适合夏天的炖菜（适合夏天的炖菜有哪些）
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夏天的气温高，人们常常会选择清爽的食物来消暑。炖菜往往被认为是冬季的美食，让人望而却步。但其实，夏天也有一些适合的炖菜，既可以消暑，又可以保持全面的营养。
夏天的炖菜首选当属清爽爽口的西红柿鸡蛋炖豆腐。将鸡蛋打散，豆腐切块，西红柿切碎，烧开一锅水，放入豆腐煮熟后，加入西红柿和鸡蛋，轻轻炖煮。这道菜既可以提供丰富的蛋白质和维生素，又能清凉解暑。
清蒸海鲜炖粉丝也是夏日的炖菜佳选。选择新鲜的海鲜如虾、螃蟹或鱼，再搭配粉丝和蔬菜，清蒸炖煮，使得菜品既清爽又营养。这道菜不仅富含蛋白质、维生素和矿物质，还有助于降低胆固醇，并能帮助消化。
冷饺子炖鸡汤是夏季炖菜的另一佳品。将鸡肉炖煮鸡汤，然后制作冷饺子，放入冰箱冰镇后，取出撒上葱花和香菜，再淋上鸡汤，饺子Q弹可口，鸡汤清凉解渴。这道菜不仅让人垂涎欲滴，还富含动物蛋白质、胶原蛋白和维生素等，可以提供人体所需的营养。
椰汁炖鸭也是夏季炖菜的绝佳选择。将鸭肉洗净切块，加入椰汁、姜片、食盐和五香粉等调味料，慢慢炖煮至鸭肉变得酥烂，鸭汤浓郁香甜。这道菜既有丰富的植物蛋白质和必需脂肪酸，又能降低血压，增强免疫力。
夏天也可以品尝到美味的炖菜。清爽爽口、营养丰富的炖菜可以为大家带来清凉和满足感，同时还能满足身体所需营养。无论是西红柿鸡蛋炖豆腐、清蒸海鲜炖粉丝、冷饺子炖鸡汤还是椰汁炖鸭，都是夏季中不可错过的美食。赶紧尝试一下，享受美食带来的欢愉吧！
适合夏天的炖菜（适合夏天的炖菜有哪些）
苦瓜排骨汤的做法准备食材：排骨、苦瓜、枸杞、姜片。做法步骤：1、将苦瓜去籽，切成滚刀的形状，留以备用。2、将切好的苦瓜放在容器中，撒入适当的咸盐。3、起锅烧油，将排骨放在清水中进行焯煮。4、将焯煮好的排骨放在热油中。5、再在锅中加入适当的清水。6、加入适当的咸盐。7、再加入准备好的姜片。8、将准备好的苦瓜一同放在锅中。9、适时的撒入枸杞，将汤盛出。苦瓜营养价值：1.苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素能使捏取脂肪和多糖减少。3.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。4．苦瓜含有苦瓜皂苷（又称皂甙），具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。排骨营养价值：1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。3. 吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好。
适合夏天的炖菜有哪些
问题一：季节食谱大全，季节吃什么，季节菜谱 最好的营养菜谱，就是吃当季的蔬菜和果蔬。不一定非要按照食谱去吃。早春饮食取温避凉。早春应适当吃些春笋、香椿、菠菜、柳芽、荠菜、葱、姜、蒜、韭菜、芥菜等偏于温补的蔬菜和野菜，不能一味食用人参等温热补品，以免春季气温逐渐上升，加重身体内热，损伤到人体正气；应少食黄瓜、冬瓜、茄子、绿豆等性凉食物。早餐可以选择皮蛋瘦肉粥，玉米粥。吃一些不油腻的点心，酥饼等。午餐可以选择鲫鱼，芦笋，菠菜，蒜黄，荤菜以鱼类为主。晚餐以小米金桔粥，银耳红枣粥。有位资深养生人说过，人特别先吃什么的时候，就说明什么缺少这种东西所含的物质。除了多食一些当季有益的食材意外，想吃什么就吃点什么吧！希望对你有所帮助。 问题二：秋天适合吃什么蔬菜？ 民间早有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。 秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。莲藕，毫无疑问地成为时下的“当家菜”。 鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。 最佳吃法：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。 最好搭配：黑白木耳。搭配银耳可以滋补肺阴，搭配黑木耳则可以滋补肾阴。 秋季果实丰收，这最具明星气质的当属有“长寿果”之称的花生。“常吃花生能”，花生仁中含蛋白质高达26%左右，相当于小麦的两倍，且容易被人体吸收利用；含脂肪达40%，其中不饱和脂肪酸占80%以上。花生的营养价值比粮食高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。 中医认为，花生性平，味甘，入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。 最佳吃法：新鲜花生最好连壳煮着吃，煮熟后的花生不仅容易消化吸收，而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，可治疗血小板减少和防治出血性疾病；花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。古籍认为，花生补中益气，盐水煮食养肺。 最好搭配：红枣。搭配红枣，能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血有一定疗效，对女性尤为有益。 山药 上榜理由：每个季节都讲补，但进补方式不一样，春天温补、夏天清补、秋天要润补。秋季最佳的进补食物是山药，不仅有“神仙之食”的美誉，还有“食物药”的功效。 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收；山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效；中医也认为，秋吃山药有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳的功效。 最佳吃法：蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。蒸着吃，营养损失最小。 最好搭配： 枸杞。如果不单独吃山药，可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥，能更好地发挥滋补效果。 问题三：冬季食谱大全，冬季吃什么，冬季菜谱 冬天的日常膳食，可适当增加些“肥甘厚味”的食品，但不宜过多。到了冬季， 人体的消化机能比春季、夏季、秋季均为活跃，胃液分泌增多，酸度增强，食量增大，这反映了冬季机体对热能需要的增加。当机体处于寒冷的环境中，要维持体温平衡，就必须增加体内的代谢率，从而增加对食物的需要量，特别对脂肪性食物的吸收较好，摄食适量的脂肪有较好的抗寒耐冻作用，但不宜过多，以防发生高血脂症和肥胖病。 冬季饮食的营养特点，即增加热量，在三大产热营养素中，蛋白质的摄取量可保持在平常的需要水平，热量增加部分，主要应提高糖类和脂肪的摄取量来保证。矿物质应保持平常的需要量或略高一些。增加热量可选用脂肪含量较高的食物。维生素的供给，应特别注意增加维生素C的含量。