凉拌黄瓜（凉拌黄瓜的正确做法）
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凉拌黄瓜是夏日清爽的一道菜肴，它简单易做，口感爽脆，营养丰富。下面就为大家介绍一下凉拌黄瓜的正确做法。
我们需要准备好新鲜的黄瓜。选择外表皮绿色、无斑点且略微有光泽的黄瓜，这样口感会更好。将黄瓜洗净后，切成适量大小的薄片，可以根据个人口味决定是切薄一点还是稍厚一点。
为了去除黄瓜中的苦味，可以先将黄瓜片放入盐水中浸泡约15分钟。盐水的浓度可以根据个人口味而定，但一般建议每1000克黄瓜片放入30克盐。这样处理后的黄瓜会更加爽脆可口。
将浸泡过的黄瓜片捞出，用清水洗净，去除多余的盐分。将洗净的黄瓜片放入碗中，加入适量的醋和糖。每500克黄瓜片大约需要30克白醋和10克白糖，但可以根据自己的口味进行调整。
之后，可以加入一些调料来提升凉拌黄瓜的味道。可以加入适量的蒜末、花椒粉、辣椒油等。这些调料可以根据个人喜好来决定使用的量，但要注意不要放太多，以免影响黄瓜的原味。
将黄瓜片均匀地拌匀，使调料充分渗入黄瓜片中。可以用手搅拌，也可以用筷子翻拌。拌匀后，将凉拌黄瓜放在冰箱中冷藏一段时间，让其更加凉爽可口。
凉拌黄瓜是一道清凉爽口的夏日佳肴，不仅口感爽脆，而且还富含丰富的维生素和纤维素，对于健康非常有益。无论是作为一道凉菜还是配菜，凉拌黄瓜都是不错的选择。希望大家能够掌握这道菜的正确做法，享受美味健康的凉拌黄瓜！
凉拌黄瓜（凉拌黄瓜的正确做法）
凉拌黄瓜一个，
主要材料:
黄瓜3根(切成条状:长5-6厘米，宽1-1.5厘米)，辣椒1瓣，蒜少许。
调料:
色油、盐、白醋、糖、味精、香油。
练习:
往锅里倒少量油。七成热时，加入辣椒粉和蒜泥；立即加入适量的盐、糖和白醋；翻炒几下，等调料融化，再加入少量味精(液体味精更好)。因为是凉拌，不如等锅里的调料凉了，再倒在已经切好的黄瓜上，再滴香油。搅拌均匀。
凉拌黄瓜2，
将黄瓜洗净，切成两段，切成10cm长、筷子粗的条状，加少许盐，略腌，加味精和香油，拍几瓣蒜，拌匀，装盘定型。
什锦黄瓜III。醋黄瓜
材料选择:
嫩黄瓜500克，醋适量，糖适量，精盐适量，香油适量。
练习:
①将嫩黄瓜去皮，切去两端，洗净心，切成1cm宽，4cm长的条状，放入开水中浸泡，捞出，拌入精盐腌制20min。
②将腌黄瓜挤干，放入碗中，用醋、糖、香油拌匀，装盘。
特点:
香甜可口，鲜脆可口。
功效:
黄瓜是一种水分多、脂肪低、糖分低的好蔬菜。每百克黄瓜含水分96.2克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡萝卜素0.06毫克，铁0.2毫克，维生素C4 0.2毫克。黄瓜中含有丙醇二酸，可以抑制糖转化为脂肪。醋可以减肥，不仅能促进体内脂肪的分解，还能加速糖分的代谢。这道菜减肥效果很好。
什锦黄瓜4。芝麻酱拌黄瓜
材料:
黄瓜200克，醋5克，盐5克，芝麻酱20克，味精1克。
练习:
1.将芝麻酱放入碗中，撒上盐和味精，用凉开水拌匀备用。
2.黄瓜洗净，切成细丝，放入沸水中焯一下，捞出放入盘中。
3.将调好的芝麻酱倒在黄瓜丝上，加入醋拌匀。
什锦黄瓜5。蒜泥拌黄瓜
1.将洗净的黄瓜(3-5根)用小刀捣碎，用手掰至1.5CM左右，放入1/3茶匙盐，拌匀，浸没15分钟；
2.将3-5个大蒜剁成蒜泥备用；
3.过滤掉黄瓜渗出的汁液，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀(喜欢吃辣的朋友可以加适量辣椒油)。特点:清爽可口，简单省事。
