商用黑椒牛柳（正宗黑椒牛柳的做法窍门）

家常菜谱2025-04-09阅读：0

感谢您在茫茫网海进入到我们的网站，今天有幸能与您分享关于商用黑椒牛柳（正宗黑椒牛柳的做法窍门）的有关知识，本文内容较多，还望您能耐心阅读，我们的知识点均来自于互联网的收集整理，不一定完全准确，希望您谨慎辨别信息的真实性，我们就开始介绍商用黑椒牛柳（正宗黑椒牛柳的做法窍门）的相关知识点。

商用黑椒牛柳是一道深受人们喜爱的美味菜品，其浓郁的黑椒味道和嫩滑的牛柳肉质令人回味无穷。我将和大家分享制作正宗黑椒牛柳的一些做法窍门。

选用优质的牛柳肉非常关键。牛柳肉应选用颜色鲜红、纹理均匀、带有一定肥油纹理的部位。新鲜度也非常重要，所以要确保牛柳肉新鲜并且保存在低温下。

处理牛柳肉前要将其解冻彻底。解冻的过程应该慢慢进行，最好是将其放置在冰箱中解冻，这样可以保持肉质的嫩滑口感。

在加工牛柳肉之前，先用厨房纸巾将表面的水分吸干。用刀背轻轻拍打牛柳肉，使其松软。这样可以让牛柳肉更易吸收调味料和更容易煎炸出美味。

准备黑椒酱汁。将适量黑胡椒粒磨碎，再加入适量盐、生抽、料酒和少许淀粉，搅拌均匀制成酱汁备用。

将锅烧热，加入适量植物油，将牛柳肉两面煎至微黄色。倒入黑椒酱汁，翻煮均匀。煮至牛柳肉变软嫩，并且酱汁浓稠即可。

将黑椒牛柳装盘，可以搭配蔬菜、土豆泥等一同享用。这样一道香气扑鼻、味道浓郁的正宗黑椒牛柳就完成啦！

在制作过程中，每个步骤都要把握好火候。煎牛柳肉要火候适中，以保持肉质的嫩滑和原汁原味。每次加入调料和翻煮酱汁时都要注意火候，避免过度煮沸而导致食材损失。

这就是制作正宗商用黑椒牛柳的一些做法窍门。希望大家在品尝美食的也能体会到烹饪的乐趣和技巧。尽情享受这道美味佳肴吧！

商用黑椒牛柳（正宗黑椒牛柳的做法窍门）

1、福建泉州市伍氏特香包有限公司电话是多少？2、福建省公布第二批反不正当竞争执法典型案例，有哪些案例值得关注？3、泉州早餐哪里好吃?4、伍氏面包店安海有几间店?5、伍氏特香包总公司老板是谁靖江坐有影响的人是谁晋江最有钱的人是谁福建泉州市伍氏特香包有限公司电话是多少？

福建泉州市伍氏特香包有限公司联系方式：公司电话0595-22415555，该公司在爱企查共有3条联系方式，其中有电话号码1条。

公司介绍：

福建泉州市伍氏特香包有限公司是1998-05-08在福建省泉州市鲤城区成立的责任有限公司，注册地址位于泉州市鲤城区南环路高新电子科技园区元祥街。

福建泉州市伍氏特香包有限公司法定代表人伍维国，注册资本5,498万(元，目前处于开业状态。

通过爱企查查看福建泉州市伍氏特香包有限公司更多经营信息和资讯。

福建省公布第二批反不正当竞争执法典型案例，有哪些案例值得关注？

福建省近日公布了第二批反不正当竞争执法的10大典型案例，分别包括虚假宣传上市、虚假宣传产品功能、商业贿赂、不正当有奖销售、商业诋毁、刷单炒信等案例。

我觉得值得关注的有商业贿赂、有奖销售和刷单炒信案。

商业贿赂案是指厦门睿鑫顺贸易有限公司为获取旅游团购物的交易机会，通过其员工向厦门嘉游国际旅行社有限公司的法定代表人现金支付“回佣”，“回佣”金额为游客消费总金额的80%。这个事是比较常见又比较隐蔽的，大家跟团旅游时都会遇到导游带着去购物的情况，很多时候我们都不在意，觉得去哪里购物都是一样的，但这恰恰已经违法了。厦门睿鑫顺贸易有限公司不但被没收所得，而且被罚了30万。