可多食萝卜、胡萝卜、土豆、菠菜等蔬菜及柑橘、苹果、香蕉等水果，同时增加动物肝、瘦肉、鲜鱼、蛋类、豆类等以保证身体对维生素的需要。 调好冬季“饮食钟” ----冬季寒冷，人们食欲多有增加，但这并不意味着在冬季人体需要更多的热量。现代科学研究证明：人体在冬季所需的能量与其他季节的差距并不大，因为人体的“激素钟”在寒冷气候下，运转有所改变。 冬季是肾主令之时，肾主咸味，心主苦味，咸能胜苦。故《四时调摄笺》中指出：“冬日肾水味咸，恐水克火，故宜养心。”饮食之味宜减咸增苦以养心气，以保心肾相交，食辛热之品，使肺气直达，固实肾气。冬季虽宜热食，但燥热之物不可过食，勿多食葱，以免使内伏的阳气郁而化热。冬季切忌吃较硬和生冷的食物，此类食物多属阴，易伤脾胃之阳，如肾阳虚者，常易造成中气下陷、形寒肢冷、下痢清谷等病症。 饮食调养有三宜：一宜粥糜，古代养生家多提倡深冬晨起喝些热粥。《饮膳正要》中认为冬季宜服羊肉粥，以温补阳气。如若在粳米粥中加点红枣、赤豆可使人感觉周身温暖，精力倍增。民间素有冬至吃赤豆粥，腊月初八吃“腊八粥”，腊月二十五吃“八宝粥(饭)”的习惯。冬日宜食养心除烦的麦片粥、消食化痰的萝卜粥、补肺益胃的山药粥、养阴固精的核桃粥、健脾养胃的茯苓粥、益气养阴的大枣粥、调中开胃的玉米粥、滋补肝肾的红薯粥等。二宜温热之品，以取阳生阴长之义。如宜吃牛肉、羊肉、狗肉、桂圆肉、枣、蛋、山药、猪血、糯米、韭菜等。冬季每日晚餐喝一小杯酒，对中、老年人养阴大有裨益。三宜坚果之品，冬日多吃点核桃、板栗、松子以及花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米等。须注意体肥胖者忌肥甘温热厚味。 冬季，偏于阳虚的食补以羊肉、鸡肉等温热品为宜。偏于气阴不足的食补以鸭肉、鹅肉为好。《随息居饮食谱》中指出：鸭肉滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津。 问题四：秋天这个季节吃什么好，有哪些养生食谱 很多地方都有咬春、吃秋的说法。时下，深秋将至，我们最该吃的是什么?介绍秋季食物榜上的各类食物状元。 第一菜：莲藕 上榜理由：民间早有荷莲一身宝，秋藕最补人的说法。 秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。莲藕，毫无疑问地成为时下的当家菜。 鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。 最佳吃法：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤;九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。 最好搭配：黑白木耳。搭配银耳可以滋补肺阴，搭配黑木耳则可以滋补肾阴。 第一坚果：花生 上榜理由：秋季果实丰收，这最具明星气质的当属有长寿果之称的花生。常吃花生能，花生仁中含蛋白质高达26%左右，相当于小麦的两倍，且容易被人体吸收利用;含脂肪达40%，其中不饱和脂肪酸占80%以上。花生的营养价值比粮食高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。 中医认为，花生性平，味甘，入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。 最佳吃法：新鲜花生最好连壳煮着吃，煮熟后的花生不仅容易消化吸收，而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，可治疗血小板减少和防治出血性疾病;花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。古籍认为，花生补中益气，盐水煮食养肺。 最好搭配：红枣。搭配红枣，能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血有一定疗效，对女性尤为有益。 第一补：山药 上榜理由：每个季节都讲补，但进补方式不一样，春天温补、夏天清补、秋天要润补。秋季最佳的进补食物是山药，不仅有神仙之食的美誉，还有食物药的功效。 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效;中医也认为，秋吃山药有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳的功效。 最佳吃法：蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。蒸着吃，营养损失最小。 最好搭配：枸杞。如果不单独吃山药，可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥，能更好地发挥滋补效果。 第一饮：黄酒 上榜理由：菊花开，饮黄酒。黄酒是我国的民族特产，是世界上最古老的酒类之一，是含人体必需的氨基酸比较全面的饮料酒，含有18种氨基酸，这在世界营养类酒中是少见的。黄酒还含较高的功能性低聚糖，能提高免疫力和抗病力，是葡萄酒、啤酒无法比拟的。 黄酒的功能根基深厚。中医认为，黄酒性热味甘苦，有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗作用。 最佳饮用方法：黄酒温饮，暖胃驱寒。黄酒的传统饮法是放在热水中烫热或隔火加热后饮用，以35℃-45℃为佳。在黄酒烫热过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，减轻对身体的伤害。 最好搭配：乌梅。秋季讲究饮食以收为主，搭配乌梅恰恰符合收的理念，有养阴生津、润肺护肝的作用。 第一肉：墨鱼 上榜理由......>> 问题五：春季吃什么菜最好菜谱的最新相关信息 春天吃什么菜好？ 1、韭菜 春天特别适合吃一些温补阳气的食物，而韭菜就是非常好的选择，尤其适合初春，春天吃韭菜能够健脾养胃，补充和保护人的阳气，还可以杀菌消炎，提高抵抗力。 韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，但它也不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜，否则大量的粗纤维会 *** 肠壁，引起腹泻。 2、春笋 在春天的饮食中，一定少不了春笋这种蔬菜。春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。春笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良病症。 食用春笋也有讲究，一枝春笋，根据其各个部位鲜嫩程度的不同，可分开食用，各具特色。譬如嫩头可用来炒食，或作为肉丸、馅心的配料；中部可切为笋片，炒、烧或做配菜；根部质地较老，可供煮、煨以及与肉类、禽类一起煲汤，还可以放在坛子里发酵做成“腌笋”，炖食别有风味。 3、马齿苋 马齿菜又叫马齿苋，含有核黄素、抗坏血酸等营养物质。它的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对预防糖尿病有一定的作用。