甜的糯米鸡，武汉的糯米鸡的起源和历史
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甜的糯米鸡是一道香甜可口的传统美食，而武汉的糯米鸡更是这道美食的发源地和代表。糯米鸡起源于中国南方地区，至今已有数百年的历史。
武汉的糯米鸡是一个悠久的美食传统。相传，在清朝时期，鲍鱼糯米鸡是武汉江南的著名小吃，备受当地人的喜爱。鲍鱼糯米鸡由糯米、鲍鱼、腊肉和其他配料制成。清朝时，江南地区的人们用鲍鱼制作美食，以示对美好生活的追求。鲍鱼糯米鸡成为了江南地区的一道美食特色。
而后来的甜的糯米鸡则在原有的基础上进行了创新与改良。糯米鸡的制作方法在不同地区有所不同，甜的糯米鸡的制作主要包括将糯米混合糖浆和其他调料搅拌均匀，然后将鸡肉和蔬菜等食材放入糯米中一同蒸煮。这种甜味的糯米鸡口感绵软且香甜，成为了全国各地糯米鸡的代表。
甜的糯米鸡的制作过程繁杂，需要掌握一定的技巧。选用上等糯米，并将其浸泡一段时间使其变得发胀。将腌制好的食材与糯米混合，再用锡纸包裹好，放入蒸锅中蒸煮，待熟透后取出即可。糯米鸡的蒸煮时间要根据具体情况来确定，以保持糯米的口感和香甜度。
甜的糯米鸡已成为武汉的传统名吃之一，吸引了无数食客前来品尝。武汉的糯米鸡以其独特的制作工艺和香甜的口感赢得了广大消费者的喜爱。不同地区也根据自身特色发展了各具特色的糯米鸡，形成了丰富多样的糯米鸡文化。
糯米鸡是中国传统美食的瑰宝之一，而武汉的糯米鸡更是其中的佼佼者。它既见证了中国南方美食的博大精深，又经过创新和改良，成为了一道诱人的甜品。无论是作为传统名吃还是地方特色小吃，糯米鸡都以其独特的风味和独特的历史价值，给人们带来了无尽的美食享受。
甜的糯米鸡，武汉的糯米鸡的起源和历史
食材：鸡翅根适量、糯米适量、冬菇适量、咸蛋黄适量、腊肉适量、叉烧肉适量、荷叶适量、蚝油2勺、盐1/3勺、生抽2勺、白胡椒粉1/3勺、白糖。
1、将糯米提前浸泡2小时，将其蒸熟备用。2、干荷叶用沸水烫软沥干水分备用。3、翅根洗净去骨切成小丁。4、咸蛋黄、腊肉、叉烧肉分别切成小丁；冬菇温水泡发后切成小丁待用。5、锅置火上少许油烧热，下入鸡丁滑炒至变白盛出。6、锅留底油，下入冬菇、腊肉、叉烧肉丁，煸炒出香味后盛出。7、鸡丁、叉烧肉、腊肉、咸蛋黄、冬菇丁放入碗中，调入生抽2勺、蚝油2勺、白胡椒粉1/2勺、白糖1/3勺、盐1/3勺搅拌均匀。8、取出适量的糯米饭与馅料混合拌匀。9、荷叶剪成适中的块状。10、将糯米鸡饭包入荷叶中压实。11、入蒸锅大火蒸制15分钟即可。12、这样糯米鸡就做好了。注意事项：1、糯米一定要提前浸泡，这样做出来的糯米鸡才软糯。
2、配料可以根据自己的喜好适量加减。
武汉的糯米鸡的起源和历史
武汉美食排行榜前十名的有热干面、三鲜豆皮、糊汤粉、面窝、豆丝、汤包、烧麦、煨汤、啤酒鸭、糯米鸡。
1、热干面
热干面为湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。通常以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁，卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美。2、三鲜豆皮
老通城（Lao Tong City）的三鲜豆皮（Meat and rice pancake）是武汉人“过早”的主要食品之一，也是武汉民间极具特色的传统小吃。其形方而薄，色金而黄，味香而醉，最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴，后来成为寻常早点。3、糊汤粉
糊汤粉，著名武汉小吃，是与油条相配的小吃品种，凡卖糊汤粉，必卖油条。被誉为“武汉一绝”的鲜鱼糊汤粉泡油条，是经典的汉味名吃。它是武汉人的羊肉泡馍，其传统意义、历史内涵，丝毫不比羊肉泡馍逊色。4、面窝
武汉人过早，最喜欢吃的是面窝。在武汉的大街小巷，到处可见热气腾腾的大油锅，金黄的面窝在里面翻滚着，散发出诱人的香味。面窝是武汉特有的，创始于19 世纪末。5、豆丝
豆丝是武汉市黄陂区的三大传统小吃之一，也是长江中下游区域的农家传统食品，主要分布在湖北东南部、安徽西南部及江西。豆丝是用大米、绿豆等按一定比例打浆摊成饼此时为湿豆丝，一般吃饭是直接抹上酱料或自行包菜吃。
糯米鸡怎样做最好吃
（一）荷叶糯米鸡制作（点心）
原料：
新鲜大荷叶一片，适量糯米，鸡肉适量，白果、板栗适量，绵线。
调料：