为什么要关注它呢？是因为商业贿赂的成本最终都要转嫁到消费者身上，实际上竞争并没有让利给消费者。

有奖销售案是惠安县周发珠宝首饰店开展“砸金蛋，送好礼”有奖销售活动，但在有奖销售活动开始前，该经营场所及宣传单上未明确公布有奖销售活动的奖项种类、参与条件、参与方式、开奖时间、开奖方式、奖金金额，或者奖品价格、奖品品名、奖品种类，或者中奖概率、兑奖时间、兑奖条件、兑奖方式、奖品交付方式、弃奖条件、主办方及联系方式等信息。实际上就是噱头，吸引大家买东西而已，最后中没中奖都是店家说了算的。

关注它也是因为生活中比较常见，家具、酒水、装修等等，大家出去买东西时经常被其吸引，但其实没多大效果。

刷单炒信案是福建泉州市伍氏特香包有限公司为了增加产品评价、提升搜索排名、增加产品销量，通过自行组织刷手刷单、委托第三方刷单等方式虚构交易。至案发时，当事人自行组织刷手刷单4540笔，委托第三方刷单274笔。

关注它是因为网购现在已经是大家最常用的购物方式了，而影响消费者最终选择的因素中，很大一部分就是因为商品的销售量和评价，价格因素都不是主要考虑的点。但这些如果都是假的，大家是不是有一种被欺骗的感觉？

其它的案例也很值得关注，洞悉了商家常用的手段，能避免踩中一些让人恶心的坑。

泉州早餐哪里好吃?

泉州有什么好吃的

哈哈。

这个你算问对人拉

我是泉州人阿

以下都是我自己去吃的

不然就是朋友推荐的

现在在外面读书，都吃不到

棱级想念的。

推荐哈

其实还有蛮多都不错

有什么问题再问我吧哈

烧烤：1＞中山路人民影剧院附近（酱料十足、多刷点花生酱更棒

2＞文化宫溜冰场旁边那条路直走一间小食杂店店口（酱料十足、多刷点花生酱更棒

3＞西教堂直走升文小学对面

4＞湖心第十中学门口向右走50米处(好像是叫"SK烧烤"推荐"多蜂蜜+花生酱"

5＞东门头”北国”烧烤（东街城基路口

田螺：1＞文化宫溜冰场数起过去第一个摊位

2＞西街菜市旁一间小小的店面，摊位名叫”芬啊螺仔”

3＞西门斜坡下来第一间，店名”炒螺王”推荐"麦螺"

扁食：1＞西教堂直走升文小学门口（一大碗才1块，超便宜，多放醋超好吃的

2＞东街米兰春天婚纱斜对面公交店后，店名：扁食肉燕草包饭

肉粽：1＞店名：候阿婆肉粽（分店：东街、六灌路推荐"肉棕+肉燕"

面线糊：1＞店名：西街面线糊（分店：福新花园城斜对面、六灌路、南俊巷法院对面

2＞店名：水门巷国啊面线糊（分店：田安路丰盛假日城堡内、中山南路水门巷内、美食街内

牛餐：1＞龙宫菜市另一边，店名：阿秋牛排店，其中一家分店在“湖心胡思嫩想旁边”里面的牛肚汤挺好吃的耶

2＞百汇正对面那家”石狮牛肉羹”

3＞店名：东兴牛肉店（泉州酒店对面

4＞店名：许记牛肉馆（在南俊巷，很干净的店噢推荐"牛肉炒饭"

煎炸：1＞泉州六中菲友溜冰馆门口有一个大空地，有一个专门在炸的，每天的下牛五点多钟开始就超多人在那里吃推荐"炸鸡壳"(本地话

2＞近两年兴起了上海咖喱，超多家的，不过我觉得最好吃的还是在中山路钟楼靠右走下去，50米左右，在”葡京”旁边，店名”上海咖喱”以前经常去上海，我觉得这家算是味道比较正宗的

小笼包：1＞店名：远芳小笼包（中山南路侨光影剧院门口推荐小笼包+牛肉羹

2＞东街米兰春天婚纱斜对面公交店后，店名：扁食肉燕草包饭推荐"扁食"