马齿苋还含大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分。马齿苋还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡愈合。 马齿菜的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以，如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。 4、菠菜 春天是菠菜最嫩的季节，也是吃法最美的时候。此时的菠菜称为“春菠”，根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。 菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。菠菜炒的时间要短，以免影响口感。 5、槐花 每年四五月份，都是吃洋槐花的最佳季节。此时的槐花花香四溢，阵阵清香沁人心脾，令人心旷神怡。洋槐花的吃法有很多种，但常见的是用粗一点的面粉拌匀后蒸食，可以最大限度地保持其原汁原味和营养。 需要提醒的是，道路两边及公园绿地内的槐花最好不要采摘食用。因为道路两边的植物，长期受汽车尾气影响，花瓣受到了污染，而公园绿地的植物，养护单位则会定期喷洒农药。食用这些植物可能会对人体有害。 6、蕨菜 春天是采摘蕨菜的最佳时机，这时候的蕨菜碧绿如水洗、形色美丽，味道肥实鲜嫩，清香爽口，营养丰富，南宋着名诗人陆游曾赋诗胜赞蕨菜：“蕨芽珍嫩压春蔬”。 食用蕨菜前，先将蕨菜用热水煮一下，然后再用水漂洗4、5道，或者撒以适量草木灰或小苏打粉，盖上盖子放置一夜，再把水倒掉进行烹饪。烹饪时，必须将蕨菜煮熟煮透。大量的水分渗入，可以减少原蕨苷的含量。在烹饪时，可加入大蒜，陈醋或者辣椒进行调味，这样可以有利健康。 7、莴笋 莴笋是春天养生的首选。莴笋具有很多功效，在古代人们常用语用于治疗小便失禁及脾胃的消化不良。莴笋含有的营养成分比较高，有助于促进肠道的通顺，能适当减少心房的压力，对一些患有高血压和心脏病患者极为有益。 买来莴笋后，很多人都会把莴笋叶扔掉，其实，莴笋叶的营养价值也不错。尤其是胡萝卜素，其含量是莴笋的6倍，维生素C也达到莴笋的3倍。莴笋可清炒、可凉拌，将莴笋切丝，加些盐、香油和芝麻，翠绿翠绿的，养眼又爽口。 8、豌豆苗 可分为春、秋、冬季节播种的豌豆苗，富含了很多的B族维生素、维生素C和胡萝卜素。此外还能帮助利尿和消肿和止痛的效果，油而不腻的口味让肌肤也变得很清爽，加上富含的粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便畅通。 豌豆苗吃法很多，凉拌、热炒、做汤、涮火锅都......>> 问题六：夏季食谱大全，夏季吃什么，夏季菜谱 夏季天气炎热，很多人胃口不好，消化功能降低，且易出现乏力倦怠。炎热夏季饮食必须讲究，采取相应的对策。夏季吃什么最好？夏季饮食以清补、健脾、祛暑化湿为原则。 最佳抗疲劳食物--果蔬汁 夏天四肢倦怠时，多喝些果蔬汁是不错的选择。因为新鲜果蔬汁能有效为人体补充维生素以及钙、磷、钾、镁等矿物质，可以增强细胞活力及肠胃功能，促进消化液分泌、消除疲劳。制作果蔬汁时最好选用两三种不同的水果、蔬菜，每天变化搭配，可以使不同营养物质均衡吸收。果蔬渣也不可错过，搅拌均匀后配上蜂蜜一起吃下去最好。 最佳肉食――鸭肉 鸭肉味甘、咸、性凉，从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热的人食用，如低烧、虚弱、食少、大便干燥等病症。鸭肉与火腿、海参共炖，善补五脏之阴；鸭肉同糯米煮粥，有养胃、补血、生津之功；鸭同海带炖食，能软化血管、降低血压，可防治动脉硬化、高血压、心脏病。 最佳饮料――热茶 夏日离不开饮料，首选不是各种冷饮制品，也不是啤酒或咖啡，而是极普通的热茶。茶叶中富含钾元素（每100克茶水中钾的平均含量分别为绿茶10.7毫克，红茶24.1毫克），既解渴又解乏。美国的一项研究指出，喝绿茶还可以减少1/3因日晒导致的皮肤晒伤、松弛和粗糙。据英国专家的试验表明，热茶的降温能力大大超过冷饮制品，乃是消暑饮品中的佼佼者。 最佳防晒食物--西红柿 德国和荷兰两国科学家的研究结果表明，多吃西红柿可防晒。如果每天食用40克西红柿酱，被太阳晒伤的风险将减少40%。科学家认为，这可能是番茄红素在起着主要的作用。 最佳去热设施--扇子 虽然扇子看起来比较古来，可是适当的风力与凉快正是人们所需的。在折扇的也是一种运动，可锻炼问我们的手臂，活化我们的右脑，有着健身的作用。 问题七：春天吃什么菜好 春天适合吃什么菜 春季饮食 美味健康调养七法 现在是早春时节，由于近期气温变化较大，经历着由寒到暖的转换。在这一时期，科学的饮食调养对保持身体健康、预防疾病有很大的帮助。 饮食清淡消春火 春季人易上火，出现舌苔发黄、口苦咽干等，因此饮食宜清淡，忌油腻、生冷及 *** 性食物。有明显上火症状的人可以吃一些清火的食物如绿豆汤、金银花茶、菊花茶、莲子心泡水等。 辛甘之品助春阳 稍微有一些辛味的东西，如葱、生姜、韭菜、蒜苗等都是养春气的食物。唐朝的《千金方》里有一句话叫做“二三月易食韭”。吃这些食物对于人体春季阳气生发很有好处。 少酸增甘保脾胃 中医认为，春季为人体五脏之一的肝脏当令之时，宜适当食用辛温升散的食品，而生冷粘杂之物则应少食，以免伤害脾胃，所以春季应该适当多吃些甜味食物，少吃酸味食物。 黄绿蔬菜防春困 “春困”使人身体疲乏，精神不振，应多吃红黄色和深绿色的蔬菜，如胡萝卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，对恢复精力、消除春困很有好处。 细选食物少疾病 春季气温逐渐升高后，细菌、病毒等微生物也开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病。所以在饮食上应摄取足够的维生素和矿物质。塔菜、芥蓝、西兰花等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素c，具有抗病毒作用；胡萝卜、菠菜等黄绿色蔬菜，富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素侵袭。 胃肠疾病要当心 胃及十二指肠溃疡等疾病易在春天发作，饮食上应避免摄取含肌酸、嘌呤碱等物质丰富的肉汤、鸡汤、鱼汤、动物内脏和 *** 性调味品，因为这些食物有较强的 *** 胃液分泌的作用或形成气体产生腹胀，增加胃肠负担。 祛痰养肺保平安 慢性气管炎、支气管炎也易在春季发作，宜多吃具有祛痰、健脾、补肾、养肺的食物，如枇杷、橘子、梨、核桃、蜂蜜等，有助于减轻症状。 采纳哦 问题八：秋季有哪些养生食谱？比如应该吃什么好呢，。 秋季有哪些养生食谱应该吃什么肉？秋季养生多喝养生汤、养生粥、多吃鱼肉、适量吃鸡肉等，具体看如下给大家介绍的几点。 秋季饮食调养应遵循“养阴防燥”的原则，饮食宜养阴，滋润多汁，具体方案如下： 一、养肺为要养生 秋气内应肺。肺是人体重要的呼吸器官，是人体真气之源，肺气的盛衰关系到寿命的长短。秋季气候干燥，很容易伤及肺阴，使人患鼻干喉痛、咳嗽胸痛等呼吸疾病，所以饮食应注意养肺。