潮汕炸虾枣（潮汕炸虾卷）
hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，潮汕炸虾枣（潮汕炸虾卷），很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
潮汕炸虾枣（潮汕炸虾卷）是潮汕地区传统的特色小吃，以其独特的口感和美味而闻名于世。这道小吃的制作过程简单，却能让人享受到虾肉的鲜嫩和炸虾皮的脆爽。
制作潮汕炸虾枣需要选用新鲜的虾肉，其滋味鲜美，质地鲜嫩。将虾肉剁碎后，用盐、葱姜汁、料酒等调料拌匀，腌制片刻。将腌制好的虾肉包裹在剥去壳的鲜虾上，再用鱼胶粉勾芡，使虾肉粘在鲜虾上，形成虾卷的造型。将虾卷裹上一层淀粉，使它更加酥脆。
炸制的过程也是关键。将油加热至七成热，放入虾卷，小心翻动，以确保虾卷均匀受热。待虾卷呈金黄色时，取出沥油。这样炸制出来的潮汕炸虾枣，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，虾肉的鲜香与炸虾皮的脆爽完美结合，令人回味无穷。
潮汕炸虾枣的美味并不仅止于口感，还在于其独特的风味。虾肉的鲜美与炸虾皮的香脆相互融合，营造出一种独特的味道。潮汕炸虾枣的制作不需要大量的油脂，虾肉的鲜香并没有被过度油炸所掩盖。它成为了人们在休闲娱乐之余的一种美食选择。
潮汕炸虾枣作为潮汕地区的传统小吃，代表了当地的独特风味和烹饪技艺。它不仅满足了人们对美食的追求，更代表了潮汕文化的传承与发展。无论是在潮汕还是在其他地区，潮汕炸虾枣都成为了人们垂涎欲滴的美食之一。一口咬下，鲜嫩的虾肉与脆爽的炸虾皮交织在口中，令人陶醉其中。这道小吃不仅让人们享受美食的乐趣，更体现了潮汕独特的烹饪技艺和丰富的地方文化。
潮汕炸虾枣（潮汕炸虾卷）
菜名潮汕虾枣
主料虾500克
猪肉100克
辅料葱少许
面粉一把
盐适量
味精少许
猪油适量
马蹄少许制作步骤：虾去头、去壳、去虾线；
将虾切成粒；
吸干虾粒的水分；
猪白肉切成细丁；
马蹄切成粒、葱切成葱花；
将虾粒、猪白肉丁、马蹄粒和葱花全部倒入一个容器里；
调入适量的盐；
将容器里的食材全部搅拌均匀；
在搅拌好的食材里加入一把面粉；
再次将容器里的食材搅拌均匀；
加热油锅，倒入大量的油；
待油温烧热至放入筷子，筷子周边会出现密集气泡时候，分批放入团好的丸子；
炸至表面金黄、里面熟，捞出沥油即可。
潮汕炸虾枣的做法
每次去朋友同事家做客的时候，你都会发现，他们都有一两道拿手菜。而每次轮到自己的时候，却捉襟见肘了。这样的你，看起来是不是特别没面子。为了你的尊严，现在就来跟我学一下潮汕虾枣的做法。
1.1.虾去头、去壳、去虾线；
2.121将虾切成粒；
3.212虾去头、去壳、去虾线；
4.1吸干虾粒的水分；
5.23.吸干虾粒的水分；
6.1马蹄切成粒、葱切成葱花；
7.2猪白肉切成细丁；
8.将虾粒、猪白肉丁、马蹄粒和葱花全部倒入一个容器里；
9.调入适量的盐；
10.调入少许味精；
11.将容器里的食材全部搅拌均匀；
12.在搅拌好的食材里加入一把面粉；
13.再次将容器里的食材搅拌均匀；
14.将食材团成丸子状；
15.加热油锅，倒入大量的油；
16.待油温烧热至放入筷子，筷子周边会出现密集气泡时候，分批放入团好的丸子；
17.炸至表面金黄、里面熟，捞出沥油即可。
您只要按照小编的介绍，准备好要用的食材，按照步骤一一开始，相信美味的潮汕虾枣一定会出自您的手笔哦。
潮汕虾枣怎么做好吃
虾枣是用虾打到起胶后，加蛋清，混入碎马蹄与膘肉，挤出丸子，下油锅炸至浮起成虾枣，沥干油，鲜、香、爽口。 潮汕各地虾枣的形状不尽相同，潮阳多是作球状，与普通牛肉丸大小一致；有的地方则是两头细，中间大的枣状；再有就是方块状，多见于酒家，而且多有一层腐皮包裹，多了“脆”的口感。 虾枣的关键在于虾，跟苦瓜排骨汤中的排骨多少是一回事，虾新鲜，量足，自然鲜甜无比，再有适量的配料，就很完美了。记得吃过劣质虾枣，新鲜出锅的，却尽是满口的猪油马蹄味道，很恶心。 做虾枣工序复杂罗嗦，现在生活繁忙，少有人会自己做了，多是在街市买现成的。