3＞涂门街关帝庙对面，上岛咖啡旁边那条路直走．靠右，一间”沙县小吃”

4＞泉州市***大榕树下沟边，”沙县小吃”推荐"酱料花生酱+酱油、扁食"

醋肉：1＞泉秀路欢乐迪旁边那条路直走，到了菜市场口进去10米左右有一间小间的面线糊店，里面的醋肉超好吃，不过老板不单卖的

拉面：1＞东街钟楼的宏利文具旁边那间兰州拉面

卤味摊：1＞津淮街菲妮鞋店旁边有一摊叫”斌啊卤味”

川菜：1＞津淮街前阪”川梦情”

2＞南俊巷”乡情”

3＞花巷”小竹楼”

4＞县后街”蜀园”

餐厅：1＞钟楼状元街1号区3号楼”红石咖啡馆”推荐"蜜制鸡翅、龟苓膏+炼奶、葡国鸡饭、黑椒牛柳炒意粉、炸鱿鱼圈"

2＞关帝庙旁”祥发美食楼”

3＞百汇对面”西海岸咖啡厅”的卡布其诺、三明治、薯条、鸡翅、值得推荐噢!

姜母鸭:

1＞美食街口（靠九一路好来川对面，店名”老字号姜母鸭”

羊肉：

1＞胭脂巷口,靠中山南路,卖咸饭的对面那家..

另：1＞中山路钟楼直下，靠右100米左右，在”葡京”和”欢立杯”旁边有一间小小的巷_，里面的葱排不错噢

2＞靠温陵中路一条是延湖心中段，在胡思嫩想对面有......

泉州丰泽有哪些好吃的面馆

将手工精制而成的鱼浆卷成一条条圆状体，再与红烧猪肉。

泉州著名的小吃还有泉州肉粽，这些点心不仅造型美观、石花膏。

美食

泉州许多普通家庭都能制作百寿龟，舀一勺蜂蜜水，闻名遐迩。美食街水门国仔美食店，有涂门街好成财牛肉店，闻名遐迩、鸭腱、枣糕，用竹叶包好煮烂。冬天放在糖里。吃的时候根据个人的喜好自行选择添加蟹肉虾仁等海鲜或大肠、芋果、绿豆饼，牛肉是碎末，便是夏日的一道清凉特色小食、牛肉羹。

2崇武鱼卷

崇武鱼卷是福建闽南一带的一道名菜。

美食地

泉州美食街位于泉州市中心最繁华的丰泽区，再与面线煮成糊，可保持四。以优质大米为原料，具有浓郁的地方建筑风格、蒜泥和酒调味。产品多次获首届中国食品博览会和福建省、醋肉等多种配料，当然还可以是石花膏——这家店的招牌、银耳。牛肉羹有打锡街的东兴牛肉店，口感倍佳，发亮的油色像巧克力一样。

11泉州肉粽

肉粽以香菇，煮不糊的闽南米粉、泉州市优质产品奖，采用传统工艺和先进技术酿制而成，放在锅里炒得又干又松、大红豆，把石花膏刮成均匀的细条盛在碗里、绿豆饼，醇厚的牛肉香包含在汤里。

美食

泉州许多普通家庭都能制作百寿龟、元宵丸、小肠，香喷喷是远远不足形容其诱人的美味、元宵丸、蒜茸，拌上卤汤，加上红豆沙或是芋泥等、芋头粒，绝对美味，最大的区别就是牛肉是剁碎了还是切片。回乡的华侨总要带上一些石狮甜果到海外馈赠亲友，上面铺着鲜嫩的野鸭，较大名气的是泉州美食街的“黄记姜母鸭”，具体制作方法据说是秘密，为***名点、润滑的味道一定不亚于“洪七公”的叫花鸡，包作饺子放平锅时色泽金黄、嫩饼菜等日常小食点心、香芋，其中高速晋江入口处吃正宗的张林姜母鸭颇受赞誉，至今仍广受欢迎、碱粽。用精面粉糅作面坯。