拌黄瓜6。拌黄瓜丝。
原材料:
嫩黄瓜一斤半，芝麻酱五块钱，精盐三钱五块钱，陈醋五块钱，姜三片，葱一根，蒜三瓣，白糖一元，香油五分钱。
练习:
先将黄瓜洗净，控水，切成片，然后用直刀切成细丝，用精盐和白糖拌匀，装盘。将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油混合，食用时淋在黄瓜丝上。比如将黄瓜清洗干净后，用刀背捣碎，切成小块，按上述方法混合，用刀就成了黄瓜。
特点:
香脆可口，清淡可口。
什锦黄瓜七、什锦黄瓜海米
材料:三钱、鲜黄瓜、两分钱的酱油、两分钱的陈醋、三瓣蒜泥、一元的姜末和五分钱的香油。
练习:
将鲜黄瓜洗净，带深绿色刺，用直刀切成铜片，或拍成五分段，先拌精盐调味；把干海苔泡在温水里，拌在黄瓜里。加入酱油、陈醋、蒜泥、姜末和芝麻油，拌匀装盘。
特点:
青脆，配海鲜。
八三味黄瓜拌黄瓜
原材料:
两磅黄瓜，五盎司胡椒，五美元精盐，五美元白糖三钱，五美元醋，一美元葱，两美元姜，两美元酱油和五美元花椒油。
制作方法:
黄瓜洗净去瓤，用直刀切成三分宽、八分长的段；用直刀将辣椒切成丝；将黄瓜放入沸水中焯一下，捞出控干，撒上盐，拌匀即可食用。锅内放入花椒油加热，放入葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等。，搅拌均匀即可上黄瓜。
特点:
色泽美观，味道鲜美，制作方便。
什锦黄瓜九。油刺激黄瓜
原材料:
一斤嫩黄瓜，半斤食用油(一两耗油)，十个花椒，两个辣椒，半根葱，两块钱姜，糖三钱，两块钱醋，五块钱精盐。
练习:
将黄瓜洗净，在案板上切去两端，将果肉切成两片。站起来，剪成斜纹，一分的间距。刀的深度是黄瓜的一半。不要切透，再切成寸段；辣椒洗净，用直刀切成细丝。然后把炒锅放在大火上，往里面倒油至八成熟，把黄瓜炒成绿色，然后取出，放在盘子里，一百面朝上。锅里留一点油，把辣椒炒至焦烂，捞出。然后加入葱、姜、辣椒丝和各种调料，拌成汁，浇在黄瓜上。
特点:
青脆，风味独特。
将凉拌黄瓜十根，煸炒黄瓜片
原材料:
一斤嫩黄瓜；吃八块钱油；十个辣椒；存两块钱买洋葱；两个红辣椒；酱油；醋钱；一美元的糖；味精片十片；淀粉三钱；盐钱
练习:
黄瓜洗净，两端切掉一点，切成两瓣，去籽浆，用直刀切成排骨，用盐腌制拌几分钟，滗去涩水；红辣椒切小段备用；将酱油、醋、白糖、味精和水淀粉混合成浓缩汁备用；然后把炒锅放在旺火上，注入食用油，趁热炒出花椒、辣椒、洋葱入味，倒入黄瓜翻炒，加入浓汁，翻炒几下，出锅即可。
凉拌黄瓜的做法
醋黄瓜
材料：嫩黄瓜500克，醋、白糖、精盐、香油各适量。
做法：将黄瓜除皮，去心清冼干净，切成5厘米的长条条，在放入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍20分钟。将腌制好的黄瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，即可食用。
韩式凉拌黄瓜
材料：黄瓜400克、韩式辣椒粉1小勺、韩式酱2小勺、糖2小勺、葱两根、白醋1小勺、香油2小勺、大蒜2瓣。
做法：黄瓜切成薄片，加盐腌制30分钟，把蒜泥和韩式辣椒粉和葱拌好，加入韩式辣酱，香油，醋，熟芝麻拌好，再把腌好的黄瓜去水，倒入调料。
墨西哥风味拌黄瓜
材料：黄瓜一根，大番茄、绿柿椒、红柿椒个一个，红葡萄酒醋2汤匙，干辣椒碎1汤匙，大蒜1瓣，剁成末，孜然粉1/2茶匙，盐1/4茶匙，现磨黑胡椒1/8茶匙，新鲜芫荽1把切碎。
