炸油饼最简单的方法，炸油饼怎么炸又酥脆又蓬松
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炸油饼最简单的方法，炸出又酥脆又蓬松的口感是每个炸油饼爱好者都想要的。下面就为大家分享一种简单易学的方法，来制作美味的炸油饼。
我们需要准备好以下食材：面粉、水、盐、油。在制作炸油饼的过程中，可以根据个人口味添加一些配料，如葱花、香菜等。
将面粉和盐混合在一个大碗中。慢慢地向碗中倒入适量的水，边倒边搅拌。我们的目标是使面糊变得稠密但不粘稠。面糊的稠度可以根据个人口感进行调整，如果觉得太稀，可以再加一些面粉，反之亦然。
将面糊放置一边静置大约十分钟左右，让面糊充分吸收水分，这样炸出来的油饼会更加酥脆。
我们可以准备一个平底锅，将油倒入锅中，加热至中火。油的温度是制作炸油饼的关键，太热会导致油饼熟透不熟软，太凉则会影响口感。当油开始有微微冒烟时，即可开始炸油饼。
我们可以开始炸油饼了。将面糊倒入盘子中，用勺子或者手指蘸上面糊，将面糊倒入锅中。在锅里略微压扁面糊，使其变成圆形或者长方形，具体形状可以根据个人喜好而定。等待油饼的一面变成金黄色，再用铲子将其翻面，继续炸另一面。
当两面都变成金黄色时，即可将炸好的油饼捞出沥油。可以放在厨房纸巾上吸去多余的油脂。
我们可以享受酥脆又蓬松的油饼了。可以搭配自己喜欢的调料，如酱油、蒜蓉等。炸油饼的制作过程简单易学，只需要几个基本的食材，即可做出美味可口的油饼。快来试试吧！
炸油饼最简单的方法，炸油饼怎么炸又酥脆又蓬松
油饼的制作方法和油条基本上一样，只不过是做得形状不一样。食材面粉 250克
酵母 适量
食用碱 适量
食盐 适量
食用油 适量
水 适量
方法/步骤将250克面粉倒入盆中，安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开；请点击输入图片描述
将安琪酵母倒入面粉中，放入盐一小勺，和成面团。使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态；请点击输入图片描述
盖上盖子发酵到两倍大。发酵好后，将发酵好的面团取出，放在撒匀面粉的案板上；请点击输入图片描述
用手揪起一团面，将面团揉成30克左右的剂子；请点击输入图片描述
将小剂子按扁用擀面杖擀成圆形薄片；请点击输入图片描述
用刀在面饼中心划开两道口子；请点击输入图片描述
锅内放油可适量多一些，油热后下入油饼胚，炸油饼的油温一定要高，油温不够高油饼不能迅速膨发；请点击输入图片描述
先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。即可享用。请点击输入图片描述
油饼最好吃的做法
【食材】老酵子适量 面粉1000克 白砂糖60克 熟胡麻油80克 开水300克 小苏打4克 食用碱4克【做法步骤】第一步 头天晚上先将老酵面用温水泡开，搅入大约500克面粉，做成比较稠的酵子，饧发一晚上，第二天早上用。第二步 取2近面粉，加入白糖，熟胡麻油，一半用80℃左右的开水烫面，稍微凉凉点儿，倒入发好的酵子，将面和成一个中度偏软的面团，揉光滑饧面1小时。第三步 一小时后，面饧在小碗中倒入4克小苏打，4克食用碱，用少许温水化开，倒入饧好的面中，揣面，使面团充分吸收碱水后，案板上撒一层面粉，揉搓光滑备用。第四步 揉好的面团，下成大小均匀的面剂，盖上保鲜膜备用。第五步 案板上刷一层油，将每个面团再次揉搓整理成圆形，盖上保鲜膜防止风干。取一个面剂，擀成约1.5厘米厚的圆饼，再中间划两刀或用手指钻一个圆洞即可。第六步 将所有的饼都擀好，盖上保鲜膜防止风干。第七步 锅里倒入菜籽油，开大火油温四五成热时下入做好的油饼，转中小火。看油饼飘起来时迅速翻面，勤翻面，看两面金黄色时即可捞出。【小贴士】1 做油饼时要一半烫面一半发面，这样做的油饼，蓬松柔软，即使凉了也不硬，而且会越放越软。2 和油饼面时里面加入熟胡麻油会更加香，加入。不喜欢吃甜的可不加白糖。3 油饼做好后最好趁热盖上盖子或保鲜膜，这样油饼会越放越软。4 炸油饼用菜籽油，才会炸出金黄的颜色，其他油都不会有菜籽油炸的颜色好看。
炸油饼怎么炸又酥脆又蓬松
做法一
食材：主料面粉300g，干酵母3g。步骤
1、备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖，混合均匀
2、慢加入温水，同事用筷子搅拌成絮状，剩少许面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了口感就不好了。
3、成面团醒一会，揉只光滑，放到温暖处发酵。
4、面团发至两倍大，拨开呈蜂窝状，用少许油揉光滑，醒10分钟。5、和好的面团分成若干小剂子，再面板上加少许面粉，用擀面杖擀圆，在面皮上划三个口。