要多吃些滋阴润燥的食物，如银耳、甘蔗、燕窝、梨、芝麻、藕、菠菜、鳖肉、乌骨鸡、猪肺、豆浆、饴糖、鸭蛋、蜂蜜、龟肉、橄榄。多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等，可以起到滋阴润肺养血的作用。此外还可适当食用一些药膳，如：参麦团鱼、蜂蜜蒸百合、橄榄酸梅汤等。 二、少辛增酸 秋季，肺的功能偏旺，而辛味食品吃的过多，会使肺气更加旺盛，进而还会伤及肝气，所以秋天饮食要少食辛味食物，如：葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等。在此基础上多吃些酸味食物，以补肝气，如：苹果、石榴、葡萄、芒果、樱桃、柚子、柠檬、山楂、番茄、荸荠等。 三、宜多吃粥 初秋时节，天气仍较热，空气潮湿，闷热蒸人，且秋季瓜果成熟，难保人们不贪食过度，这些均会伤损脾胃，所以秋天早晨多吃些粥，既可健脾养胃，又可带来一日清爽。秋天常食的粥有：山楂粳米粥、鸭梨粳米粥、兔肉粳米粥、白萝卜粳米粥、杏仁粳米粥、橘皮粳米粥、柿饼粳米粥等。 四、宜补充健身汤 秋季饮食以滋阴润燥为原则，在此基础上，每日中、晚餐喝些健身汤，一方面可以渗湿健脾、滋阴防燥，另一方面还可以进补营养、强身健体。秋季常食的汤有：百合冬瓜汤、猪皮番茄汤、山楂排骨汤、鲤鱼山楂汤、鲢鱼头汤，鳝鱼汤、赤豆鲫鱼汤、鸭架豆腐汤、枸杞叶豆腐汤、平菇豆腐汤、平菇鸡蛋汤、冬菇紫菜汤等。 五、宜多吃鱼 秋天是需要进补的季节，但很多人都害怕大量进补导致肥胖，不妨吃点鱼肉，鱼肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。 鲫鱼：又名鲋鱼，味甘性温。功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳，清热解毒等，主治浮肿腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。 带鱼：可补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。可用作迁延性肝炎、慢性肝炎辅助疗法。常吃带鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的润湿与弹性。 青鱼：有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效。食用可治疗气虚乏力，胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素，还有防癌抗癌作用。 鲤鱼：味甘性温。有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效。主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。 草鱼：又称鲩鱼，有青鲩、白鲩两色，味甘性温，有平肝、祛风、活痹、截疟之功效。古人认为，鲩鱼肉厚而松，治虚劳及风虚头痛，以其头蒸食尤良。 泥鳅：味甘性平，有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。 鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。 问题九：每天发愁中午吃什么好，就是一般的普通家庭，大家有什么菜谱经验？？ 早饭是一天最重要的，炒两菜，粥，馒头，中午炖菜，根茎类的可以一起炖，一个汤或是一个鸡蛋羹，晚上面条或粥和咸菜，一周两次鱼。
夏天的炖菜有哪些
好吃的家常菜有哪些
一、粉葛煲猪骨
粉葛，学名葛根，《本草纲目》载：“葛根，性凉、气平、味甘，具清热、降火、排毒诸功效。”现代医学研究表明，葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。在广东地区，粉葛煲猪骨是暑日家庭常见汤品。饮用此汤有健脾养阴、生津止渴和清热泻火的作用，不过胃寒湿重者不宜饮用。
原料：粉葛500克、猪骨700克、红枣4~5枚、陈皮半个、生姜2~3片。
做法
1、把大枣去掉核，清洗干净，粉葛削掉皮也洗净，陈皮在清水中泡一段时间，期间去掉表皮的白沫。
2、猪骨洗净、斩块。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，先用武火煲沸后改用文火煲3个小时，调入适量的食盐和少许生油便可。
二、香菇菜心
香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩绿清脆，色香味俱全。二者还都是降脂能手，共同入馔，功效加倍。由于香菇含有一种特有的香味物质--香菇精，因此与油菜同炒，不仅能掩盖其苦涩味，还能给菜肴增香提鲜。
原料：油菜心、香菇、香葱、生姜、盐、白糖、淀粉、鸡精、味精均适量。
1、锅置火上放油烧至八成热，将菜心放入略煸炒后盛盘里待用;将锅洗净置火上，放油烧八成热后放入葱段、姜末炒出香味，再将香菇下锅炒约一分钟。
2、然后把菜心让人锅中，加入少量的食盐和白糖，放几勺水到锅里，小火慢炖6分钟，然后勾芡收汁放入味精，拌匀出锅即可。
三、清炒苦瓜
苦瓜具有很强的抗氧化作用，这种抗氧化成分可以强化毛细血管收缩，有利于血液循环，还能预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，并具有明显的降血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。原料：苦瓜500克，花生油50克，盐4克，料酒10克，味精2可，香油5克。
1、将苦瓜用清水洗净，切成两半，去掉瓤和籽，再切成长5厘米、1厘米见方的长条，放入沸水锅内稍烫，捞出控净水分。
2、净锅置旺火上，放花生油烧至八成熟，放入苦瓜条爆炒几分，加上盐、料酒、味精，淋上香油，出锅装盘上桌。
四、西芹百合炒腰果
西芹和芹菜具有相同的营养和食疗价值。西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环、降压等功效。而百合止咳，还可以治疗失眠。火气重的男人常吃它可以清火，还可以清心明目。抽烟多的男人吃它，还可以润肺。女人多吃它会加快皮肤细胞的新陈代谢，它还可以起到美容养颜的作用、帮助老年人提高身体免疫能力、防治癌症。原料：西芹100克，百合50克，胡萝卜50克，腰果50克，食盐、白砂糖、食用油适量
1、将百合切去头尾分成几瓣，西芹洗净后切丁，胡萝卜洗净后切成薄片;炒锅内下入食用油，冷油小火放入腰果炸至酥脆后捞出控油备用。
2、将油倒出一半，开大火将剩下的油烧热后下入胡萝卜及西芹丁，大火翻炒约1分钟。
3、下入百合，加入少量食盐及白砂糖翻炒约1分钟，关火后撒入腰果，均匀混合后即可盛盘食用。
这些家常菜也不错
1、芝麻酱拌菠菜
芝麻酱是钙的“宝库”，每100克含钙870毫克，高于豆类和蔬菜。而菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜，香而不腻，是完美的补钙凉菜。
2、黄豆炖猪蹄
黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是，猪蹄中饱和脂肪含量较高，不宜常吃。
3、青椒炒鸡蛋
鸡蛋含有优质蛋白，其钙含量也较高，而青椒中富含维生素C，两者一块炒，不但色泽美观，还能提高钙的吸收率。4、醋溜小油菜
不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用。小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。
5、豆腐炖鱼
豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。需要提醒的是，选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。
6、紫菜腐竹汤
钙与镁就像一对双胞胎，总是成双成对地出现，当钙与镁的比例为2∶1时，最利于钙的吸收利用。腐竹是富含钙的豆制品之一，而紫菜被称为“镁元素的宝库”，两者一起煲汤，可谓补钙健骨的完美搭配。
看了这么多家常菜的做法，你是不是都已经跃跃欲试想尝试一下新的菜品了呢。我们每天吃饭一定要荤素搭配这吃，这样才能均衡营养，让人体补充非常的元素来维持生命的运转。希望小编为你推荐的这几款家常菜能够为你的饮食增加食欲哦。
适合夏天吃的炖菜
在我国各个地区都会有煲汤的习惯，汤品的营养很丰富，是养生保健的佳品。每家每户煲汤用的锅又有所不同，要用哪种锅最好呢？我们还要告诉大家，在煲汤放6种蔬菜最适合哦。煲汤不能少的6种蔬菜莲藕。中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，全自动贴角机有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要提醒的是，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑。白萝卜。白萝卜有益胃、顺气、消食的功效。它能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气，还能减轻油腻感。如果不想白萝卜的辣味太重，煲汤时盖子别盖严。土豆。土豆富含膳食纤维等营养素，吃后可刺激肠道蠕动，能缓解便秘。新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤。最常见的就是西餐中的红菜汤，也叫罗宋汤，把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮，酸甜开胃。土豆牛肉汤也是最经典的搭配之一，其鲜味十足，还能健脾养胃。海带。海带含褐藻胶、海藻酸等物质，可以降压降脂，对动脉出血也有止血作用。海带富含多种微量元素，如碘、铁和钙等。海带可分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤，或者不搭配任何材料，直接用海带煲汤也是非常鲜美的。冬瓜。冬瓜性寒，有润肺生津、清热利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜水分多，是适合糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者的食疗蔬菜。全自动啤烫机适宜跟冬瓜一起煲汤的食材有很多，如排骨、老鸭、海米、蘑菇等。需要提醒是，冬瓜煲汤最好要带皮，因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有消暑健脾等保健功效。山药。山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收。常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。再来看看煲汤用什么锅吧。煲汤用什么锅砂锅：砂锅宜于保持汤汁的原汁原味，可耐高温，经得起长时间的炖煮，需要小火慢炖。砂锅可以让汤汁浓郁、鲜美、保持原汁原味，不会丢失原有营养万分，但导热性差，易龟裂。瓦罐：南方煲汤使用瓦罐居多，瓦罐是经高温烧制而成，通气性好，传热均匀、散热缓慢。瓦罐可均衡而持久地把外界热量传递给内部材料，使汤的滋味更加鲜醇、食材更酥烂。高压锅：在最短时间迅速将食物煮好，营养不被破坏，适于质地有韧性、不易煮软的原料。高压锅内放入的食物不宜超过锅内的最高水位线，以免内部压力不足，无法将食物快速煮熟。不锈钢汤锅：宜于煮汤调羹。不锈钢汤锅容量大，耐煮、需较长时间熬煮的鸡汤、排骨汤等，但用此锅煮出的汤较为清淡，不似砂锅煮出的汤有原汁原味的感觉。铸铁锅：铸铁锅本身的特色是厚、重，用在烹饪过程中的好处就是导热和受热比较均匀，而且保温性比较好。同时既可以上明火，又可以进烤箱。对于习惯烤箱烹饪的老外来说这一点也挺重要的，全自动模切机所以铸铁锅在国外比较流行也是有原因的，直接在火上煎一下牛排之后再连锅端进烤箱烤，那个感觉还是挺爽的。还有就是铸铁锅的密封性好，主要体现在煲汤不容易流失水分，这样能保证更加原汁原味。每种煲汤的锅好处都不一样，你可以根据实际情况来选择哦。炖肉用什么锅更容易烂
1、炖肉容易烂可用电压力锅电压力锅是传统高压锅和电饭锅的升级产品,结合压力锅和电饭锅的优点,采用弹性压力控制,全密封烹调,压力连续可调,解决了传统压力锅的安全问题。电压力锅被称为“焖肉专家”,具有其它烹调产品所无法比拟的优势,能满足多方面的烹饪需要。炖肉,压黄豆,猪蹄等食物时,电压力锅只需要30-40分钟就能让食物柔软爽口。其节能、营养的特性是完全符合现代人的追求。炖肉用什么锅更容易烂2、炖肉容易烂可用紫砂锅紫砂锅采用天然紫砂制作,可用于熬、炖、焖、煮、煲等慢火烹调食物,是家庭中用于煮清补药膳及食物的最佳产品。用紫砂锅煲汤,能够保证炖品质地酥烂,原汁原味不失养份。紫砂锅的工作原理是以低温非常缓慢地烹煮食物,当锅内达到一定温度时,就会保持在一个稳定温度。因此,紫砂锅烹饪时间会比较长,对于爱喝老火靓汤的人来说,煲汤、炖肉的首选还是紫砂锅。3、炖肉容易烂铸铁锅铸铁锅密封性好,锅盖厚重,使蒸汽不容易流失,良好的密封性可以引导出食材原有的美味和营养,炖肉容易烂熟。用铸铁锅炖菜不必把水没过食材,炖煮过程中也不需不断加水。从这个意义上讲,铸铁锅是非常适合中式的熬汤、煲粥、炖肉的,甚至可以用来焖白米饭。铸铁锅保温性好,一是菜肴不易冷却,能保持最佳的食用状态,二是可以做一些节能操作,小火烹饪,也不需要将食物熬制很久,离火后可借余温继续焖煮。另外,铸铁锅导热快,还含有人体需要的矿物质和微量元素。
夏天适合吃什么炖菜
