类、酸臭的饵料都喜食。

鲢、鳙的摄食特点鲢鱼的摄食动作敏捷、轻微，一般是原地不动边吸边吐。鳙鱼的摄食动作较稳重，一般是先将食吃到嘴中，原地慢慢吞咽。

鲢、鳙吃食时的标相一般鲢、鳙摄食轻微、反复，很少拖标、黑标和大送标。鲢鱼的标相：浮标快速、轻微的上下抖动，或是浮标下沉一点点，又快速回到原位，反复多次。鳙鱼的标相：浮标突然的上升（或下沉）半目左右并保持不动（或轻微晃动）。

钓鲢、鳙的配备及方法钓鲢鱼、鳙鱼最好选用较硬的杆子，钩、线、标要粗大一些（如6~8号钩、主线3号子线1.5号、大浮力鲤标）。原因是鲢鳙中钩后冲劲十足，但持续性不好，没有后劲儿，稳住3~4个回合之后，就会轻松捕获。钓鲢、鳙多采用大浮力标半水浮钓，也可以底钓（最好是调顿钓灵——至少有一钩擦底或悬离）。也可用海竿“飞钩”浮钓（或底钓）。

炖白鲢鱼的做法

菜系及功效：家常菜谱消化不良食谱美容菜谱健脾开胃食谱

工艺：炖

炖白鲢鱼的制作材料：

主料：鲢鱼750克

辅料：木耳(水发)50克

调料：大葱30克,姜20克,大蒜（白皮）20克,盐5克,白砂糖8克,醋8克,料酒15克,酱油10克,胡椒粉3克,味精3克,淀粉(玉米)4克,植物油60克

炖白鲢鱼的做法：

1. 将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；

2. 水发木耳洗净；

3. 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；

4. 炸至两面浅黄色时捞出；