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最好喝的奶油蘑菇汤的做法（酥皮奶油蘑菇汤的做法）

家常菜谱2025-04-07阅读：0

最好喝的奶油蘑菇汤的做法（酥皮奶油蘑菇汤的做法），老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗，相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解，那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。

美味诱人的酥皮奶油蘑菇汤

导语：奶油蘑菇汤是一道经典的浓郁汤品，而加入酥皮的奶油蘑菇汤更是让人垂涎欲滴。我将为大家分享最好喝的奶油蘑菇汤的制作方法，让你在家也能轻松享受到这道美味。

材料：

- 新鲜蘑菇 300克

- 洋葱 1个

- 牛奶 500毫升

- 高汤 500毫升

- 牛油 50克

- 面粉 50克

- 酥皮 1块

- 盐、胡椒粉适量

- 鸡蛋 1个（打散）

步骤：

1. 准备工作：将蘑菇用湿布擦拭干净，切成薄片。洋葱去皮，切碎备用。

2. 烹饪蘑菇汤：在锅中加热一些牛油，加入洋葱碎炒至透明，再加入蘑菇片翻炒。当蘑菇变软时，加入高汤和牛奶，煮沸后转小火煮10分钟。

3. 制作奶油浓汤：在另一个锅中熔化剩余的牛油，加入面粉搅拌成浓稠糊状，称为“白浆”。将白浆分批加入蘑菇汤中，搅拌均匀，使汤变得更加浓稠。

4. 调味：加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整味道。

5. 准备酥皮：在烤盘上铺上酥皮，根据自己的喜好，可以选择切成小方块或者薄片。

6. 焗烤奶油蘑菇汤：将奶油蘑菇汤倒入烤盘中，将酥皮均匀覆盖在汤面上。用刷子在酥皮上刷上鸡蛋液。

7. 烤制：将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烤制15-20分钟，或者直到酥皮变金黄色即可。

8. 上桌享用：将烤好的酥皮奶油蘑菇汤小心取出，即可在餐桌上风味十足地享用了。

这款酥皮奶油蘑菇汤融合了浓郁的奶油和香气四溢的蘑菇，酥皮的加入更是使得这道汤品更加诱人，丰富了层次感。无论是作为正餐的一道菜还是作为开胃菜，这道汤都能带给你舌尖的美妙享受。快来尝试制作吧！

最好喝的奶油蘑菇汤的做法（酥皮奶油蘑菇汤的做法）

奶油蘑菇汤喝起来奶香浓郁，咸香美味，是很经典的一道法式浓汤，那么我们在家要如何做这道汤呢？小编下面就把具体做法分享给大家。

奶油蘑菇汤，需要准备很多食材

这道经典法式浓汤，对于食材的添加是非常讲究的，我们要提前准备洋葱、稀奶油，以及蘑菇，这里的蘑菇大家最好用白色的口蘑或是平菇，但最好不要用杏鲍菇之类的蘑菇。我们要把蘑菇洗净之后，切成一片片的，放在一边备用。除了以上食材，还要准备一瓶洋酒，以及虾仁、罗勒叶等等。虽然这道汤用的是奶油，但实质上它是咸口的。制作奶油蘑菇汤，步骤相对复杂

我们要找来一个稍微深点的平底锅，然后在里面融化一大块黄油，将里面放入适量的面粉，然后我们一边加凉水，一边用铲子顺时针搅拌，等到把面糊搅拌到浓稠，我们稍微把火调小。我们找来另一个平底锅，同样融化一块黄油，将虾仁和蘑菇片放到里面，再把洋葱碎放入锅中，挤上一些黑胡椒粉，放入一些食盐，淋上一些洋酒，然后将虾仁和蘑菇煎熟，然后放入吊好的鸡汤。我们将虾仁放到浓稠的黄油面糊里，接着我们把稀奶油放进去，用小勺子顺时针搅拌一下，撒上一些罗勒叶碎和胡椒粉以及食盐，奶油蘑菇汤就做好了。

