东北凉拌面（东北凉拌面的做法）
hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，东北凉拌面（东北凉拌面的做法），很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
东北凉拌面是一道具有浓郁东北特色的传统面食。正所谓“东北人吃面，天天不重样”，这道凉拌面作为其中的一种，不仅简单易做，而且味道独特，深受人们喜爱。
制作这道面食的关键在于面制备。选择优质面粉，加入适量的水，揉搓至面团均匀柔软。将面团醒发片刻，让面筋得到充分休息。取出面团，分割成小块，用擀面杖将其擀成薄片。将薄片切成细面条，再用擀面杖轻轻捶打面条，使其表面变得粗糙。将面条投入沸水中煮熟，捞出过凉水，滤干备用。
准备好面条之后，就可以开始制作凉拌面的调料了。调料的选择有很大的自由度，可以根据个人口味和喜好进行调整。常见的调料包括大蒜、姜末、葱花、酱油、醋、花椒等。将这些调料按照个人喜好搭配均匀，可以获得不同口味的凉拌面。
当所有的准备工作都完成后，就可以将面条和调料混合在一起，充分搅拌均匀。注意，调料的用量要适中，不要过多，否则会掩盖面条的原本味道。可以根据个人口味再加入一些蔬菜丝或者豆芽等，提升口感和营养。
东北凉拌面不仅味道鲜美，而且营养丰富。面条富含碳水化合物，能提供人体所需的能量。调料中的大蒜和姜末具有抗菌消炎的作用，对身体健康有益。
在炎炎夏日，来一碗清凉爽口的东北凉拌面，不仅能满足口腹之欲，还能补充身体所需的营养。它不仅是一道美食，更是东北风味的代表之一。无论是在东北的家庭聚餐，还是在外地的餐馆，东北凉拌面都是深受人们喜爱的美食之一。让我们品味这道经典的东北美食吧！
东北凉拌面（东北凉拌面的做法）
凉拌面配料具体如下：
1、芝麻酱凉面：芝麻酱(两茶匙)加凉水搅拌均匀(根据个人口味适量)、蒜泥(适量)，加入盐一匙、鸡汁一匙、白糖匙，搅拌均匀，最后加入黄瓜丝(适量)、焯好即可。
2、越式凉拌面配方：鱼露2匙，辣椒适量，香菜少许，糖一匙，泰式辣酱匙，酱油1匙，水适量，搅拌均匀，咸鲜可口。
3、川味鸡丝面：细面条(适量)，黄瓜半根，鸡胸肉(适量)，油炸花生20粒，香油(少许)，生抽一匙，香醋半匙，芝麻酱(少许)，油泼辣子半匙，花椒油(适量)。
4、懒人凉拌面：花生酱适量，生抽2勺，老干妈2勺、糖适量。
5、鸡汁凉面：辣椒油1勺，酱油1勺半，老抽1勺，高汤适量，白芝麻适量，白糖适量，香油1勺，香葱条适量，鸡汁3勺(商超有卖)。
东北凉拌面的做法
凉面的做法及调料配方如下：
准备材料：云吞面500克、胡萝卜40克、黄瓜40克、盐10克、姜10克、蒜10克、冷开水1小碗、生抽25克、醋25克、白糖5克、味精5克、花椒油10克、红油辣椒30克、色拉油1小勺、香菜30克、花生碎10克、黑芝麻5克。
1、首先将胡萝卜去皮切丝。2、胡萝卜丝用5克盐腌制十分钟。3、黄瓜去皮切丝。4、碗中依次放入姜蒜、1勺冷开水、生抽、醋、白糖、味精、花椒油、红油辣椒后，拌匀放置10分钟。5、云吞面放入沸水，拨散煮三分钟，捞出放入冷水冲凉。6、面条放一小勺色拉油拌匀后，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、花生碎和黑芝麻。7、撒上配制好的调料，搅拌均匀便可以享用了。
东北凉拌面的做法及调料
