家常蟹黄包（家常蟹黄包的做法）
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家常蟹黄包是一道美味可口的传统点心，它以其鲜美的蟹黄馅料和软糯的包子皮而闻名。制作这道美食并不复杂，只需要一些常见的食材和简单的步骤就能制作出口感十足的蟹黄包。
准备所需的食材：面粉、酵母、糖、盐、植物油、蟹黄馅料和蒸锅。将面粉、酵母、糖、盐和植物油混合在一起，慢慢加入适量的水，揉成一个柔软的面团。然后将面团放置在温暖的地方发酵，直到其体积变大。
在发酵的过程中，我们可以开始准备蟹黄馅料。蟹黄馅料是由蟹黄、鲜虾仁、猪肉馅、葱、姜和调味料混合而成。鲜虾仁和猪肉馅用刀剁碎，然后与蟹黄和调味料一起拌匀。倒入碗中，加入葱姜末，搅拌均匀，放入冰箱静置片刻。
等面团发酵好后，我们可以开始制作包子皮。将发酵好的面团揉成长条，分割成大小均匀的小面团。然后将每个小面团擀成圆形饺子皮，中间加入适量的蟹黄馅料。将包子皮捏拢，封口朝上放入蒸锅。
将蒸锅置于火上，用中小火蒸15分钟左右。蒸的过程中，包子皮逐渐变得膨胀起来，透露出里面鲜美的蟹黄馅料，让人垂涎欲滴。
当蟹黄包蒸熟后，码放在盘子上，撒上一些葱花作为装饰。一份香喷喷、咸香可口的家常蟹黄包就做好了！
家常蟹黄包的制作过程虽然稍微繁琐，但只要掌握了步骤，熟练后就能迅速制作出美味可口的蟹黄包。无论是作为早餐，还是下午茶的点心，这道家常蟹黄包都能带给您和家人一份美好的味蕾享受。快来动手尝试制作吧！
家常蟹黄包（家常蟹黄包的做法）
用料
大闸蟹 2只（约400g）
猪肉馅 100g
荸荠 10g
葱 10g
姜 10g
中筋面粉 适量
面粉 适量
盐 1/4茶匙
细砂糖 1/4茶匙
芝麻香油 1/2茶匙
胡椒粉 少许
小苏打 1/4茶匙
蟹黄包的做法1 (馅料)
将大闸蟹剥开硬壳、去肺及杂质，洗净放进盘中，入蒸锅，蒸约3分钟取出，挖出蟹黄及蟹肉备用葱、姜洗净切末，荸荠去皮洗净剁碎将步骤2装入碗中，再加入猪肉馅、蟹黄、蟹肉及盐1/2茶匙，细砂糖1/2茶匙，芝麻香油1/2茶匙，胡椒粉少许将步骤3拌匀成蟹黄包子馅蟹黄包的做法2
将中筋面团及烫面团均匀揉合在步骤1中加入细砂糖1/4茶匙、盐1/4茶匙、小苏打1/4茶匙及1/3小匙油将步骤2揉匀、揉透成一个光滑的面团将步骤3搓成长条形将步骤4均分为小剂子面团将步骤5擀成中间稍厚、边缘稍薄的包子皮在步骤6中放入1大匙肉馅将步骤7包成包子状在步骤8的包子底部抹上一层油将步骤9放入垫有湿布的蒸笼，先发酵20分钟，再以大火蒸6分钟，即可取出
家常蟹黄包的做法
用料
主料香油适量鸡粉适量猪肉馅适量白糖适量蟹黄小笼包的做法
1.
将凉水缓缓倒入面粉盘中。
2.
揉成表面光滑的面团，包上保鲜膜静置20分钟。
3.
将五花肉剁成肉糜。
4.
肉糜中加入香油、盐、鸡粉各1/3勺，拌匀后分次加入葱姜水搅匀。
5.
加入蟹膏搅拌搅匀。
6.
调入适量皮冻顺同一方向搅拌上劲。
7.
蟹膏、肉糜、皮冻比例：1：2:3
8.
饧好的面团取出揉制几下，切成小剂子。
9.
擀成中间厚旁边薄的面皮，包上馅料打摺成形。
10.
点缀上蟹膏，做若干包子生坯。
11.
生坯摆放小笼内冷水上笼。
12.