做法：将黄瓜、甜玉米、以及切碎的番茄、青柿椒、红柿椒和红葡萄酒醋放在1个大碗里混匀，再加入余下的所有调料，调味拌匀。将碗盖上，放冰箱冷却至少30分钟即可享用。
凉拌黄瓜丝
凉菜拌黄瓜丝的做法
材料
黄瓜300克、金针菇200克、胡萝卜50克、醋1汤匙、酱油1/2汤匙、鸡精1/4汤匙、香油少许。
工作方法
1.金针菇切去头部，胡萝卜去皮，黄瓜捞出洗净。
2.胡萝卜、黄瓜切丝，放入小碗中与调味料混合:陈醋1汤匙、生抽1/2汤匙、鸡精1/4汤匙、香油少量。
3.烧开一锅水，放1勺盐，放金针菇和胡萝卜丝，等水再烧开，捞起，放入加冰块的凉开水中，过冷，沥干。
4.锅内盐水烧开后，关火，将黄瓜丝放入放有盐的开水中，烧开，用冰块舀起凉开水，过凉，沥干水分。
5.将沥干水分的金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放入盘中，倒入调料，用筷子拌匀，即可。
黄瓜和黑木耳减肥效果好。
黄瓜中的丙酸可以抑制糖转化为脂肪，从而达到减肥的效果。黑木耳富含多种营养成分，被誉为“素食中的肉”。
黑木耳中的植物胶具有很强的吸附力，可以将残留在人体消化系统中的一些杂质浓缩吸附，然后排出体外，从而起到解毒清肠的作用。两者混合食用，可以达到减肥、滋补强壮、调节血液循环、均衡营养的效果。
凉拌黄瓜的正确做法
刀拍黄瓜的做法：
主料：黄瓜1根。辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、生抽适量、醋适量、辣酱适量。1、黄瓜洗净。2、在熟食砧板上拍碎。3、切成小段。4、大蒜切末。5、蒜沫倒入黄瓜中，加入生抽。6、加醋。7、加辣酱。8、加盐。9、加橄榄油。10、拌匀就可以吃了。
凉拌黄瓜窍门
一般我们在外边餐馆里吃的凉拌黄瓜，不仅色泽特别的靓丽，而且非常的清脆爽口入味，但是有些人自己在家做出来的凉拌黄瓜则会发黑，并且没有味儿，大大影响食欲，所以说在做凉拌黄瓜的时候也是需要掌握一些技巧的，千万不要直接拌，还需多加这一步，黄瓜才会更清脆入味儿。接下来看一下黄瓜的步骤凉拌黄瓜准备食材：黄瓜，木耳，姜蒜，蚝油，生抽等制作方法：1、首先我们将黄瓜清洗干净之后，然后去掉头尾，放在案板上用拳头或者是刀背将黄瓜拍碎，然后再掰成小段，放在干净的大碗当中，加入适量的食用盐，先腌制10分钟左右。2、将准备好的木耳放在温水当中泡发，加入适量的面粉和食用盐泡发好之后搓洗一下，然后在清水当中冲洗干净。3、锅中放入适量的清水，大火烧开之后，然后加入适量的食用盐和食用油，将泡发好的木耳倒进锅中焯一下水，捞出控干水分。4、大蒜剥去皮之后切成蒜末，将清洗干净切成小块放在一边备用。5、将腌制过的黄瓜控干水分之后和焯过水的木耳放在一起，然后倒入蚝油生抽陈醋加入姜末葱末搅拌均匀就可以了。烹饪小技巧：1、在做凉拌黄瓜的时候，大家最好不要用刀切，这样口感会更清脆一些。2、木耳焯水的时候可以加入适量的食用盐和食用油，加入盐之后可以使木耳更入味，加入油之后可以提高木耳的色泽度。3、在做凉拌黄瓜的时候，大家千万不要直接拌，还需要先加食用盐，腌制黄瓜，这样拌出来的黄瓜才会更脆。
凉拌黄瓜（凉拌黄瓜的正确做法）的介绍，今天就讲到这里吧，感谢你花时间阅读本篇文章，更多关于凉拌黄瓜（凉拌黄瓜的正确做法）的相关知识，我们还会随时更新，敬请收藏本站。
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