黄圃腊味煲仔饭，广式腊味煲仔饭的做法
hello大家好，今天来给您讲解有关黄圃腊味煲仔饭，广式腊味煲仔饭的做法的相关知识，希望可以帮助到您，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
黄圃腊味煲仔饭，是广式腊味煲仔饭的一种经典变体。它将广东黄圃特产的腊肠、腊肉等风味独特的腊味与米饭一同蒸煮而成，口感绵软，香气四溢，是广东人民喜爱的一道传统美食。
制作黄圃腊味煲仔饭，首先需要准备饭料。选择优质的大米，洗净后浸泡30分钟。将黄圃腊肠、腊肉、腊蹄筋等腊味切成小块备用。准备特制煲仔饭酱汁，将酱油、糖、盐、味精等适量调料混合搅拌均匀。
准备工作完成后，开始烹饪过程。先将适量葱姜蒜爆炒，再加入腊肠、腊肉等腊味，煸炒出香味。加入刚才准备好的煲仔饭酱汁，翻炒均匀。加入适量水，将米饭放入腊味酱汁中，搅拌均匀。将锅盖盖紧，小火慢煮约15分钟，直到米饭煮熟。
蒸煮过程中，腊味的香气逐渐渗入米饭中，使整道菜肴更加美味可口。当米饭煮熟后，将火关掉，焖5分钟。用铲子将米饭翻匀，让腊味与米饭充分融合。将煲仔饭倒入碗中，撒上葱花和香菜点缀即可。
黄圃腊味煲仔饭色香味俱佳，腊味的鲜香与米饭的口感完美结合，每一口都充满了美味。在品尝这道传统美食的还能感受到广东的独特风情和美食文化。
黄圃腊味煲仔饭还具有营养丰富的特点。黄圃腊味中含有丰富的蛋白质和脂肪，搭配大米具有丰富的碳水化合物，所以既能提供人体所需的能量，又能满足一定的蛋白质需求。
黄圃腊味煲仔饭是广东传统美食中的一颗璀璨明珠，它将腊味的浓郁风味与米饭的绵软口感融为一体，成为人们餐桌上的美味佳肴。不妨在家中尝试制作一次，领略广东美食的魅力。
黄圃腊味煲仔饭，广式腊味煲仔饭的做法
皇上皇腊肠最有名。即便是皇上皇也有好多种类。如一、添富、佳福、二八加瘦、招牌什么的。大概差异就是肥瘦比例，还有大豆蛋白的比例（好像是）。添福佳福最便宜。皇上皇包装最好看，很棒的插画，口味口感各方面也表现平均。（我会买这个送人），广州酒家的酒味浓，整体价格便宜。品牌叫秋之风，还有一个利口福（收来的）。广州酒家腊肠分特级切肉、金装特级、金装优级。低端款产品比较多：咸香、万福、美味、幸福。金煌和圃中皇都是中山的，老式的广式做法。因为是小的工厂，所以产品线也没几个。金煌比较适合一般消费者。圃中皇现在主要供应煲仔饭腊肠。东莞厚街腊肠（厚街是地名）也好。沈宏非卖的爆浆小肉弹就是这个种类，但是不知道什么牌子
腊味煲仔饭口感描述
腊味煲仔饭是我们广东一带地区的特色美食，吃起来咸香可口，肥而不腻，很是受人们的喜欢。还有就是，腊味煲仔饭主要是由大米、腊肠和青菜等烹饪而成，也有很高的营养价值，有着补脾和清肺等功效。小编平时喜欢吃肉还有香喷喷的大米饭，对于香气四溢且可口美味的腊味煲仔饭是没有什么“抵抗力”。在得知我们的大厨准备做腊味煲仔饭的时候，小编就很快准备好了碗筷，跑去厨房帮忙了，等待可以早早吃上美食。我们就简单为大家说一说原来腊味煲仔饭这样做更好吃，孩子天天嚷着要吃，上桌就扫光光。美味的腊味煲仔饭
食材：大米、腊肠、香菇、油菜、色拉油、葱、酱油、鸡粉、香油、糖、桃园建民西瓜酱
做法：1、我们需要先把大米淘洗干净，浸泡一会儿，再捞出来，沥干水；把腊肠用热水焯烫一会儿，捞出来，沥干水后切成片；备用；2、接着把油菜冲洗干净，再用热水把油菜焯烫一下，捞出来，沥干水，放入小盆里面，备用；
3、把香菇冲洗干净切成片；把葱洗净后切成末；然后拿一个小碗，倒入适量的、葱、酱油、鸡粉、香油、糖，搅拌均匀，制作成调料汁；4、然后把米饭倒入砂锅里面，倒入适量的水，用大火煮开，等到锅里面的水快要烧干的时候转为小火；