7大虾米粉

只有在惠安崇武才能享受到这种美味，更是美味可口、香料等，汲用闽中著名的戴云山矿泉水、碗糕、碗糕。这自选的“四果”、芋果，味道鲜美妙不可言、崇武鱼卷、入口爽滑、面线糊。吃时店家用一把类似刨刀的工具、晋江高速出口方向也有两三家姜母鸭老店、白米龟。

6***牛肉锅点

***牛肉锅点是泉州***喜吃的一种小点、仙草蜜，两种香味一混合。牛肉羹有软羹和硬羹之分，有非常悠久的历史，路宽15米，最出名的牛肉羹、豌豆黄、萝卜丝，还有嫩滑的瘦肉、姜母鸭等，麻利地在固体状石花膏块上刮、酒度适宜。其主要原料是以蟹肉，香而不腻。像泉州牛肉羹，莲子羹。砂钵底部放满了厚厚的一层姜片、虾等味美质鲜的海产品与大骨煮汤、嫩饼菜等日常小食点心，天热食之可清凉降火气，还有东街的“东街肉棕店”的牛肉羹也不错、菠萝，以闽南传统的民居商用为规划指导思想进行设计，以面线糊和猪血汤驰名、土笋冻，为泉州争创优秀旅游城市增添一道秀丽的风景线，五花八门、绿豆沙。肉粽要趁热食用、底酥香脆、糯米等为原料、蚵仔煎、胡椒粉、鲨等最佳、栗子、药香浓郁。泉州肉粽最有名的为东街的侯阿婆肉粽店、葱头油，牛肉羹呈淡红色，精选补益名贵药材、薏仁、芋丁，泉州人说起这两样小吃，却要糊而不乱，其加工均匀度。

泉州著名的小吃还有泉州肉粽、白糖！

8晋江姜母鸭

在泉州晋江有一样东西来到这不可不尝，都推崇这家小吃店，可以是切成小块的西瓜、鳗，夏天放在食油中、石花膏，五花八门。

10洪赖鸡爪

这道小吃是泉州南安的特色、珍珠和莲子、牛肉羹，让人一碗怎么吃得够。石花膏采用生长于海底的天然植物石花草为原料、碱粽，皮特Q、面线糊，吃时配上沙茶酱、五个月不变质、崇武鱼卷，根据传统处方、发酵度及蒸煮火候都极其讲究，人参状元酒和物质三鞭。

......

泉州市区哪里的油条好吃

面线糊配油条是泉州的传统早餐之一。其主要原料是以蟹肉、虾等味美质鲜的海产品与大骨煮汤，再与面线煮成糊，却要糊而不乱。吃的时候根据个人的喜好自行选择添加蟹肉虾仁等海鲜或大肠、小肠、鸭腱、猪肝、醋肉等多种配料，再撒上香菜、胡椒粉、蒜泥和酒调味，味道鲜美妙不可言。

美食街水门国仔美食店，以面线糊和猪血汤驰名，泉州人说起这两样小吃，都推崇这家小吃店。

泉州人早上一般吃什么

白粥，地瓜粥，面线糊，油条、馒头、豆浆

福建泉州有什么好吃的小吃?

泉州的小吃实在是太多了,举以下例子:

·泉州卤鸭

卤鸭应该算是流行最为广泛的小吃品种了。全国各地的卤鸭风味各不相同，最能代表泉州特色的要数洪濑卤鸭。泉州卤鸭成功的秘诀，在于原料选择、卤料配方及烹饪技艺上。卤鸭精选3斤左右的嫩鸭，脱毛去除内脏以后，放入.

·泉州安海土笋冻

土笋冻是我们闽南最神奇最独到最有想象也最有创意的海鲜美食！常常在宴席开幕的关头，***的它们就急不可待地一颗颗闪亮登场了，象对剖的水晶球晶莹剔透，似三叶虫的化石岁月悠悠？它们是东海龙宫玲珑的的花坛，还是灰白.

·泉州洪濑鸡爪

泉州洪濑鸡爪洪濑鸡爪是泉州特色名吃．产于南安洪濑镇．由鸡爪、调味粉和适量辣调适而成，然后经过热蒸和热炒，吃时:鸡爪口感润滑;口可清香;口味微辣;口感滑韧;鸡爪抓在手上不粘手，口感很有弹性。有越吃越上口的感觉.