制作奶油蘑菇汤，需要注意的地方有很多

我们要注意奶油不能打发，一定要用稀奶油直接放入其中。在制作黄油面糊的时候，一定要注意小火慢熬，如果觉得面糊很难变得浓稠，就需要用打蛋器了。蘑菇一定要煎熟，否则很容易会引发消化不良的。这个汤，最适合配着大列巴或是切片面包吃，因为它非常浓稠，奶香味又很重，我们用面包蘸着浓汤吃，口感最佳。制作奶油蘑菇汤，步骤非常关键，先熬煮面糊，在转小火，再放蘑菇汤，最后放淡奶油，如果顺序错了，那么整个汤的层次和口感都会变得不一样了。

在北京最好喝的奶油蘑菇汤

1 奶油蘑菇汤做法

奶油蘑菇汤材料:洋葱丁、洋菇片、鸡高汤、鲜奶油、无盐奶油、雪梨酒、白酒、盐、白胡椒、低筋面粉、乾迷迭香做法:1、先用小火将鸡高汤及鲜奶油加热备用2、用奶油将洋葱炒软，约3-5分钟，再加入蘑菇小心搅拌，约3-5分钟后加入白酒3、将中筋面粉分二次均匀的加入混合,使其水份收乾后慢慢加入鸡高汤,搅拌均匀约五5分钟,放入迷迭香,盐,白胡椒,再放入鲜奶油混匀煮滚,最后加入雪梨酒,酌量加少许的盐/胡椒,完成4》减肥：蘑菇鸡丁奶油汤原料：蘑菇罐头1小听、嫩鸡肉100克、牛奶250克、面粉1.5两、葱花5克、精盐、料酒、味精适量、清油少许。制法： 1.将鸡肉洗净切成小丁，放入锅内，加清水烧沸后去浮沫，加葱花、料酒，用小火煮烂，盛出备用。 2.将锅内倒入少许清油烧热，加入干面粉，用小火炒至金黄。将煮鸡肉的水分3次倒入炒面锅内，每倒一次，要充分搅拌成糊状，不能成疙瘩。 3.将蘑菇连汤倒入锅内，加入牛奶，烧沸后，加精盐、味精适量即可。特点：汤味醇厚，奶香浓郁。5》奶油蘑菇汤材料：一磅蘑菇、二分之一杯奶油、一茶匙柠檬汁、二分之一杯洋葱丁、三分之一杯面粉、三又二分之一杯鸡高汤、一杯鲜奶油或牛奶、盐和黑胡椒调味作法：1、蘑菇用湿布擦干净，把菇蒂摘下来置一旁，并把蘑菇切片。2、在锅中以中火加热奶油，加入蘑菇片和柠檬汁，炒至蘑菇熟软后，将其用有孔的菜铲盛出放一旁备用，锅中会留有一些蘑菇的汤汁。接着再把洋葱丁和菇蒂加入原锅中，炒至洋葱丁变成半透明状，再加入面粉拌炒均匀后，慢慢加入鸡高汤并且经常搅拌，用中火加热至汤呈浓稠状。3、把煮好的汤用果汁机打匀，倒回锅中加盐和黑胡椒调味，再加入鲜奶油或牛奶，还有之前炒好的蘑菇片，用中火再度加热后即可盛起食用。注：清洁蘑菇时不要长时间将其泡在水中，因为蘑菇会像海绵一样容易吸水，所以只要用微湿的纸巾或布，擦去表面残留的污泥。如果一定要用水洗，请以快速冲洗的方式而且立刻用布拭干。因为切开来的蘑菇很快就会变色，所以请在要烹调蘑菇之前再清洗和切片，食谱中加柠檬汁就是防止蘑菇变色。另外如果果汁机可以直接放入热汤，请记得留个让蒸气出去的孔，如果果汁机不能直接加入热汤，就等汤凉再用果汁机打匀，反正最后还是要再次加热，不过请记得煮浓汤时，别让汤加热至沸腾，只要用中火加到够热即可。6》奶油鸡茸蘑菇汤原料：蘑菇100克、鸡肉50克、牛奶，黄油、牛奶、鲜奶油、油面酱适量、盐、料酒、鸡精做法：1、蘑菇切片备用。2、将鸡肉切成茸，放到锅内煮，水开撇去浮沫加入葱、料酒、用微火煮烂；3、鲜牛奶倒入鸡汤中烧开，加入油面酱调匀、烧开，再加盐、味精、鲜奶油、黄油，最后放入蘑菇片，出锅装汤盆即成。特点：醇厚鲜美、奶香浓郁。