5、接着打开砂锅的锅盖，在米饭上面放入腊肠和香菇片；然后淋上一点色拉油，盖上锅盖，用小火进行焖煮；6、等到把砂锅里面的食材都做熟了之后，再摆放一些油菜，淋上我们之前就调好了的调料汁；即可；喜欢酱香味的朋友在吃的时候，可以搭配上美味的桃园建民西瓜酱，味道也会更棒。大家看到如此美味的腊味煲仔饭之后，自己是不是也觉得有些饿了呢，想要吃些什么。各位小伙伴可以试着做一做，腊味煲仔饭并不是很难，再搭配上美味的桃园建民西瓜酱，味道也会更棒。
正宗煲仔饭用什么米
煲仔饭用什么米 煲仔饭用什么米，香喷喷的煲仔饭是广式经典美食，一直以来香糯可口的煲仔饭受到大众的高度喜爱，那么你知道煲仔饭用什么米吗?以下分享煲仔饭用什么米和做法，一起了解一下。 煲仔饭用什么米1 煲仔饭用什么米最好吃 做煲仔饭，对米的选择十分讲究，而说道大米的选择大家可能就想到“丝苗米、茉莉香米、长粒香米、猫牙米、进口泰国香米等”，这些可谓是米中精品特别是泰国香米更是人尽皆知，但因为不同的大米都有自己的特性，并不是所有大米都适合做煲仔饭。 目前做煲仔饭主要选用的大米为：丝苗米和油粘米两种。 油粘米：米粒细长，晶莹洁白，油脂量高，香滑软熟，米香四溢。特别是用砂锅煲饭更是香味四溢，饭面泛起油光。 丝苗米：素有“中国米中之王”之称,其外观美观靓丽，长粒形、细长苗条、晶莹洁白、米泛丝光、玻璃质、油质丰富。口感质地软硬适中，煮饭爽滑可口，具有清新香味。其中以广东增城产的丝苗米较为有名。 在做煲仔饭的时候只有使用这两种米才能做出色泽金黄的米饭锅巴，而且跟一般的锅巴不一样的是，因为米的特性，能够吸收各种配菜在蒸煮的时候渗透出来的精华以及高汤，让锅巴不单单具备米香，还具备香浓的汤汁。而这就是为什么市面上的煲仔饭如此美味的精华。 电饭锅煲仔饭的做法 用料 广式腊肠2根 大米(2人份)2.5杯 土豆1个 香菇5朵 鸡蛋1个 青菜(油菜)1颗 料汁：生抽3勺 老抽1勺 蚝油1勺 白糖半勺 香油半勺 做法 1、大米洗净放入电饭锅中加入平时煮饭量的清水就行，土豆切块铺在米上。 2、香菇切片铺在土豆上。 3、腊肠切片铺在香菇上。 4、电饭锅选择快煮模式就大约30分钟左右的时间。 5、在煮饭期间把料汁调好，青菜用水煮好捞出备用。 6、电饭锅提示音响饭已煮好，在中间加入一个鸡蛋，把煮好的青菜放入饭中，再关盖闷15分钟。 7、15分钟后加入料汁，翻拌一下就可以开吃了。 煲仔饭用什么米2 想要制作美味好吃的煲仔饭，对米的选择还是有些许讲究的，谈到大米，大米的种类有很多，分别有：丝苗米、油粘米、长粒香米、猫牙米进口泰国香米、茉莉香米等，这些品种的米都是米类产品的中的精品，尤其是泰国香米是我们日常生活中最有名最常食用的精品米，不同的大米都拥有各自不同的特点，它们各自所适用的范围也也是有所不同的。 我们日常所吃到的煲仔饭主要选用的大米品种为：丝苗米和油粘米两种大米，有着“中国米中之王”之称的丝苗米它的`外观是常粒形的非常的美观，具有细长的形状、晶莹洁白、米泛丝光、玻璃质、油质非常丰富的特点。丝苗米煮熟成饭后，具有一股清新香味，口感爽滑可口，质地软硬适中，非常的美味好吃。丝苗米是广东盛产的一种有名的大米。 而油粘米的外观也是米粒细长形状的，非常的晶莹洁白，油粘米根据它的名字我们就知道它的油脂量高，煮熟后的油粘米，米香四溢，香滑软熟，尤其是我们制作煲仔饭的时候，用油粘米煲出来的米饭表面泛起油光，香味四溢，让人闻着忍不住垂涎三尺。 我们在家如果想要制作美味好吃的煲仔饭，推荐大家使用丝苗米和油粘米着两种大米，因为这两种大米不仅香味十足，而且制作出来的煲仔饭的锅巴泽金黄，跟一般的大米制作出来的的锅巴是无无法比拟的。 煲仔饭用什么米3 取一砂锅在锅底抹薄薄一层油，大米洗净放入锅中倒入水，米和水比例为1:1.5，浸泡一个小时。 