材料:细面条250克，腌菜100克(去根绿豆芽)。调料:香油10g，葱10g，姜5g，蒜瓣5g，酱油75g，醋20g，辣椒油25g，芝麻酱25g，花椒粉1g，芝麻2.5g，糖10g。
制造工艺
1.先把洋葱切成粉末。将大蒜捣成糊状。将姜捣成汁。炒好的芝麻饼用油条压成粗面。将所有的香料混合成汁。
2.将面条用开水煮熟，捞出，放在面板案上，用电风扇吹除水分，撒上香油，用筷子摇一摇，继续吹透。
3.将煮好冷却的泡菜放在盘子里，放上煮好的面条，然后浇上合适的汁液。
配料:配料面条:4杯荞麦面条，盐和水。
调料:紫菜2根、黄瓜1/2根、胡萝卜1/2根。
调料:酱油，葱花，蒜泥，芝麻，芥末，醋。
操作:
1)在4杯荞麦面条中放入盐水，用压面机将面条擀开，放入沸水中煮熟，然后用冷水在篮子中冲洗干净。
2)制作面条调料酱。
3)胡萝卜、黄瓜切丝，紫菜切丝。
4)将面条放入面碗中，上面放上胡萝卜、黄瓜和紫菜，拌上调味汁。
5)可以根据爱好加入芥末、糖、醋。
6)可以当拌面吃，也可以和泡菜汤、煮面汤、高汤方便面一起吃。
*因为荞麦面没有去皮磨成面，有点粗糙，所以叫拌面。
配料:虾、蟹爪、墨鱼、海参、碎花、酱油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒粉。
操作:
1.在墨鱼内部切割十字图案，使其呈颗粒状，然后切成片。
2.将虾仁、蟹爪和墨鱼分别去皮。
3.将面袋中的酱料倒入碗中，加入冷开水、酱油、醋和糖，打开，拌入面条。
4.出锅后撒上碎花，再根据个人口味撒上辣椒粉或黑胡椒粉。
配料:主要成分面粉
辅料:红、黄、绿甜椒、面包片。
调料，白糖，醋，黑胡椒，熟芝麻，橄榄油，红酒
操作:
1.将面粉用水揉成面团，切成面片，放入锅中大火，倒入清水。水烧开后，放入面片煮熟，捞出晾凉，将甜椒切丝备用。
2.将面包片切成丁放入熟面粉片中，加入甜椒丝，加入橄榄油、醋、盐、糖、红酒、黑胡椒和芝麻，搅拌均匀即可食用。
材料:鸡蛋粉1束，葱花1茶匙，黑醋1汤匙，酱油1汤匙，橄榄油1汤匙，香油1茶匙。
操作:1。先煮半壶水(约3杯)，加入细面粉，煮熟。
2.将葱花和所有调料放入面碗中，拌匀。
3.取出煮好的细面条，放进去，拌匀。
东北凉拌面的做法酸甜口
凉拌面的做法如下：
用料：黄瓜半根、香菜1根、花生米5克、生抽2勺、陈醋2勺、蚝油1勺、盐和糖半勺、蒜3瓣、芝麻10克、辣椒面1勺。步骤：1、先调个凉拌汁：一勺蒜末＋一勺芝麻＋一勺辣椒粉。2、淋上热油。3、两勺生抽，两勺陈醋，一勺蚝油。4、半勺盐和糖。5、拌匀。6、黄瓜切丝，水开煮熟捞出过凉水。7、沥干水份放入碗中，放入黄瓜丝，花生米，香菜。8、倒入酱汁，抓拌均匀即可开吃。
东北凉拌面的做法及调料配方怎么做好吃
东北冷面的做法及调料配方如下：
1、冷面提前浸泡2个小时！
2、调汁配料一人份：白糖5克，九度白醋2.5克，香油一滴，味极鲜酱油一勺，老抽一点点调色，味素 盐适量，雪碧少许！
3、冰镇的矿泉水250克，准备好适量香菜，葱花，蒜，黄瓜丝，火腿。
4、鸡蛋提前煮熟，冷面冷水下锅煮熟。
5、过冷水，多冲洗几次，面吃的时候才劲道，面倒入碗中，倒入调好的汁，放入火腿 鸡蛋 葱 蒜 香菜 西红柿片，加入适量辣椒油，虾皮，芝麻，制作完成！
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