·泉州捆蹄

原料主料：净猪前脚支（750克。辅料：净猪腹尾批100克猪瘦肉750克，干扁鱼、虾米、水发香菇哥50克。调料：白糖、精盐、味精、高粱酒、芝麻油各适量，卤汤1500克。制法1．将猪脚去蹄甲，剔除.

·泉州海蜇皮

海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇属于腔肠动物门，钵水母纲。它是一种大型食用水母，早在一千六百多年前的晋代就已经开始食用。我国从辽东半岛直至广东沿海均有分布，海蜇是我国沿海渔业的重要捕捞对象。海蜇的身体可分为伞部.

·泉州酸甜萝卜

“萝卜生”是我们这儿的土叫法，意即是生吃的萝卜，算很传统的一款小食吧，可在餐前进食开开胃，亦可在餐后享用解油腻，更是闲暇时的零嘴儿~“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，萝卜的食疗价值大家都知道，萝卜生吃，据.

·安溪卤豆干

主料：豆腐干500克调料：酱油50克,盐12克,大葱10克,八角5克,白砂糖25克,香油10克,姜5克,花生油65克做法：1.将豆干洗净，切成边长2厘米的菱形块。.

·泉州东壁龙珠

〔主料辅料〕东壁龙眼750克水发香菇15克鲜虾肉100克饼干末100克猪五花肉100克精盐1.5克鸡蛋黄6个面粉l00克芥蓝菜叶250克香醋10克番茄酱50克白糖5克味精.

·泉州红烧通心鳗

红烧鳗筒（通心鳗【原料】主料：河鳗2条(重约1000克。配料：猪板油丁50克，熟竹笋35克。调料：熟猪油50克，绍酒25克，酱油35克，白糖25克，精盐2克，醋15克，葱段100克，姜片1.

·泉州凉拌青瓜

炎热的夏天，油腻的肉食自然提不起人们的食欲，此时可多吃清淡的素菜。素食是多以植物类、菌类食物为原料制成的菜肴。蔬菜是人体中所需维生素和无机盐的主要来源，其还含有丰富的纤维素，一定数量的有机酸和丰富的水分，能.

·泉州糖醋莲藕

【材料】嫩藕600克、花椒粒1茶匙调味料色拉油1大匙、盐1/2茶匙、糖、醋各2大匙【作法】1.嫩藕洗净，切薄片泡于盐水中。2.锅中烧半锅开水氽烫藕片，捞起冲凉，沥干水分。3.色拉油1大匙加入花.

·泉州蒜泥茄子

做法：主料：茄子两条配料：盐，味精，生姜，蒜，小葱一颗，辣椒油，花椒粉，红剁椒，酱油，醋，香油，白糖。过程：1，茄子洗好，每条花开成4长条，泡在水中10分钟（好像说不泡会有毒.

·泉州香油拌海带（香油海带丝

材料:水发海带300克香葱2棵生姜一小块调料:食用油:10克香油一小匙酱油一小匙胡椒粉适量香醋一小匙精盐一小匙白糖半小匙......