广东人的煲靓汤，也有这样一定的食疗效果，用什么食材达到什么功效。对这个研究可谓是非常透彻。在冬天喝滋补的，夏天喝消暑祛湿的。 冬瓜薏米排骨汤 来一碗冬瓜薏米排骨汤，清热祛湿。 材料：冬瓜 排骨 薏米 姜片 排骨切块，冬瓜洗干净切块 锅中烧开水，放入姜片，料酒去腥，排骨焯水 排骨捞出，放入炖盅，放入薏米，冬瓜，姜片，一起炖一个小时左右，放盐调味即可。 苦瓜黄豆排骨汤 苦瓜黄豆排骨汤，气味苦甘，清润，具有消暑清热，明目解毒的功效。减肥减脂也能喝 材料：排骨 苦瓜 黄豆 葱 姜 黄豆先浸泡一个小时。如果不浸泡就需要炖的时间久一点。 苦瓜洗干净，对半切开，中建瓤去掉。切成小块状。 排骨斩成小块，洗净，放入锅中开水，加入姜片，料酒去腥，焯水捞出备用 炖盅中放入排骨，苦瓜，黄豆，姜片，加入适量的水，炖一个半小时左右，放盐调味即可。 上面两款都是需要时间比较长。比较快的，又能消暑的汤 丝瓜蛤蜊汤： 鲜美清爽，开胃 材料：丝瓜一根 蛤蜊少许 丝瓜去切 滚到切块状 蛤蜊买回洗干净，放入少许盐水让其吐沙。 锅中烧开水，水开放入蛤蜊，等蛤蜊稍微打开了，捞起备用 然后再放入丝瓜，煮个两三分钟左右，放入蛤蜊，调味即可 枸杞叶瘦肉汤 夏天多喝枸杞叶，不仅清热下火还对眼睛好，老人小孩都合适 材料：枸杞叶 瘦肉少许 枸杞买回，摘出叶子，洗干净备用。 瘦肉切片，加入少许盐腌制10分钟。 锅中烧开水，水开放入枸杞叶，煮个2-3分钟，然后放入瘦肉片，煮开，煮熟放入少许的盐调味即可。 汤水养人，多喝汤对身体好，能起到养颜美服，强神健脾之功效。 今年拉萨的天气很反常，室外最高温度达到了30度，看到一篇贴子说高原地区的30度相当于内地的的50度，如此炎热的夏天能喝点顺口的汤真的舒服。 我最喜欢炖的就是 银耳 羹。因为是在高原地区，煮东西基本得用高压锅，这样炖出的银耳不容易出胶，汤汁不浓稠往往不好喝。每次我就把泡好撕碎的银耳和洗好的莲子百合用高压锅先煮十分钟，关火后让它焖着自然放气，放完气后打开盖子，再加入老冰糖和枸杞，不盖锅盖小火慢炖，最多半个小时，一锅口感相当好的银耳莲子羹就好了。 汤汁浓稠可拉丝，银耳细腻润滑、莲子软糯香甜 ，早上来一碗温热的银耳羹，一整天都是元气满满的，炎热的下午来一碗凉凉的银耳羹，瞬间就让烦燥的心平静下来。 绿豆汤 也是夏天必不可少的， 绿豆清热下火、生津止渴 。绿豆老南瓜汤，没有一滴油，清甜可口，随喝随取。炖绿豆老南瓜汤要先把绿豆煮到开花再下入老南瓜，吃咸吃甜根据各人口味选择，也可以什么都不加，因为老南瓜本身的甜味让不太喜食甜食的人完全足够。 排骨绿豆蒲公英汤，排骨冬瓜汤 ， 时鲜蔬菜汤等等，都是夏天喝汤很好的选择。 喝汤很容易被人们与“滋补养身”联系起来，所以很多时候人们对于汤的印象总会与：浓香、醇厚、营养、久炖、热汤等等词汇联系起来，那么在炎炎夏日的时候好像有些常规印象的汤就不太合适了，觉得过于燥热、油腻了。 所以这次我们来分享一些适合夏天的汤，天气热也喝得下，开胃不油腻、很清新清爽，但是也够味道哦！ ——鲜香清爽冬瓜丸子汤——【准备材料】 ：冬瓜半斤、猪肉馅150克、鸡蛋清1个、香葱两根、姜10克、香菜两根、淀粉一匙、料酒1匙、酱油半匙、香油、鸡精、胡椒、盐适量【制作步骤】 ： ①：葱、姜分别切成细碎的状态，然后拌入猪肉馅中，再加入鸡蛋清、淀粉、料酒、酱油，捏一点胡椒和盐，彻底 搅拌均匀，直制肉馅上劲 ； ②冬瓜去皮切成半厘米的厚片，锅里加水烧开，水开之后 转最小火保持微沸 的状态就可以了，把肉馅团成一个个小丸子下进去， 全部丸子下锅之后 调中火烧煮； ③煮大约8到10分钟左右丸子基本就熟了、浮起来了，下切好的冬瓜片进去煮，几分钟后冬瓜片变得有点透明似得状态，下盐调味，滴几滴香油，捏一点点鸡精加进去，盛出上桌，撒点葱花、香菜就可以享用了。 【相关的重点】： ——超简单的芦笋清汤和进阶的芦笋浓汤—— 芦笋清汤严格来说算是一个“废物再利用”，因为我很喜欢吃芦笋，但是芦笋下面还是有部分老皮和较硬的部分，直接丢掉有点可惜，所以就这么利用起来了，出乎意料的清甜好喝，其实当做一个简单的餐前开胃饮料也不错。 【准备材料】 ：芦笋10根【制作步骤】 ： ①先将芦笋洗净，然后用削皮刀将芦笋从头部开始算，10厘米以下部位的皮都薄薄削掉一层，根部比较老硬的部分直接切掉； ②锅里加足够的水，把削下来的芦笋皮之类的都放进去煮，中火烧开之后转小火煮15分钟，期间不时的捞掉浮沫； ③最后用个漏勺或者筛子过虑出汤汁即可，得到的这个如同清亮茶汤一般的汤汁就是芦笋清汤了，十分的清甜适口。 这个芦笋清汤可以用来作为一些炖菜、汤菜的 素高汤 使用，很有高级感的味道，比如上面的汆丸子也可以用这个芦笋清汤代替水，这样最后的滋味更加清甜，而且有层次。 也可以将削好皮的芦笋中段煮熟、适量土豆煮熟，然后这两者加上芦笋清汤、一个鸡蛋黄和一匙淡奶油用料理机打成糊糊，将这个糊糊放入锅中加点盐和胡椒调味，重新烧开即可得到异域风味的芦笋浓汤，也是清爽并且顺滑的一个汤羹。【相关解析】 ： 熬煮这个芦笋清汤主要对于芦笋皮、根的“废物再利用”，削好的芦笋主要是为了做别的菜，比如：芦笋炒肉、芦笋炒虾仁、响油芦笋、白灼芦笋等等，算是家里在做芦笋菜肴时候的意外所得，不然扔了也是扔了。 对于 美食 、 健康 饮食和 美食 趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！ 看到这个问题我就迫不及待的想要回答，夏天我家最爱的汤就是莲子百合绿豆汤，没有之一，是老公的“专宠”。夏天气温较高天气干燥，大家对大鱼大肉自然没有太大欲望，而且容易上火，这时就需要一碗既能降火又很滋润的汤。 绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，具有清热解毒、消暑除烦，止渴健胃，利水消肿的功效。绿豆汤的营养成分较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种汤类。 在生活中很多的人都喜欢喝绿豆汤，尤其是在天气很热的时候，绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合莲子绿豆汤，南瓜绿豆汤、海带绿豆汤等等。把我家常喝的莲子百合绿豆汤分享给大家。 【 功效】绿豆： 去暑降脂、增强食欲 百合： 润肺止咳、清热祛痰 莲子： 益气安神、降低血压 【 需要原料 】绿豆100g 莲子70g 百合50g 冰糖适量 水1500左右（喜欢喝汤多放水，反之可以减量） 【 制作方法 】 1、绿豆，提前泡水3小时2、莲子洗干净，泡水30分钟，去芯3、百合洗干净，泡水30分钟4、全部放入锅里5、煮开后，转小火煮30分钟，把绿豆煮开。绿豆煮开，可以关火焖30分钟，再次煮开，绿豆就会开了。 这样一锅美味的绿豆汤就煮好了。一起动手吧，为自己爱的人熬上一碗夏日解暑降火汤。 又到了三伏天，我们每天都生活在高温当中，稍微动一下就汗流浃背，更让人苦恼的是吃什么都没有胃口，不妨喝一些汤吧？不仅满足我们的味蕾，更是清热解暑的好东西。 提起汤，我们可能首先想起的就是玉米排骨汤、羊肉汤、鸡汤及一些营养丰富的高汤。给大家推荐特别适合夏季的汤，让你喝完，清热去火，身心舒畅。 推荐一：绿豆汤。 推荐理由： 绿豆性凉，是解暑的好食物，并且含有丰富的蛋白质，可以帮助我们解决食欲不振的问题。 材料便宜，做法简单，在家操作很方便。 做法步骤： 先把绿豆浸泡3个小时左右，因为绿豆比较硬，泡过后煮起来更快。然后加水开始煮，当煮沸时加点凉水，等第二次煮沸加点冰糖。持续加入凉水三次，等绿豆在锅里撑开，就可以关火了。盖上盖子焖10分钟左右即可，让绿豆变得更软。 ps：冰镇绿豆汤味道更好哦！ 绿豆性凉，适量饮用，不可贪多，尤其是孕妇、脾虚宫寒的人群尽量少食用。 推荐二：丝瓜汤 推荐理由： 夏天，是丝瓜上市的季节，买上两条丝瓜，做一个丝瓜汤，老人小孩都喜欢，可以让我们在苦夏仍旧胃口大开。 