酥皮奶油蘑菇汤的做法

法式奶油蘑菇汤材料：白蘑菇250g，洋葱30g，土豆50g，淡奶油120ml，香叶1片，鲜百里香3g，鸡汤500ml，盐5g，黑胡椒碎3g，橄榄油30ml做法：1、洋葱洗净切成细碎粒；2、白蘑菇冲洗干净，沥干水分，切成薄厚均匀的片；土豆去皮洗净，也切成同蘑菇大小的片，备用。3、中火烧热锅中的油，放入洋葱碎炒香，加入白蘑菇片、百里香和香叶翻炒片刻4、加入土豆片和鸡汤搅匀，大火烧开，再转中小火续煮15 分钟。5、将煮好的蘑菇汤用多功能食品料理机充分搅打6、成浓汤之后，就调入淡奶油、盐和黑胡椒碎搅拌均匀即可盛入汤碗中。PS：1、这道汤是经典的法国菜之一，奶香浓郁，味道咸鲜，浓稠的汤汁中每一口都有鲜美的蘑菇，虽然平常，却令人感到温馨。2、如果没有新鲜的百里香，也可以使用干品，但是分量要适当减少，以免味道太过强烈。酥皮奶油蘑菇汤的做法主料：香菇6朵，口蘑6多辅料：洋葱半个，淡奶油适量，鸡汤适量，小麦面粉适量调料：香叶一片，白兰地少许1、香菇、口蘑洗净切块，洋葱切块备用2、锅中放入一块黄油，中小火加热使之融化3、黄油融化放入洋葱炒软4、洋葱炒至透明放入香菇和口蘑炒软5、放入一瓶盖的白兰地酒炒出香味6、放入香叶两片翻炒片刻7、放入一大勺低筋面粉翻炒至面粉成棕色8、加入高汤以刚刚没过菜即可9、锅开后盖上锅盖转小火煮20分钟10、20分钟以后关火，将香叶取出扔掉。将煮好的蘑菇汤倒入料理机11、用料理机把它打碎。打到看不到蘑菇，只看到浓浓的汤为止12、打好将汤泥放回煮锅中13、料理机里还剩一些浓稠的汤泥，不要浪费，把淡奶油倒入搅拌一下。再倒入煮锅中14、小火煮开。放入适量盐，黑胡椒碎调味，搅拌均匀即可关火15、将奶油蘑菇汤盛入烤碗16、在烤碗上盖一张酥皮，将酥皮边包严，入烤箱200度上火烤10分钟即可。

奶油蘑菇汤西餐的做法

做法如下:

原料：白蘑菇6朵、洋葱半个、黄油100克、奶油150克、鲜奶200克、面粉约150克、水约900ml、盐、胡椒粉、鸡精适量。制作过程：1、蘑菇洗净切片、半个洋葱切丁备用。2、炒锅先放50黄油，黄油融化后下切碎的洋葱丁。3、洋葱稍稍变色，下入切片的蘑菇，炒到蘑菇片变软，盛出备用。4、炒锅放剩余的黄油，黄油融化后放入面粉，翻炒致熟，成黄油炒面。5、倒入900ml凉水，边加水边搅拌，待温度上来水会慢慢变浓稠，水开后倒入炒熟的蘑菇，小火煮几分钟。6，再放入鸡精、少许盐、胡椒粉调味，加入奶油和牛奶烧开即可。