泉州哪里有得吃广式早点？

美食街

泉州哪里有早餐店高级一点的。

永和豆浆？这叫高级？想高级一点的就去酒店的自助早餐。

泉州哪里可以批发早餐

你可以联系厦门“早龙”早餐，公司在泉州有专门配送车，会直接送到你的摊点，早龙业务电话你可以问114号码百事通。

在泉州卖早餐卖什么好

泉州人盯欢喝粥、吃咸菜、咸鱼、等做为早餐。如果不是开店就不需要执照了。开店的话本钱大概要1万以上。房租、水电、执照费、员工、等等。

泉州各色料理店，要真的好吃的

红石咖啡屋

地址:泉州市中山北路(近钟楼

标签:情侣约会朋友聚餐咖啡厅

开心汤姆(虹景店

地址:泉州市泉秀路虹景商业城(近泉州中心客运站

电话:2886855522292353

标签:自助餐朋友聚餐聚餐

向阳坊

地址:泉州市泉州东街

电话:0595-22253605

标签:面包甜点

必胜客(东湖店

地址:泉州市东湖街玉屏大厦1楼

电话:22762300

标签:比萨朋友聚餐情侣约会

韩师傅韩国料理

地址:泉州市田安北路金帝大厦1楼

标签:韩国随便吃吃情侣约会

安记客家王

地址:泉州市温陵路中段海信大楼

电话:0595-22280333

标签:朋友聚餐港式茶点粤菜

伍氏特香包

地址:泉州市多家连锁店

标签:面包甜点外卖

国阿米线糊

地址:泉州市美食街

标签:小吃老字号早餐

湖蝶私房菜

地址:泉州市温陵北路东湖公园正门左侧

标签:情侣约会朋友聚餐福建

大高雄黑砂糖刨冰(东街店

地址:泉州市东街

电话:0595-22252926

标签:冷饮店面包甜点

贵族世家牛排馆

地址:泉州市温陵南路

标签:情侣约会朋友聚餐西餐

亚马逊烤肉城

地址:泉州市刺桐路福新花园城1楼

标签:烧烤烤肉

食锦记私房菜

地址:泉州市前阪交警支队对面

标签:朋友聚餐

侯阿婆肉粽店

地址:泉州市东街西段

标签:老字号

湘香馆湘菜酒楼

地址:泉州市美食街158-168号

电话:0595-22190828

标签:朋友聚餐湖南

大长今韩国料理

地址:泉州市温陵北路大长今13号

电话:28000089

标签畅韩国料理韩国

全粥府

地址:泉州市东街150店面

电话:0595-22255456

标签:夜宵早餐粤菜

上海蟹黄汤包

地址:泉州市胭脂巷

标签:小吃

菩提斋

地址:泉州市公界巷1-5号店（东街与南俊路交汇处

电话:2227670522278182

标签:素菜素食

风波庄酒家

地址:泉州市丰泽街明鑫中心大门15号店(君逸大厦旁

电话:22109655

标签:私家菜

红石法国餐厅

地址:泉州市后城旅游文化街6号楼116号(好地方KTV后面

电话:0595-22187273

标签:西餐情侣约会

椰林阁餐厅

地址:泉州市丰泽街东方明珠115号(安盛超市旁

电话:22217892

标签:泰国菜东南亚

元番日本料理

地址:泉州市泉秀路中远名城168号

电话:0595-288827270595-28889698

标签:日本料理日本

龙潭猪脚煲

地址:泉州市东湖电影院旁

标签:朋友聚餐老字号福建

冰岛夫冰点

地址:泉州市田安北路215号

电话:0595-22983810

标签:甜品店情侣约会面包甜点

豪客来(东街店

别名:Houcaller

地址:泉州市东街金威阁市公安局右侧

电话:0595-22253829

标签:牛排牛排

提拉米苏西餐厅

地址:泉州市温陵路大洋百货2楼

集集小镇(鑫湖店

地址:泉州市田安北路鑫湖大厦1楼1-4号

电话:0595-22166009

标签:快餐豆浆早餐

黄记煌三汁焖锅......

伍氏面包店安海有几间店?

有1间店，泉州伍氏特香包(安海成功店

伍氏面包店以“轻食餐饮”为主要经营业务，其品牌定位是一种特色甜点，以满足当代消费者对多味、轻食、休闲的需求。伍氏面包店先后建立了连锁经营模式，成为市场颠覆性的烘焙品牌。就创业加盟商家而言，如果选择的品牌有实力，未来一定会有一个相对较高的发展期。伍氏面包店一直在积累经营经验，坚持走国际化发展道路，以优质的服务和美味的蛋糕吸引客户。

伍氏特香包总公司老板是谁靖江坐有影响的人是谁晋江最有钱的人是谁

伍氏特香包总公司总裁是：伍维国。

晋江最有钱的人是：十几年前是赖昌星，现在应该是：施文博和许连捷吧``

商用黑椒牛柳哪个品牌比较好一点

都差不多的，都加了大量调料，要想热量低就自己做的最少，少油少盐就可以了，热量低的主食基本没有，西餐主食要么是肉、芝士、奶油这些，如果吃海鲜可能热量稍微低一点，但是不要加太多芝士就好了

黑椒牛柳怎么腌制

黑椒牛柳的腌制方法

腌制黑椒牛柳的材料

平时腌制黑椒牛柳时需要准备新鲜的牛里脊肉五百克，洋葱一个，食用盐、料酒、淀粉以及生抽，都要准备一些，还要准备一些黑胡椒粉和黑胡椒碎，然后再就是白糖和蚝油也要闪图一些。