丝瓜营养丰富，含有丰富的蛋白质和维生素，并且正上市价格便宜，烹饪起来快速方便，并且汤汁鲜美，很适合夏天哦！ ps：丝瓜汤大家都会做，肯定有人比我做的更好喝，但是我总结出一个小技巧，分享给大家。在煮汤之前，先拍些蒜，和丝瓜一起下锅翻炒一下，不仅使丝瓜变软，而且更香。然后再加水及鸡蛋液一起煮开，味道绝对美味。 推荐三：西红柿鸡蛋汤 西红柿和鸡蛋真的是神奇的组合，不仅可以西红柿炒蛋，西红柿鸡蛋汤口感也是极佳。 西红柿含有丰富的维生素、有机酸及胡萝卜素等多种营养物质，不仅能促进消化、生津止渴，还有预防多种疾病的功效。并且西红柿鸡蛋汤色、香、味俱全，泡饭一起吃更可口哦！ 推荐四：冬瓜虾仁汤 冬瓜的好处不必多说大家也清楚，清热解毒，利尿降酸，只烹饪冬瓜汤有些单调，加入虾仁味道更鲜美。 做法：当然是将冬瓜、虾仁及调料准备齐全。 先下姜蒜和虾仁一起翻炒，加入些青豆味道更好，然后加水煮。 倒进之前煮好的熟的冬瓜，加入调料即可出锅。 冬瓜的清香与虾仁的鲜美，在加上青豆的辅料，这样一锅汤摆在面前，肯定是控制不住我们的食欲，味道大开，完全解决了夏天食欲不振的问题了，还在等什么，自己动手烹饪吧！好喝又有成就感。 你喜欢喝什么汤呢？你觉得夏天最适合喝什么汤？一起分享一下吧！ 木木吖｜文 佘小厨｜编辑 夏天人们经常流汗，水分流失大，食欲不振，所以喝汤成为了人们夏日进食的主要方式，那喝什么汤呢，请往下看。 【绿豆汤】 绿豆是夏天清热去火、解毒最适合的饮品，绿豆性凉、味甘，可以消暑解渴，还可补充新陈代谢中消耗的营养。 1、绿豆淘洗干净在水里浸泡半小时后捞出放入锅里 2、重新加水超过绿豆两三厘米即可，大火煮开 3、冲洗两遍，重新加满水，再加一大块冰糖，大火煮开后中火炖20分钟左右，直到绿豆烂开花就可以了 【丝瓜汤】 夏天心火重所以建议大家多喝丝瓜汤，心火是从肾上烧起来的，而丝瓜汤是泄肾的，所以喝丝瓜汤就可以去心火。丝瓜还可以美容护肤，所以女性朋友常喝丝瓜汤也益处多多。 1、将丝瓜去皮，挑籽，切成滚刀片 2、香菇择洗干净，切成小块 3、炒锅加热，倒入油，然后放入丝瓜煸炒片刻下盐，然后将香菇和清水倒入锅中一同煮至，加入香油即可 【鲤鱼汤】 眼下气温逐渐飙升，专家建议夏季高温天气不妨适当喝些鲤鱼汤，有助于健脾开胃、利水消肿，煲鲤鱼汤的时候可以适当加一些祛湿的食材一起煲汤，比如陈皮、冬瓜、葱白等。 1、将鲤鱼去鳞鳃、内脏，洗净，切成几厘米的小块，将葱、姜拍破 2、鲤鱼、葱、姜、川椒、精盐、料酒放入锅内加入适量水，置火上烧沸，小火慢炖约40分钟。加入醋和少许味精后即可出锅 【西红柿鸡蛋汤】 夏天用西红柿和鸡蛋做汤，黄红相间，既美观又美味。制作的时候最好将西红柿过油先炒，这样更利于西红柿中的脂溶性营养素的溶解和吸收，比如番茄红素。 1、葱切碎，鸡蛋打撒加一点盐，搅拌均匀，西红柿去皮，切成若干小块 2、热锅凉油，下葱花爆香，加入西红柿快速翻炒，待西红柿变软后，加入适量的清水，沿着锅边倒入蛋液，用筷子顺时针搅拌 3、最后撒上一点盐，淋少许香油就可以了 夏天喝什么汤最合适？ 大家好，我是麟大官人，我的回答是：“夏天” 本来就是大家胃口都不太好的时候，天气炎热，口舌无味，似乎任何的炒菜煮菜在你面前都没啥诱惑力，而我今天也是刚好也就做了这么一道汤品，当然也是巧合之作，因为是我老妈今天特意过来给我送的菜。老妈今天给我送了一大袋的猪前脚肉，肥肉较少，瘦肉和胶原蛋白很多，非常适合用来炖汤喝，老妈同时还带了一些新鲜玉米，用来一起炖一锅玉米猪脚汤那是再好不过。 为什么说夏天喝玉米猪脚汤最合适？ 很多人对于猪脚其实一直都比较有误解，以为猪脚上肥肉比较多，吃多了会长胖，然后就不敢吃，还觉得夏季肯定不能喝猪脚汤，其实完全不是猪脚上最多的营养物质其实是 “胶原蛋白”。 这是一种看上去有些像肥肉但营养价值非常优质的营养成分，而且这样的胶原蛋白易溶于水，也就是说大家用猪脚炖出来的汤品里面是绝对有着满满的胶原蛋白成分的， 在夏季里多喝这样的猪脚汤不但不会变胖，皮肤和脸蛋还会越来越好，越来越嫩滑紧致，皮肤不但更耐晒而且还不容易过敏发炎，所以说玉米猪脚汤绝对算得上是一道夏季非常适合女人多喝的益气养颜必备佳品 （当然男人喝也不差哈哈==）。 下面麟大官人就给大家分享这道玉米猪脚汤的家常正确做法，既不用焯水，也不用太费时间，营养还能保留的很全面，欢迎大家收藏学习制作。 【玉米猪脚汤——家常正确做法】 【主料】：新鲜玉米4根、新鲜猪前脚肉1000克 【配料】：大蒜1颗、桂皮1小块 【调料】：温水、料酒、白醋、食用油、食盐适量 ——【开始制作】—— ①： 先把新鲜猪脚用火烧一下表面的毛，然后用毛刷或菜刀将猪脚表面烧出来的污垢全部刮洗干净，之后将洗好的猪脚剁成合适小块，装入大盆内用足量清水抓洗2遍洗去渗出的血水，之后换入足量清水没过猪脚，加入1汤匙料酒、1汤匙白醋搅匀，浸泡15分钟，同时烧一壶热水备用。 ②： 浸泡的将玉米去皮洗净切成柱形圆段，大蒜拍松去皮不用切，桂皮水洗一下装盘备用。 ③： 待猪脚泡好后，起炒锅烧热，下入适量的食用油开小火，下入之前拍松的大蒜粒翻炒出蒜香，然后将洗好的桂皮掰开成小块加入一同炒香，炒出明显桂皮香味后，下入泡好的猪脚转中火快速翻炒炒至猪脚瘦肉部分变色发白，关火出锅备用。 ④： 取一炖锅，将炒好的猪脚连同香料一同倒入锅内，加入之前切好的玉米段，将之前烧好的热水兑一些请水兑成温水倒入炖锅至没过玉米表面，关盖插电，选择 “蹄筋功能键” 进行炖煮，炖煮好以后静置10分钟再打开，加入适量的食盐拌匀即可出锅食用。 出品图： 这样一道香味浓郁、美味可口、营养丰富的玉米猪脚汤就做看着是不是很有食欲呢？ ——【内容总结之“你问我答”】—— 答：........这个步骤其实就是炖猪脚之前非常重要的处理步骤， 猪蹄因为本身属于是“猪的脚”，所以伴随着猪长期的猪圈踩踏生活，猪蹄内会残留非常多的细菌以及腥臭味，哪怕是经过切割过程的多重清洗，售卖出来的猪脚里依旧多少会残留较大的腥臭味以及细菌，而市场摆摊的则更加，那猪毛都没有刮， 因此建议大家买猪脚回来后一定要多加这一步烧毛刮洗，这样才能最大程度上的提前去除猪脚上的腥臭味和细菌，让猪脚更加干净美味。 答：........这里炖猪脚汤，为了最大程度的保留猪脚内的营养，所以并没有 “焯水” 。 因此要想合理又完整的去除掉猪脚内的多余血水，前期处理相对会尤为关键，这里先把猪脚剁块再抓洗有明显的一个好处：剁块后的猪脚可以有效的增加接触面，这意味着剁块后的猪脚加入水内可以更快的洗出血水。 答：........因为猪脚本身光是清水抓洗肯定是无法完全去除血水和腥膻味的，所以多加一步浸泡是非常有必要的，但是如果光是用清水浸泡，那么要想把猪脚内的全部多余血水都泡出来至少得半天时间，在这样的炎热夏季里泡个半天的猪脚那肯定会变质发臭的，这个浸泡时间就必须加快， 而此时多加的料酒和白醋则是主要加速和优化的2味料，加入白醋可以有效的增加水的酸性，从而导致猪脚软化而气孔变大，所以血水可以排出的更快，同时料酒还能为猪脚去腥增香，二者结合浸泡效果奇佳。 答：........因为猪脚本身直接炖煮香味是没有油炒一次后炖煮出来的香味浓郁的， 这个原理类似大家炒香香料炒香猪肉一样，先油炒过的猪脚再炖不但香味更浓郁，胶原蛋白还会因为油炒的高温被打开外层，炖煮时的胶原蛋白将会更容易炖入汤内，所以炖出来的猪脚汤会更加营养美味。 答：........