正宗东北猪肉炖粉条，粉条炖啥好吃

家常菜谱2025-04-08阅读：0

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正宗东北猪肉炖粉条，是一道具有浓郁东北风味的经典家常菜。它的美味不仅在于鲜嫩的猪肉和软糯的粉条，更重要的是炖汤的鲜美和粉条的入口即化。而要想让这道菜更加美味，我们可以选择不同的配料来炖粉条。

我们可以选择豆腐作为配料。用嫩豆腐和猪肉一起炖，豆腐的鲜嫩口感和猪肉的肥香混合在一起，味道更加鲜美。而且豆腐富含蛋白质和多种维生素，对于增强体质和保持健康有益。

我们可以选择鸡蛋作为配料。打入鸡蛋，搅拌均匀，让蛋液与汤汁充分融合，使炖粉条更加丰富和滋味。而且鸡蛋中含有丰富的优质蛋白质和各种维生素，对于提供营养和增强体力有很大的好处。

我们还可以选择蔬菜作为配料。胡萝卜、香菇、青菜等都是很好的选择。这些蔬菜不仅能够丰富炖粉条的口感，还可以增加菜肴的营养价值。胡萝卜富含胡萝卜素和维生素C，有助于保护眼睛和增强免疫力；香菇富含蛋白质和微量元素，有抗癌、抗衰老的功效；青菜则富含纤维素和维生素K，对于消化和补充维生素也非常有益。

正宗东北猪肉炖粉条，不仅味道鲜美，而且搭配不同的配料，还可以增加菜品的营养和口感。不管是选择豆腐、鸡蛋，或者蔬菜作为配料，都可以让这道菜更加美味和营养。无论是家庭聚餐还是宴客招待，这道菜都会成为一道让人回味无穷的佳肴。让我们一起来品尝正宗东北猪肉炖粉条吧！

正宗东北猪肉炖粉条，粉条炖啥好吃

猪肉炖粉条的用料：五花肉、红薯粉条、白菜叶、葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角。

做法：

步骤1，五花肉150g，切片；红薯粉提前泡软；姜蒜切片，葱切段，干辣椒花椒适量，八角1个。步骤2，白菜叶3片（小的可以4-5片），切段。步骤3锅中倒入少许底油，小火煎五花肉，煎出油脂，表面金黄微焦，但不用煸炒的太干。步骤4，五花肉煸油脂后，倒入葱姜蒜、干辣椒花椒八角炒出香味，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，半勺老抽，半勺料酒，一茶匙鸡精，少许胡椒粉，肉片上色后，再倒入一大碗热开水，小火炖煮15分钟，充分炖出香味，炖好后尝尝汤汁的咸淡，少许盐调节咸淡。步骤5，另准备一只砂锅，用白菜邦铺在砂锅底部，再铺上粉条。步骤6，将焖煮好的猪肉及汤汁倒在砂锅里，再铺点白菜叶子。盖上砂锅锅盖，小火焖煮10分钟，让白菜和粉条充分吸收肉香，保留一些汤汁，不要完全煮干。

老东北美食猪肉炖粉条

东北猪肉炖粉条是东北当地一道特色的名菜了，一般在过去年代里，常常是东北的过年菜是用在皮的五花肉，还有大豆一般这种豆腐都是豆腐，都是冻过的，再加上粉条，用大铁锅炖炖出来的，绝对鲜香浓郁

粉条炖啥好吃

白菜炖粉条

所用食材：白菜半个、红薯粉条1把、香菇6个，腊肠150克；葱姜蒜、干辣椒适量；蚝油3勺、生抽1勺、老抽半勺、陈醋半勺、糖1勺、鸡精、盐适量。第一步：粉条放热水中泡发，可以用小火煮一下，大约七八分钟，基本都透明即可盛出备用。腊肠切成片，用五花肉更好；香菇切成片，半个大白菜都掰成半个巴掌大的菜叶备用，葱姜蒜、干辣椒切碎备用。第二步：锅中放适量的油，烧至六成热后，放入腊肠片炒至卷曲，放入葱姜蒜、干红辣椒爆香。第三步：加入切成片的香菇，放入锅中，中火翻炒2分钟至香菇变软。第四步：将掰好的大白菜倒入锅中，翻炒几下后，转中小火，盖上锅盖焖3分钟。第五步：大白菜变软以后，加入泡好的粉条，碗中兑调味料：3勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽，1勺糖，5勺水，倒入锅中，用铲子翻均匀，盖上锅盖继续焖煮5分钟。第六步：等锅中的菜都基本入味了，加入半勺陈醋增香，放入适量的盐和鸡精，继续焖煮3分钟即可。这样一锅香喷喷，吃完以后暖暖和和的白菜炖粉条就做好了。