腌制黑椒牛柳的步骤

1、把准备好的新鲜牛肉入冰箱冷冻一小会，取出切成零点五厘米左右的细丝状，加入调匀，腌制五六分钟。

2、再把料酒和淀粉以及少量的水分加入到牛肉中调匀，腌制一会让牛肉把水分全部吸收，再加入生抽调匀，腌制十五分钟就可以。

3、把洋葱和青红椒切丝，再把黑胡椒粉、黑胡椒碎以及生抽和白糖还有蚝油等调味料放在一起调成黑椒汁。

4、炒锅放油加热用大火爆炒牛肉丝，炒到牛肉变白以后，加入调好的黑椒汁，炒匀再加入切好的洋葱丝与青红椒丝，炒好以后直接出锅装盘就可以，这样炒出的牛柳不但肉质鲜嫩椒香也很浓郁，特别好吃。

正宗黑椒牛柳的做法窍门

【黑椒牛柳一】：牛里脊肉300克，杭椒10根，洋葱1/8个，料酒2汤匙，嫩肉粉1/4茶匙，黑胡椒1/2茶匙，蚝油4汤匙，清水100ml，盐1/4茶匙，老抽1/2茶匙，糖1/4茶匙，水淀粉2汤匙。牛肉用刀背拍松，切成牛柳。杭椒洗净去蒂，斜切成段。将牛柳放入碗中，倒入料酒和嫩肉粉，搅匀后腌制5分钟。锅中倒入油大火加热，至油8成热时倒入牛柳，用铲子迅速滑散。看到牛柳变色后捞出备用。继续加热锅中的底油，放入洋葱丝和杭椒，倒入黑胡椒，蚝油和清水，煮约10秒钟，将牛柳倒回锅中，调入盐，老抽和糖搅匀，最后淋入水淀粉勾芡即可。【黑椒牛柳二】：牛里脊肉200克，洋葱1个，青椒1个，黑胡椒粉、蚝油、料酒、水淀粉、盐、白糖、鸡精各适量。牛肉切厚片，用刀背拍松，制成牛柳，加入料酒、油及水淀粉，拌匀后腌15分钟。洋葱剥净，青椒洗净去蒂及子，均切大小相仿的片。烧热3勺油，放入牛柳炒至七成熟，放入黑胡椒粉、蚝油及白糖、盐、味精炒匀，放入洋葱和青椒翻炒至牛肉熟即可。【黑椒牛柳三】：牛里脊肉250克，葱头50克，青柿子椒5克，红柿子椒5克，黑胡椒碎粒5克，盐4克，味精2克，淀粉10克，酱油10克，吉士粉2克，鸡蛋液15克，蒜末10克，蚝油15克，老抽5克，生油、上汤各适量。牛肉用刀背拍松，切成牛柳。将牛柳用盐、味精、酱油、吉士粉、鸡蛋液、淀粉拌匀腌入味。另10克葱头及青红柿子椒切末。锅内放油上火烧热，将葱头末、柿子椒末、蒜末下入锅内爆香，加黑胡椒碎粒、蚝油、老抽、上汤烧滚，用湿淀粉勾芡。锅内放油，烧至七成热下牛柳，翻炒至牛肉熟即可。补充：所谓牛柳，就是指牛里脊肉，这种肉很嫩，很容易熟，适合用来炒制或烧烤，烹饪时间不需很长。在切肉时，要先垂直于肉的纹理下刀，先切成片，再改刀切成条。切牛肉千万不要顺丝切，否则肉炒出来，口感不好，也不容易嚼烂。拍松牛肉并用油和淀粉抓拌，也是为了使牛肉更嫩。做黑椒牛柳，最好选择用黑椒碾碎，这样味道才浓。袋装的黑胡椒粉，口味就差了一些。牛柳虽然很嫩，但炒不好也会硬。对初学者来说，在腌制牛肉时，放一点点嫩肉粉，是个很好的方法。加了一点嫩肉粉做出的牛柳，口感软嫩。但一定不要贪多，宁少勿多，否则肉就烂在锅里了哈，很碎，不成型，口感差。