大火蒸10分钟即可。
蟹黄包家常做法窍门
用料
鸡蛋 四个
胡萝卜 半根
大虾 四个
蚝油 适量勺
蟹黄包的做法
这一步，很不寻常。锅中倒油，不开火！不开火！不开火！此处敲重点！！！
倒入鸡蛋液，然后开最小火，慢慢转圈搅拌，最后就成图中的状态，蟹黄就是它了。请点击输入图片描述
胡萝卜剁碎，虾肉剁碎，倒入蚝油，搅拌均匀请点击输入图片描述
擀皮，包馅，常规操作，不做赘述。请点击输入图片描述
水开后，放入蒸霸请点击输入图片描述
上气以后蒸八分钟就可以出锅了请点击输入图片描述
第一次做，味道很不错。请点击输入图片描述
小贴士
1我是特百惠的忠实粉丝，这个蒸霸是心入手的，不抹油，确实不粘，很快就出锅，很节能。
2虾可以换成虾皮或是不放。
蟹黄做法大全家常
秋风起，蟹脚肥！金秋十月，正是螃蟹肥美的季节，这个时候不大快朵颐，更待何时呢？每年这个时候螃蟹那是妥妥的主角，其它的 美食 都要往旁边稍一稍。 现在生活比以前好多了，我家里也能隔三差五的吃上一顿海鲜大餐，自从第一次吃上了螃蟹后，就爱上了这一道 美食 。它味道鲜美，一口咬下去，满嘴的蟹黄，实在是让人爱不释手。如此美味的螃蟹，岂能错过，一般情况下我一个人能吃好几只。 螃蟹吃多了，自然对它的做法也是了如指掌。在我老家螃蟹的做法还是挺多的，不过我最爱的做法却是清蒸螃蟹，这样做出来的螃蟹味道最好，原汁原味的，让人吃着很爽。清蒸螃蟹，看起来很简单，做起来也很简单，但是它的蘸料却是大有讲究，蘸料不好，那螃蟹的味道可要减一半了。 今天就把我家经常做的螃蟹做法分享出来给大家，包括我家经常用到的蘸料，喜欢吃螃蟹的可以先收藏起来，有空可以试一下呀。 【清蒸螃蟹】 材料：螃蟹、生姜、葱 调料：生抽、白醋 【详细做法】 1.买回来的螃蟹用刷子，把它的全身都清洗干净，清洗的时候要小心一点防止被螃蟹夹到，清洗好的螃蟹装入大盘中，然后倒入刚烧开的开水，把螃蟹烫死，这一步主要是为了防止它乱跑，大概烫了1-2分钟就可以了。把螃蟹捞出来，装入盘中，撒上多一点的生姜片跟葱段，可以去一下螃蟹的腥味。（死螃蟹不能吃，所以买的时候都要买活着的螃蟹） 2.锅里放水烧开，把准备好的螃蟹放进锅里，盖上锅盖，开大火蒸10分钟左右。10分钟后，打开盖子，把螃蟹拿出来，把上面的生姜跟葱段去掉，先放一边稍微放凉备用。 3.最后来调一下蘸料，碗里放入葱花跟生姜末，接着倒入适量的生抽跟一勺白醋，因为螃蟹是大寒的食物，所以生姜末可以多放一点，生姜是热性的，可以中和一下螃蟹的寒气。如果不喜欢放太多的生姜末，那么可以放一点胡椒粉，胡椒粉可以更好的去腥去寒。调好蘸料后，就可以开吃了，把螃蟹的盖子，从后面掀开，把里面的蟹腮这些东西去掉，最后就可以蘸着蘸料吃了，味道非常的不错，鲜香美味，喜欢的可以试一下哦。
如皋蟹黄包
南通市的蟹黄包都比较出名,而且食客们都非常喜爱,可以当做早餐来吃,也可以当做小吃来品尝。我在江苏省只看到过两种或两种派别的蟹黄包子。我在这里看到了蟹黄汤团分为汤饼和馅饼两种。汤馅饼，顾名思义，是一种蟹黄饺子，通常与蟹油一起煮熟，配以鸡汤。馅料包括蟹黄、蟹肉和少量新鲜猪肉。淮安文楼蟹黄汤包这可能是不同地区或餐馆，对于蟹黄蟹肉包括猪肉的比例不同，有句话说，每个人都很难调整，可能不同地区对“美味”的主观理解不同，毕竟他们喜欢的是最美味的。说到这里，一些比较精致的店铺可以要求添加材料，添加一个是添加猪肉，添加两个是添加蟹黄，添加三个是添加蟹黄酱蟹肉，添加四个是添加鱼翅等等。具体可能因店铺而异。这种蟹黄汤包，我只在江淮地区见过，也许属于江淮特产。与汤馅饼的汤相比，汤馅饼更容易榨汁，更容易喝水，而馅饼更注重馅料。在传统小笼包的基础上，传统的小笼包被改为“蟹粉小笼包”或“蟹黄小笼包“，这意味着它看起来与小笼包相似，除了蟹黄和蟹肉。它们与普通的小笼包似乎没有什么不同：但具体来说，汤没有汤饼那么多。这对于整个江苏来说，一般在南京和江苏，浙江和上海可能更多。还有无锡、苏州、常州，甚至省外的上海、杭州和宁波。同样，不同的城市可能对这种蟹黄包子和不同馅料有不同的口味。我认为南京的几家餐馆味道很好，比我在其他地方吃的好。
南方更有名的是蟹黄汤包，皮很薄很嫩，吃起来很危险，蟹黄的量不多，与其“吃”的满足感，更重要的是先喝汤喝饱。有一种美味永远吃不饱——糕点浸在蟹油中直到变黄，然后轻轻地包裹在蟹黄、蟹肉和猪皮冻的凝胶状馅料上。馅料太多了，你得用勺子舀它！在如皋，从街头的饺子店到当地的老餐馆，他们都做蟹黄包子。康康的起价大多是28元，包子有点臃肿。但是如果你去吃一碗蟹黄面条，可能要花几百美元，如皋的蟹黄包子的满意度是原来的两倍多。
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