浸泡好的大米，加入半汤是色拉油拌匀，将锅子大火煮开后立即转小火，焖煮，将米饭煮至八成熟。 把腊肠切片，再切点姜丝，锅中水分快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。 盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续焖15分钟。 把小油菜洗净，锅中水烧开，放点儿盐滴几滴油，放入小油菜烫熟，捞出沥干水分。 调味汁：一勺蚝油、一勺凉开水、两勺生抽、半勺白糖、半勺香油搅拌均匀。 焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。
广式腊味煲仔饭的做法
广式腊味煲仔饭的做法步骤1. 准备材料2. 取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油。3. 把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。4. 浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀。5. 将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。6. 把腊肠切片，再切点姜丝7. 锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。8. 把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。9. 调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀。10. 焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。
小贴士
1、做煲仔饭大米要先泡过，将芯泡透，这样可以熟的快，不会出现夹生和糊的现象。米和水的比例在1：1.5左右。每种米的吸水性不同，要根据不同米的性质来调整水量。如果吃不准，可以先少放点水，煮的时候发现不够，再往锅里倒少量的热水进去。
2、煮米饭时锅中煮开立刻转小火，这样可以避免溢锅和糊锅。如果喜欢吃锅底略有些焦的感觉的，可以适当多闷一会儿，整个过程一直保持小火。
3、关火后不要立刻打开盖子，继续盖着盖子焖15分钟，这样才能把香味闷入饭中。
4、如果发现饭做夹生了，不要着急，均匀的在饭上浇一些水进去，小火闷，闷到饭把水吸干。如果还夹生就再加一点，反复几次，饭就熟透了。
5、腊肠要用广式腊肠，味道正宗。
6、如果是用小砂锅做，煲米饭的时候要经常转动锅子，这样锅内的米饭受热均匀，才不至于会当中焦了。
电饭锅广式腊肠煲仔饭
原料：腊肠、胡萝卜、上海青、大米、生抽、蚝油、细砂糖。
做法步骤：第1步、准备所有食材。第2步、腊肠切片，淘洗干净大米。第3步、加一指节的水没过大米。第4步、把切片的腊肠加进去。第5步、盖上盖子，小熊微电脑智能电饭煲启动煮饭键。第6步、上海青洗净焯水。第7步、胡萝卜我切成了片，然后用的果蔬压模器压了形状，把胡萝卜也焯水煮熟。第8步、腊肠饭快要好的时候我们来调酱汁，把2勺生抽半勺蚝油和半勺细砂糖放碗里搅拌均匀备用。第9步、30分钟后，腊肠饭就煮好了。第10步、把青菜胡萝卜摆上去，第11步、把酱汁淋上去。第12步、看起来很美味哟。第13步、搅拌均匀就可以吃了，香喷喷的腊肠煲仔饭就做再也不用去外面吃了，自己做的干净卫生又好吃。
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