胡椒、味精、盐、辣椒、香葱、大蒜、食用油
制作方法：
首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。将鸡肉切成丁状，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后将鸡丁取出，将辣椒、大蒜炒熟后加入鸡丁，再把鸡丁完全炒熟，同时放入适量味精、盐、香葱。白果和板栗先用白水煮熟。做好准备工作后，取出适量蒸好的糯米，在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板栗，再加入少许胡椒、味精、盐，用荷叶将糯米包好，外用绵线捆扎，使糯米完全包裹在荷叶中。最后将其置于小火上清蒸，到荷叶颜色变暗，荷叶香味已可闻到时，即可取出食用。
风味特色：
拆开荷叶时清香扑鼻，鲜味四溢，糯米润滑可口，鸡肉味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，开胃爽口，风味独特。是盘县传统小吃，久负盛名，既是平时的小吃，也是宴会中一道名菜。
技术要领：
首先要选择好大而新鲜的荷叶，糯米要完全蒸熟，将糯米裹入荷时清蒸时用小火，直至荷叶味道慢慢完全渗入糯米中。
糯米鸡口感描述
荷叶糯米鸡用料
糯米 500克
鸡腿 2个
干香菇 6朵
虾仁 50克
瑶柱 30克
盐 适量
生抽 2勺
蚝油 1勺
鸡粉 少量
生粉 少量
老抽 2勺
水 适量
荷叶糯米鸡的做法
糯米洗净浸泡3小时。请点击输入图片描述
泡好的糯米加5克盐，1勺生抽拌匀。请点击输入图片描述
水开上锅蒸40分钟。请点击输入图片描述
荷叶用温水泡软。洗净。请点击输入图片描述
剪去蒂头。请点击输入图片描述
再剪成扇形。请点击输入图片描述
鸡腿剃出鸡腿肉，切成小块。请点击输入图片描述
加1勺生抽，1勺蚝油，少量盐，鸡粉，生粉，拌匀腌制30分钟。请点击输入图片描述
虾仁，瑶柱跟香菇泡水。请点击输入图片描述
瑶柱压成丝，香菇切条。香菇水留着备用。请点击输入图片描述
锅里倒油，下香菇，虾仁，瑶柱炒干水分，炒出香味。请点击输入图片描述
下鸡腿肉翻炒。请点击输入图片描述
炒干水分。请点击输入图片描述
加泡香菇的水，下老抽。请点击输入图片描述
焖煮至汁水渐收。请点击输入图片描述
取一片荷叶，铺上一层糯米。请点击输入图片描述
加煮好的鸡腿肉等。请点击输入图片描述
再铺一层糯米。请点击输入图片描述
卷起来。请点击输入图片描述
水开后上锅里蒸30分钟。请点击输入图片描述
咸香软糯，好吃。请点击输入图片描述荷叶鸡是江苏省传统的特色名菜，属于淮扬菜系，为夏令时菜。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。以鸡脯肉为主料，配以猪板油，蒸后较为滋润，油而不腻。
不用荷叶的糯米鸡做法
有哪些糯米鸡的做法，整只鸡充满着荷叶清香，好吃得不像话呢？
中华美食文化博大精深,美食派系林立，仅是这糯米鸡就分成广州美食和武汉美食二种完全不同的制作方法，下边对你说美味可口糯米鸡是怎么制作的。一、粤式糯米鸡
主料：鸡翅根50克糯米100克冬菇10克鸭蛋黄5克香肠腊肉10克叉烧肉20克菏叶适当辅材：生抽酱油2勺耗油2勺白胡椒1/2勺白砂糖1/3勺盐1/3勺加工工艺：将糯米提早泡浸2钟头，将煮熟预留鲜荷叶用开水烫软沥干水分预留，鸡翅根清洗去骨切成小丁鸭蛋黄、香肠腊肉、叉烧肉各自切成小丁;冬菇温开水泡开后切成小丁备用
锅置火上少许油烧热，放入香菇牛肉滑炒至泛白盛出，锅留底油，放入冬菇、香肠腊肉、叉烧肉丁，煸炒出香味后盛出
香菇牛肉、叉烧肉、香肠腊肉、鸭蛋黄、冬菇丁放进碗中，加入生抽酱油2勺、耗油2勺、白胡椒1/2勺、白砂糖1/3勺、盐1/3勺拌匀取下适量的糯米饭与包馅混和翻拌，菏叶裁成适中的小块，将糯米鸡饭包入菏叶中夯实，入锅走红煮制15分钟即可二、酥皮糯米鸡
主料：糯米100克饺子皮10克木鱼花5克鸡脯肉20克(切成丝)虾米音乐10克冬菇丝10克广式腊肠丝10克辅材：生抽10克耗油5克芝麻油2克米酒5克白糖5克食用油10克盐和胡椒粉适当加工工艺：将糯米浸泡8个小时，随后隔水蒸熟。摊凉预留，鸡脯肉、虾米音乐、冬菇丝及其广式腊肠丝用食油煸香，随后倒进其他调味品蒸制3min。摊凉预留
将2用煮熟的糯米包囊成糯米鸡，随后表层再换饺子皮裹上，将3用不沾锅以中火煎至金黄后面再上盘把木鱼花撒到4上就可以
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