6、烧热(不能太热容易糊)，下饼胚，面很软可以适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易蓬松胀大。
7、温控制好，火大了可稍微调小，油饼只需要一正一反炸一次就好了。
8、翻过面的。
9、鲜的又香又软的油饼出炉了，食欲是不是棒棒的。做法二
食材：面粉200g，酵母，食盐，食用碱，温水，食用油。
做法
1.取200克面粉，安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开，水缓缓浇在面上，用筷子搅拌成面碎状，然后用手把面碎和成面团。因为天气暖和，室温发酵，不到两个小时已经发酵了，图中是发酵好的状态。扒开面团，已经有气孔状了。
2.面发酵完毕，取一小碗，放入食盐和少许碱面化开。
3.将食盐和碱面混合的水逐次加入发酵好的面团，不要一次性加入，那样，不好和面，一次加入一点，慢慢揉面等面吸收完水之后，再加下一次。4.加完食盐水后的面，会变的很稀软，用手轻轻一扯，就能拉起好长，这个状态就可以了。
5.擀面杖和面板，分别涂抹食用油，防止粘面。
6.用手揪起一团面，放在面板上，可以用手摁扁也可以用擀杖擀开，怎么方便怎么用吧。
7.用刀尖在擀平的面皮上划几道口，这样方便炸，今天我也试了一下不划口的，在油锅里不利于炸制，膨胀的时候不均匀，还是划口的容易制作。
8.锅内放油开火，看到油表面有微微烟时，可以下入油饼胚，也可以揪一点面下锅，看油温是否合适，油温合适的时候，面胚下到锅里，能迅速膨胀起来。9.一面金黄时，翻面炸另一面，注意火候，以免炸糊。家庭自制炸油饼的做法
大家很爱吃的炸油饼。其实炸油饼的做法并不是很难，只要掌握一些技巧，就可以轻松地制作出来，而且在口感上，也都是会非常的不错，那炸油饼在制作过程中，火候也不要太大，不利于油饼的口感。
材料：老面肥，盐，糖，鸡蛋，碱面，植物油。
做法
1、首先取一个较大的盆，放入老面肥、加入少许盐、适量糖、打一个鸡蛋、倒入两大碗面粉、徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，尽量使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态，放到暖气上发酵到两倍大。
2、发酵好的面团取出，放在撒匀面粉的案板上，用双手揉按排气，加适量碱面，揉至面团光滑，扣上面盆，饧十几分钟。
3、饧好的面团揉成圆柱形，切成小剂子，用手掌根部按扁。4、按扁后的小剂子用擀面杖擀成0.5厘米的圆形薄片，用刀在面饼中心划开两道口子。
5、铁锅烧热，放宽油，大火加热至油冒烟，把生面饼平放入油锅，用筷子轻轻敲打面饼。先炸透一面，再翻面，炸另一面，炸至两面焦黄即可捞出沥干油分。
6、刚刚出锅的一大盆油饼，面香酥脆，入口绵软。自家的出品，绝对不含明矾，天然绿色，方便又健康。
炸油饼制作方法步骤
炸油饼的家常做法如下：
1、酵母、白糖、温水放在大碗中，搅拌均匀，静置10分钟。
2、加入面粉，揉成一个光滑的面团。
3、放在温暖的地方发酵到2倍大，拉起面团，里面是蜂窝状态。
4、仔细揉匀，搓成长条，分成小剂子。步骤step
5、每一个剂子都要揉匀，最后捏紧收口，防止爆油。
6、擀成圆形小面饼，不要太薄。醒发20分钟。
7、油锅烧热倒油，油温6成热炸成两面金黄，中间鼓起就好了。
怎么炸油饼又软又好吃
油饼是一种十分普遍的尽早，通常有甜口的也有咸口的，甜口的里边会加白砂糖，咸口的里边加的料就多了，俗话说的好万物皆可盘，这咸油饼里面是万物皆可包，箩卜海带这些。咸油饼的方法和做油条的方式 相近，仅仅样子有点儿不一样，做咸油饼要先把面团揉成环形，这面团里还需要包囊一些菜肴，醒面炸油饼想又软又膨松，实际上也不会太难。最重要的有二点：合好面、发后面。实际上如果是面点类的，这二步全是最重要的，而且最主要的，仅有把面弄好啦，就已经取得成功一大半了。面点类制做，绝大多数都需要揉面醒面，炸油饼实际上和炸麻花、蒸馒头、蒸馒头这些，全是一个大道理，下边让我们详尽说说炸油饼原材料：小麦面粉400克、母鸡蛋3个、酵母菌5克、盐适量、白砂糖20克、植物油、牛乳100ml如今爱吃炸油饼外边是很难买到了。那还不如自身炸着吃好啦，不但美味并且用食油还安心，多吃一点也没什么问题，尽管是油炸食物，留意吃的工作频率就行，许多小伙伴感觉炸油饼太不便，要想早晨吃上得起个大早瞎折腾大半天，实际上分为二步得话，早晨迅速就能吃上啦。北京老字号炸油饼和炸麻花的面，是不一样的。再讲油饼面，是半发面。在揉面的并且要掺加一些苏打，与此同时拌入一点油，老年间哪有啥发酵粉，生鸡蛋多贵哪儿愿意添加面中，充足搓揉后刷油醒二三个钟头。第三下包子皮的情况下尽可能摔一下，砧板刷上油而不是薄面，擀油饼时正中间比四周薄，划上两条，入七成热锅中。制成品焦黄内嫩，四周稍厚的面更为美味，软而不皮。
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