这里这一步原理也很简单，因为猪脚前面已经刚炒过了，此时的温度是比较高的，如果直接加入冷水那猪脚就会因为瞬间遇冷而肉质缩紧无法炖软，如果直接加入开水，现在的天气较热，过烫的开水又会导致猪脚肉质过快定型而难以炖软，综上2点，在现在这样的夏季里，建议加入温热水炖煮为佳（冬天则加入热水即可）。 ——》炖猪脚汤之“技术Tips”： （1）炖猪脚汤如果是买的纯猪蹄，那么猪蹄需要用面粉加白醋搓洗2遍才能保证味道完全去除。 （2）炖猪脚汤并非一定要焯水，只有腥膻味较重且肥肉较多的猪脚才需要焯水，否则均是浸泡抓洗效果更佳。 （3）炖猪脚汤时，食盐一定要最后加入，否则过早加入食盐，猪脚会因为食盐的强渗透而提前增加密度，导致更快被煮至定型发硬，后续炖煮时猪蹄内的营养物质也就会难以再炖煮出来，猪脚汤自然也就不鲜香了。 结语 冬瓜作为再寻常不过的食材，它的营养价值却非常的高。冬瓜含丰富的维生素C，它的钾盐含量高，而钠盐含量很低，它味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。 大家都知道冬瓜的另一个很大的好处，就是减肥。它所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，可以防止人体发胖，也可以帮助形体健美。 冬瓜的吃法也是多种多样，除了炖、煮、炒等之外，便是做汤了。而用冬瓜做的汤也是多种多样，这里来分享一款最家常的冬瓜虾皮汤，当冬瓜遇上虾皮，两者的美味相得益彰，真是汤鲜味美，对于爱吃冬瓜的伙伴，这确实是招人待见的汤。 冬瓜虾皮汤 1、所需要的材料很简单，就是冬瓜一块，可以根据个人喜好而增减，大蒜3瓣，生姜2片，虾皮10克。将冬瓜去皮去瓤，切成薄薄的片。 2、然后将大蒜切成蒜末，姜片切成姜丝备用。 3、锅热后，锅内加一勺油，下入蒜末和姜丝爆香，这时候要用小火炒至，不然大蒜很容易炸糊了。 4、蒜末和姜丝的香味出来后，紧接着就放入虾皮，翻炒均匀。 5、翻炒一会，接着放入温热水，水量呢根据自己冬瓜的多少而控制。 6、水烧开后，就放入冬瓜片。大火烧开，调小火慢熬至冬瓜变色即可。 7、在准备出锅前，加入适量盐和适量鸡精进行调味。 8、最后再撒一些香菜进行提鲜。 这样一道非常简单的冬瓜虾皮汤就做好啦，喝一口时鲜香浓郁的汤汁在口腔里流动，非常的鲜美，而且除却冬瓜的营养价值，虾皮也是一种营养价值极高的食物，它富含高蛋白，也含丰富的微量元素，如钙、铁等元素，所以对于容易缺钙的青少年儿童以及老人尤其适合食用。 夏天喝汤，特别是女生，我推荐…… 女人们要想常驻自己的青春，一定要补充的就是胶原蛋白，胶原蛋白一经流失之后身上脸上所出现的皱纹以及暗黄干燥的斑点等等表皮肌肤病症都会随之而来，我们可以看到小孩子那种娇嫩的脸庞一捏都是非常好的弹性，这就是胶原蛋白的作用，今天我就来给大家分享一款枸杞山药鸡汤，可以说这一锅满满的胶原蛋白，女生喝了再好不过。 所用的食材需要山药，小鸡，苹果，梨，黄瓜，银耳，枸杞。 这道汤我推荐大家还是不要放盐，如果真是想要去放盐的话也是可以放一些，但是尽量还是不要放，最好保持汤的原汁原味，喝完这道汤绝对是满满的青春下肚，让你30岁的年龄甚至还会显出18岁的容貌，接下来我就来教大家这个汤的具体做法。 首先我们把买好的童子鸡洗干净，剁成小块放到沸水里面煮上两三遍捞出血水，之后再把山药切成和鸡块等量的大小，然后把鸡肉上药再放入砂锅中，鸡肉和上药放入砂锅中以后，再依次放入枸杞，红枣，黄芪，以及两片生姜。还有苹果片以及梨片，黄瓜片，这些苹果片，梨片，黄瓜片放进去的主要目的就是为了提升这个汤的进入嘴巴后的层次感，让味蕾得到升级，当然放入这些果蔬片也成功的让那些觉得这个汤非常腻的女性朋友们感到另一丝的清爽的口感，将所有的食材都放入锅中之后，我们就要加入能末过所有食材的清水，大火炖至15分钟左右，转小火炖至三四十分钟时间，炖的越久里面的东西也就越软了，之后我们再加入切好的银耳，因为银耳非常容易被煮烂，所以一定要在出锅之前加入，最好的时间就是出锅前的前5分钟放就可以了，这样煮出来的银耳弹牙爽牙非常的有嚼劲。重点提醒大家的就是清水的分量在煮的时候一定不要太多，只要盖住整个食材的一两厘米就够了，因为炖的汤水非常的多这道这倒汤就没有了味道了，注意千万不要放盐，因为本身这个汤就是那种清甜的香味，如果再放盐的话，它就变了味了，炖好之后我们找个干净的碗之前开喝就一口下肚比你抹上千百块的护肤品更对你皮肤有利哦。出汗有利于散热，在夏天，人体为了给自身降温，每天出汗量能够多达10升，在出汗的时候，汗液能够带走多余的热量。而汗液中，不仅仅是水，还有一定量的微量元素，比如纳、镁、钙、无机盐等等，这些物质对于人体来说都是极为重要的。随着汗液的增多，人在夏天所需要的营养也远远多余冬天。 那么就介绍几款不同的汤。 绿豆汤 绿豆汤是一道以绿豆和水为主要食材熬制而成的汤，绿豆具有清热解毒，止渴消暑，利水消肿，促进代谢等功效。 制作方法： 1 将准备好的绿豆洗净， 2 高压锅内放入水，将洗净的绿豆大火煮沸后，盖上高压锅盖和气阀。气阀冒气后，转小火煮10分钟，关火即可。 3 待高压锅气阀停止冒气后（约10分钟），打开锅盖。 4 如果喜欢吃薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，可以将准备好的薏仁，百合，或者海带洗净，放入锅中。再次开大火，等高压锅气阀冒气后就可以关火了。 5 将祝煮好的绿豆汤放凉，根据个人喜好加糖。 6 冰镇味道更佳 ps:胃病患者忌食用。 海带龙骨汤海带是一种营养丰富的食品，富含多种人体所需要的营养成分，它还有较高的保健价值--海带可以阻碍放射性元素锶的吸收，而海带又含有丰富的碘，经常食用对预防和治疗甲状腺肿有很好的左右，可促进儿童智力发展，避免患“呆小症”。海带所含有的藻脘酸盐能够有效抑制人体对脂肪的消化和吸收，有减肥瘦身的效果。 备料： 姜，葱，龙骨（脊骨），海带。 制作方法： 1 海带片（或者海带结）放入水中，浸泡2小时。 2 葱切段，姜切片，龙骨洗净。 3 龙骨焯水，加料酒去腥。 4 将准备好的龙骨，海带，葱段，姜片一起放入锅中，加入适量的盐。 5 开锅后转小火，煲一小时左右即可。 筒骨冬瓜汤 冬瓜的含糖量很低，水分充足，多吃冬瓜可以消渴解暑，还有辅助治疗动脉硬化，高血压等多种疾病的功效。是一种食用药用功能兼备的食材。备料： 葱，姜，料酒，筒骨（又叫棒骨） 制作方法： 1 将筒骨洗净，放进水中加少量料酒，焯去血水。 2 将筒骨放入汤锅中，加入切好的葱段，姜片放入。 3 水开后转小火，炖2小时左右。 4 冬瓜去皮，切片，下水焯一下。 5 将焯好的冬瓜片放入筒骨汤中，盖上锅盖炖15分钟左右。 6 根据个人口味加入鸡精和盐。 鲫鱼苦瓜汤 苦瓜具有清热消暑，养血益气，滋肝明目的功效；对降血糖，降血脂，抗肿瘤以及提高人体免疫力也有着一定作用。 备料： 鲫鱼，苦瓜，白砂糖，醋，盐，味精 制作方法： 1 苦瓜洗净，切片备用。 2 鲫鱼洗净去腮，去内脏。 3 将鲫鱼微微煎一下。4 将苦瓜片，煎好的鲫鱼一同放入锅内添水，大火将水烧开。 5 水开后，按照口味加入糖，醋，盐，转小火将鱼肉煮熟。 6 加入少量味精和香菜沫调味。
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