潮汕炸虾卷
十大必吃潮汕小吃如下：1、春饼，春饼是由面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。它是中国民间立春饮食风俗之一，立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。从宋到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。
2、潮汕牛肉丸，是潮汕小食中的一种，制作原料主要有牛肉、淀粉等，讲究手工制作，口感爽脆，可分为牛肉丸、牛筋丸两种，其中牛肉丸肉质较为细嫩，牛筋丸则是在牛肉丸里加进一些嫩筋以提升嚼劲。
3、粽球，潮汕人口中的粽球也就是粽子，在不同的区域可以吃到咸、甜两种风味。潮汕粽子的馅料极多，其中包括了最基本的糯米、咸蛋黄、红豆沙、虾米、香菇、五花肉、白果、板栗等等。
4、卤味卤水，卤味卤水是潮州菜的精髓之一，是潮汕人对鹅、鸭或猪的一种很普遍、很经常的烹饪方式。不同于烧味的干韧，潮汕卤味汁水饱满，韧烂适口，咸鲜美味。卤的方法是潮汕的特有食法，是世代相传的一种经常普遍的烹饪样式。
5、猪脚圈，猪脚圈是潮汕地区颇具特色的一款小食。一般猪脚圈均是卖小食的摊主，在路旁支起炉架，放上锅，边制炸边出卖。味道、口感香脆，是潮汕小孩特喜爱的一款小食。
6、春卷，清代以前，在潮州大街小巷盛行着一种小食——薄饼卷炸虾，即用薄饼皮卷着炸香的小虾，蘸着甜酱吃，这种小食主要是路边的小摊卖给小孩吃。
7、粿，潮汕粿品是潮汕地区，极具有传统文化底蕴的地方特色食品，在潮汕的小吃中，有各种各样的粿品。粿汁、粿条、咸水粿、鲎粿、各种菜粿、糯米粿、乒乓粿等等数不胜数。
8、翻砂芋头，潮州菜的一种烹调法，是把白糖融成糖浆后投入炸熟的食材，让其冷却凝固，待裹在食材外层的糖浆变成白霜便成。在潮汕小吃中，返沙芋头和番薯常摆放同一盘中，因其金银两色而得“金柱银柱”之美称。
9、蚝仔烙，蚝仔烙是一道色香味俱全的汉族名点，属于粤菜系。此菜是潮州特色。蚝烙入口时表皮香酥，白玉般的蚝仔更是滑腻鲜美无比，别有风味。
10、砂锅粥，潮汕砂锅粥亦称“潮州砂锅粥”，是广东省潮汕地区特色传统名点。制作原料主要有基围虾、香米、糯米、香菜、香葱等。味道鲜美异常，还有股淡淡的清香。
潮汕
潮汕地区简称潮汕、岭东，包括潮州、汕头、揭阳、汕尾这四个市，位于广东东部沿海，是粤东地区政治、经济、文化中心，享有“岭海名邦”“美食之乡”等美称，当代作家老舍作诗称“渴慕潮汕几十秋”。
潮汕炸虾枣用什么粉炸
1. 鲜虾仁洗净，吸干水分，用刀剁碎，不要剁烂；
2. 熟瘦火腿切成细粒；
3. 猪肥肉切成细粒；
4. 韭黄择洗干净，切成细粒；
5. 荸荠削去外皮，洗净，切成细粒；
6. 虾茸、肥肉、火腿、韭黄、荸荠肉粒放入碗内，加入精盐、味精、花椒末、鸡蛋液拌匀后，下干面粉搅匀成馅料；
7. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，端离火口，把馅料挤成枣形（每粒约重20 克），放入油锅后端回炉上，浸炸约10 分钟呈金黄色至熟，用笊篱捞起沥去油；
8. 余油倒出，炒锅放回炉上，下香油、胡椒粉，随即倒入虾枣炒匀上碟，把酸甜菜10克、香菜叶消毒后伴在碟的四周即成；
9. 食时可佐以潮州甜酱。
工艺提示
1. 因有过油炸制过程，需准备植物油1000克；
2. 酸甜菜制法：将去皮萝卜条，去瓤青瓜（黄瓜）两条，面用斜刀刻密纹（刀深达瓜条厚度1/2），然后每条斜切四、五块，用盐腌过，加大石压4小时，取出用清水漂至只含约1/10 的盐分，再压干水分，最后放入瓦盆，加白糖、白醋、红辣椒块搅匀，入冰箱随时食用；
3. 馅料下干面粉搅匀后，放入冰箱保鲜室内30 分钟。可使虾枣成菜后质地脆嫩。
潮汕炸虾枣（潮汕炸虾卷）的介绍，今天就讲到这里吧，感谢你花时间阅读本篇文章，更多关于潮汕炸虾枣（潮汕炸虾卷）的相关知识，我们还会随时更新，敬请收藏本站。
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